西洋海鲜起士烤饭

食材明细：

A.新鲜冬菇4朵，B.罐头鳀鱼2条，洋葱30g，蛋黄3个，动物性奶油10㏄，美乃滋2大匙，柠檬汁1/4茶匙，白酒15cc，黑胡椒粉适量，C.焗烤乳酪丝40g，帕玛森起士15g

起士烤香菇的做法步骤：

1.新鲜冬菇洗净，去蒂备用。

2.将罐头鳀鱼捣烂，洋葱切碎，与所有材料Ｂ混合均匀后填入冬菇内。

3.将作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪丝和帕玛森起士，放入已预热至180℃的烤箱中，烤约8分钟至表面呈金黄色后取出，以黑橄榄、红甜椒丁装饰即可。

食材明细：

A.田螺肉8颗，B.奶油15g，大蒜碎8g，红葱头碎8g，洋葱碎15g，红酒20㏄，高汤50㏄，C.义大利香料适量，面包粉15g，焗烤用起士丝20g，帕玛森起士10g

起士烤田螺的做法步骤：

1.田螺肉洗净备用。

2.取一锅放入奶油，以中小火炒香大蒜碎、红葱头碎、洋葱碎，放入螺肉、红酒略炒，再倒入高汤煮至酱汁略干。

3.将作法2的材料起锅放入烤皿中，撒上义大利香料、面包粉、焗烤用起士丝、帕玛森起士，再放入烤箱以230℃略烤约5分钟至表面上色即可

食材明细：

主料：鲜虾300g，仙贝200g，茄子1个，米饭1碗，马苏里拉150g

辅料：胡椒粉适量，盐适量，鲍鱼汁适量，特级酱油适量，熟豌豆玉米粒适量

焗烤海鲜饭的做法步骤：

1，新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水，

2，处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水

3，茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。

4，茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用

5，锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味，

6，下入米饭炒散

7，下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀

8，加盐和胡椒粉

9，加适量的特级酱油翻炒均匀。

10，煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道

11，炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子

12，把虾摆上，仙贝撒上面，

13，撒上一点青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。

14，用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟

15，焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！

小贴士：

一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦

食材明细：

鲷鱼肉50公克，鲜虾6只，透抽50公克，盐适量，胡椒粉适量，太白粉适量，巴西里末少许，味噌起士酱：1个，白味噌20公克，美乃滋20公克，起士丝15公克，马铃薯泥30公克

味噌起士焗海鲜的做法步骤：

1.将鲷鱼肉切片，撒上盐、胡椒粉，沾上薄薄的太白粉，放入滚水中汆烫，捞起沥干备用。

2.虾子去肠泥，放入滚水中汆烫2分钟取出，泡冷水冷却后，剥除头、壳，沥干备用。

3.透抽切成圆柱状，放入滚水中汆烫一下，使肉质收缩即可取出备用。

4.将所有味噌起士酱的材料混合均匀，再加入作法1∼3的材料拌匀。

5.将作法4的材料盛入烤皿，放入烤箱以200℃烤10∼15分钟，至表面呈金黄色即可取出装盘，撒上巴西里末即完成。

食材明细：

小黄瓜20g，洋葱10g，青椒10g，奶油适量，罐头鳀鱼10g，法国蓝纹起士3片，法国面包3片，巴西里碎1/2茶匙

烤起士魔杖面包的做法步骤：

1.奶油融化备用。

2.将小黄瓜、洋葱、青椒切丝，与鳀鱼、奶油一起搅拌均匀备用。

3.将法国蓝纹起士放在法国面包上，再铺上作法1的材料，撒上巴西里碎后，放入已先预热至180℃的烤箱内烤约3分钟即可。