起士浓汤锅

食材明细：

洋葱100公克，土司面包1片，起司丝1大匙，面粉1大匙，起司粉1大匙，红酒50㏄，鸡高汤500㏄

洋葱起司浓汤的做法步骤：

1.洋葱去皮切丝；备用。

2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的洋葱丝以小火慢炒至金黄色后，加入面粉拌匀成煳状。

3.加入红酒、起司粉、高汤以小火熬煮约30钟，加入其余调味料拌匀。

4.将作法3的浓汤倒入烤碗中，放上切小块的土司面包、起司丝，放入烤箱中以180℃烤约5分钟至金黄色即可。

食材明细：

A.绞肉200g，蛋1个，玉米粉1/2茶匙，面包粉25g，红酒少许，橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，布瑞乳酪20g，B.洋葱丝20g，高达起士丝20g，牛奶20㏄，披萨用起士丝20g

起士肉丸的做法步骤：

1.将绞肉、蛋、玉米粉倒在碗内搅拌至呈黏稠状，再加入面包粉、红酒、橄榄油、盐、黑胡椒粗粉搅拌均匀，最后加入布瑞乳酪搅拌均匀。

2.将作法1的肉馅捏成一颗颗肉丸子备用。

3.取一锅倒橄榄油，用小火将肉丸煎至表面呈金黄色后，排入烤皿备用。

4.取另一锅，将洋葱丝炒至呈透明状，加入刨成细丝的高达起士和牛奶煮溶，即可淋在作法3的肉丸上，再撒上比萨用起士丝，放进烤箱内以180℃烤约3∼4分钟即完成。

食材明细：

小麦面粉500克，吉士粉20克，炼乳(甜适量，罐头)30克，辣椒粉2克

起士条的做法步骤：

1.将面皮（面粉300克加水）擀平，涂上白脱淡炼乳。

2.鲜起士片、红椒粉覆盖于半面面皮上。

3.铺好的面皮对折压平。

4.将生料切成条型，卷成螺丝状置于盘内，放进微波炉烤箱以中火烤约20分钟。

5.待冷却后，把起士条对切。

食材明细：

主料：：小肠800克，

辅料：：肉卷适量，鱼泥卷适量，蛋卷适量，鱼丸适量，肉丸适量，火腿适量，鱿鱼卷适量，

配料：：精盐适量，调味鲜适量，鸡精适量，香葱适量，

小肠汤锅的做法步骤：

1.小肠先用清水清冼两遍，然用用精盐揉搓去怪味。再用清水揉搓数遍。清冼好的小肠结成结，每隔一寸或一寸半结一个结。结好结的小肠先不要切段，放进开水锅里定形，去浮末和怪味。

2.再用清水冲冼干净切成段。

3.切好的小肠结放进电压煲里，加入姜片，清水炖20分钟。

4.焖好的小肠。

5.炖好的小肠汤倒进汤锅里加适量的精盐再次煮开。

6.配好自已喜欢的配菜。

7.再倒进备好的配菜煮片刻。

8.调入调味鲜，鸡精，香葱即可上桌。

9.上桌开吃。

食材明细：

羊肉(肥瘦)1500克，羊排1000克，羊肚500克，青椒250克，香菜100克，盐50克，味精2克

汤锅羊肉的做法步骤：

1. 选羊肋条肉，切成3块；

2. 把羊肚洗净，以羊骨垫锅底，将羊肉、羊肚放入锅内，掺清水5000克，用旺火烧沸，撇尽浮沫，改用微火炖至羊肉、肚软熟，汤呈乳白色捞出，晾凉后分别切成小块；

3. 把鲜青辣椒切碎，与精盐5克，清水250克调匀成盐水青椒；

4. 食用时将羊肉、肚在汤内烫热，盛入碗内舀进羊肉汤，加入适量的精盐，味精，香菜与盐水青椒同时上桌。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。