“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的焗烤咖哩海鲜饭，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
白饭3/2碗，淡菜10个，小章鱼100公克，鲜虾6只，橄榄油1大匙，蒜头碎1瓣，洋葱碎50公克，高汤100cc，白酒1大匙，咖哩酱2大匙，起司丝100公克
焗烤咖哩海鲜饭的做法步骤：
1.透抽洗净切圈形；淡菜、小章鱼洗净；鲜虾去肠泥，去壳、留头尾备用。
2.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软时，加入作法1的所有海鲜拌炒，倒入白酒转大火让酒精挥发。
3.将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒，倒入烤盘中，并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。
4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
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焗烤海鲜饭
食材明细：
主料：鲜虾300g，仙贝200g，茄子1个，米饭1碗，马苏里拉150g
辅料：胡椒粉适量，盐适量，鲍鱼汁适量，特级酱油适量，熟豌豆玉米粒适量
焗烤海鲜饭的做法步骤：
1，新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水，
2，处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水
3，茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。
4，茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用
5，锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味，
6，下入米饭炒散
7，下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀
8，加盐和胡椒粉
9，加适量的特级酱油翻炒均匀。
10，煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道
11，炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子
12，把虾摆上，仙贝撒上面，
13，撒上一点青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。
14，用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟
15，焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！
小贴士：
一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦
迷迭香焗烤海鲜饭
食材明细：
洋葱丁少许，蒜末少许，新鲜迷迭香1枝，蛤蜊适量，花枝圈适量，干贝适量，去壳虾肉适量，扇贝适量，青椒丁适量，红甜椒丁适量，黄甜椒丁适量，白饭1碗，玉米粉水少许，起司丝适量，黑胡椒适量，白酒少许，香草高汤240㏄，鲜奶油2大匙，盐少许
迷迭香焗烤海鲜饭的做法步骤：
1.制作焗汁：锅中倒入适量橄榄油烧热，先爆香洋葱丁及蒜末，再放入迷迭香及材料2炒匀，接着加入所有调味料拌匀，再放入材料3用小火熬至入味，熄火前用调匀的玉米粉水勾芡。
2.将白饭盛入焗盘中，先淋上焗汁，再洒上起司丝，送进烤箱烤至起司融化、微焦即可。
焗烤蘑菇海鲜饭
食材明细：
主料：大虾适量
辅料：蘑菇适量，马苏里拉奶酪适量，西兰花适量，白米饭适量，蟹棒适量，热狗肠适量
焗烤蘑菇海鲜饭的做法步骤：
1，大虾去壳，挑掉泥线，用料酒、盐和鸡精腌制一会。
2，蘑菇洗净切片。
3，西兰花在沸水中焯一下，可以加少许盐，保持颜色青翠。
4，热狗肠和蟹棒切片，这两样是为了是口味更丰富，没有的话都可以省略。
5，先将大虾翻炒至变色，盛出备用。
6，再将蘑菇炒软，可以加少量盐调味。
7，加入白饭，打散。
8，翻炒均匀后，再放入大虾。
9，香喷喷的蘑菇海鲜炒饭就可以出锅了，这时候直接吃也很美味。
10，接着再来将这碗普通炒饭加工成喷香的焗饭。将海鲜炒饭盛入烤盘，将香肠和蟹棒均匀地铺好。
11，碗的周边一圈可以摆放上西兰花。
12，在表面铺撒一层马苏里拉奶酪。
13，烤箱１８０度预热，中层烘烤１５分钟，至奶酪完全融化即可。
14，刚一打开烤箱，浓郁的奶酪香气就扑面而来。
焗烤咖哩牛肉
食材明细：
牛腩600公克，马铃薯150公克，红萝卜150公克，洋葱半个，橄榄油1大匙，高汤500cc，咖哩酱4大匙
焗烤咖哩牛肉的做法步骤：
1.牛腩洗净后，放入滚水中以小火煮约45分钟后，取出沖冷水，待肉完全冷却后切小块备用。
2.马铃薯、红萝卜分别去皮、洗净、切小块；洋葱切小片备用。
3.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入作法2的洋葱丁以小火炒至软，再放入作法2的马铃薯块、红萝卜块炒香。
4.将作法1的牛腩块放入作法3的锅中略微拌炒后，加进高汤以小火煮20分钟后，加入咖哩酱持续煮10分钟，待汁收干成2/3，倒入烤盘，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤咖哩牛肉。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤咖哩牛肉放入烤箱中，烤至表面呈金黄即可。
焗烤咖哩蟹
食材明细：
螃蟹2只，盐少许，面粉适量，橄榄油1大匙，洋葱丝1/2个，红椒丝1/2个，咖哩酱4大匙，高汤200cc，起司丝100公克
焗烤咖哩蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净后切块，在表面撒盐后裹一层面粉备用。
2.起油锅，将作法1的螃蟹块放入160℃的油锅中，以小火炸熟后捞起沥油备用。
3.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，加入洋葱丝、红椒丝以小火炒软。
4.将作法2的螃蟹块、咖哩酱、高汤，分别倒入作法3的锅中略拌炒过后，倒入烤盘中，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤咖哩蟹。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤咖哩蟹放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤咖哩甜椒
食材明细：
甜椒2个，艾曼达起司丁50公克，洋葱丁30公克，蘑菇丁30公克，虾仁丁50公克，白酒1大匙，咖哩酱2大匙，高汤50cc，起司丝100公克
焗烤咖哩甜椒的做法步骤：
1.虾仁洗净、去肠泥后，切丁；甜椒蒂头的1/4处切断，并挖籽洗净备用。
2.取一平底锅，放入橄榄油烧热，先加入洋葱丁以小火炒至软后，放入虾仁丁、白酒，并转大火，让酒精挥发。
3.将蘑菇丁、艾曼达起司丁、咖哩酱放入作法3的锅中后，转小火搅拌均匀起锅备用，即为内馅。
4.将作法３的咖哩馅料填入作法1的甜椒后，放入烤盘，并铺上一层起司丝，即为半成品的焗烤咖哩甜椒。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤咖哩甜椒放入烤箱中，烤至表面呈金黄即可。
咖哩焗烤土司
食材明细：
全蛋2颗，鲜奶100㏄，切片土司2片，胡萝卜10公克，虾仁20公克，鱿鱼肉20公克，肉片15公克，青豆仁5公克，洋葱15公克，披萨起司1大匙，无盐奶油1茶匙，高汤150㏄，调味咖哩块1小块
咖哩焗烤土司的做法步骤：
1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液；土司去边后放入奶蛋液中稍稍浸泡沾沾匀备用。
2.将胡萝卜、虾仁、鱿鱼肉洗净切丁后，与肉片及青豆仁一起放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。
3.将洋葱洗净切丁后，热锅加入无盐奶油以小火炒香洋葱丁后，加入作法2的材料及高汤，以小火煮至滚沸后，再加入咖哩块煮至呈浓稠状即可熄火盛起。
4.取一焗烤盘，盘底先舖上一片作法1的土司片后，再倒入作法3的酱料，最后再舖上另一块作法1的土司片后，撒上起司，并放入烤箱以各200℃的上下火烤约5分钟至表面呈金黄微焦即可。
咖哩海鲜炖饭
食材明细：
虾60公克，螃蟹80公克，鲜干贝50公克，鱼肉100公克，蛤蜊100公克，洋葱1/2颗，姜20公克，白饭300公克，无盐奶油2大匙，咖哩粉1大匙，番红花少许，高汤2杯，盐1/2大匙
咖哩海鲜炖饭的做法步骤：
1.虾洗净去肠泥；螃蟹、鱼肉洗净切小块；洋葱洗净切丝；姜洗净切末备用。
2.锅内放入无盐奶油，爆香作法1的洋葱丝、姜末，放入作法1的虾、螃蟹、鱼肉、鲜干贝、蛤蜊及咖哩粉、番红花拌炒均匀。
3.最后加入高汤及白饭以小火煮开，再添加少许的盐调味即可。
日式咖哩海鲜饭
食材明细：
虾子120公克，干贝50公克，鱼肉80公克，洋葱50公克，红萝卜50公克，蕃茄50公克，姜30公克，白饭1碗，日式高汤1又1/2杯，咖哩块2格(约40公克)，酱油1大匙，酒1大匙
日式咖哩海鲜饭的做法步骤：
1.)将洋葱、红萝卜、番茄、姜先切成小丁，再用食物处理器搅打成泥状。
2.)锅内放入2大匙油，先把作法1的蔬菜泥炒香，再放入海鲜料拌炒，最后加入所有调味料，用小火慢慢煮至浓稠状，搭配白饭食用即可。
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