芝士海鲜焗饭(1)

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？为此，小编花时间整理了芝士海鲜焗饭(1)，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

奶酪100克 牛奶100毫升 麦面粉30克 蛤蜊7个 鱿鱼10片 食盐适量 胡椒粉1/4小勺 黄油25克 白酒适量 青椒1个 洋葱50克 西兰花100克 橄榄油2小勺

芝士海鲜焗饭的做法步骤：

1海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟

2锅中水烧开，将海鲜下锅焯30秒，然后迅速捞出，沥干水分

3黄油放锅中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不断搅拌，最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出

4洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出

5锅中加入2小勺橄榄油，将切丝的洋葱下锅小火炒香，将海鲜下锅，倒入奶油酱，加入西兰花翻炒均匀

6将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上，米饭上均匀铺一层奶酪，然后放入烤箱，180度20分钟

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混合芝士海鲜焗饭

食材明细：

海鲜炒饭1份，黄车达芝士2片，白车达芝士2片，硬奶酪100克，雪柜隔夜长粒米饭1份，冬菇粒，胡萝卜粒，水煮青豆，春菜粒，泡发瑶柱丝，去头去壳鲜虾仁，美国甜玉米，免煮猪肉，鸡蛋3个

混合芝士海鲜焗饭的做法步骤：

1、海鲜炒饭倒入焗盘里面，我的焗盘是宜家最大号的盘子，所以，用了接近六片的芝士片，其实很随意的，只要芝士盖住饭即可。

2、烤箱预热180度，上下火，放入焗盘，15分钟，芝士融化略微金黄即可出炉，实在很美味。

芝士焗饭(1)

食材明细：

主料：米饭3碗（2杯米），马苏里拉奶酪芝士300g

辅料：虾仁150g，香菇80g，胡萝卜半颗，火腿片300g，洋葱50g，盐1勺，鸡精1匙，生抽2勺

芝士焗饭的做法步骤：

1，把虾仁、香菇、葫萝卜、火腿片、洋葱切丁备用。

2，剩米饭备好。

3，锅中热油，火腿丁炒至表面焦黄色加入洋葱炒香，再加入虾仁炒均匀。

4，最后加入其它材料一起翻炒均匀。

5，调入盐炒匀。

6，加入鸡精炒匀。

7，加入米饭炒均匀。

8，加入生抽翻炒均匀，炒好后出锅。

9，把炒好的米饭装入碗中。

10，撒上芝士碎。

11，均匀撒上马苏里拉奶酪芝士碎。

12，烤箱预热180度，中层上下火20分钟左右。

13，烤至芝士融化上色即可。

14，成品图。

15，成品图。

16，成品图。

17，成品图。

18，成品图。

19，开吃。

20，吃吧。

小贴士：

1、炒饭的辅料可以自己另行调整，用自己喜欢的辅料即可。
2、度数和时间可根据自己家的烤箱温度来调整，不要烤太久，芝士上色即可。

Double-Down芝士海鲜焗饭

食材明细：

主料：鲜虾20只，鱿鱼圈300g，带子250g，蘑菇200g，胡萝卜200g，西兰花2棵，米饭2杯

辅料：红葱头2粒，黄油100g，面粉3汤匙，牛奶2杯，马苏里拉（或车打芝士）100-200g，鸡蛋2只

Double-Down芝士海鲜焗饭的做法步骤：

1，准备好上述所有主料。胡萝卜和西兰花都切小粒方便炒。蘑菇用的是西式的白蘑菇，切片备用。海鲜建议用生粉洗一下，可以去掉腥味。米饭要提前煮好之后放至凉，再打两只鸡蛋进去搅拌均匀（不要把饭都搅烂了...）

2，用红葱头爆香油锅，翻炒胡萝卜和西兰花。如果觉得太硬很难炒熟的话可以先把这两样灼一下水。

3，把两样蔬菜炒好之后起锅，然后翻炒加了鸡蛋的米饭。可根据口味加入适量的盐和黑椒。看到米饭粒粒分明的时候再加入蔬菜炒1分钟即可起锅。起锅之后放进最终上碟的容器内待用。

4，将黄油加热融化。不要用太高温，否则很快会焦的。

5，慢慢加入面粉，一边加入一边将其和黄油搅混。保持低火。

6，慢慢加入两杯牛奶，还是要一边加入一边搅混。到这里如果看到液体不够粘稠，没有忌廉的样子，不要着急，因为之后加进去和海鲜炒的时候会很快蒸发水分变稠。搅拌均匀就可以熄火放到一边备用。

7，用红葱头爆香油锅，先加入蘑菇翻炒至稍稍泛黄，再加入海鲜翻炒。

8，加入刚配好的忌廉汁，与海鲜充分翻炒，直至忌廉汁开始浓稠。

9，将准备好的海鲜忌廉汁均匀铺在炒饭的表面。

10，在忌廉表层放上Mozzarella和Cheddar的芝士碎。

11，用锡纸包好表面，放进预热至375华氏度（约190摄氏度）的烤箱烤15分钟。15分钟后揭开锡纸，让芝士暴露出来继续烤3-5分钟。这里建议一边烤一边观察芝士的烤焦状态，只要烤至金黄即可。如果烤箱有上火的功能可以直接开大火烤1-2分钟就OK了。

12，出炉后加上少许装饰就可上台啦！

小贴士：

1、海鲜我选择的是冰鲜，味道已经足够。如果有生鲜的海鲜，口味估计会更佳！准备海鲜的时候可以根据个人口味喜好来预先调味，例如加入盐或胡椒。
2、炒饭加入鸡蛋感觉会更加香！
3、调制忌廉汁的时候一定要慢火耐心慢慢煮，可以额外加面粉或牛奶来调节粘稠度。如果觉得太过麻烦，就直接到超市买包装的白汁吧（推荐Alfredo =￣ω￣=）。
4、芝士的选择也是按照个人喜好哦！这里我选择了最普通的Mozza和Cheddar，比较容易买得到而且不会太过重口味。
5、最后一定要揭开锡纸烤芝士至金黄，这是提升整道菜卖相的关键！而且这样看起来更加有食欲！ (￣～￣) 嚼!
6、最重要的，还是要享受下厨的过程！（-还有吃的瞬间