西柠鹌鹑煲

食材明细：

主料：鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量。

西柠鹌鹑煲的做法步骤：

1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。

2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。

3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色。

4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。

食材明细：

鹌鹑10只，柠檬250克，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，白糖，酱油，辣椒油，黄酒各3茶匙，花生油500克，麻油，胡椒粉各1茶匙，葱3段，姜1块。

柠汁焗鹌鹑的做法步骤：

(1)用刀斩去鹌鹑头，用手从脖子处连皮带毛一起撕下，去掉内脏洗净，抹上酱油、黄酒（以增加颜色）。葱、姜切片。柠檬切两半。

(2)旺火加宽油，将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出。

(3)锅留底油，上旺火，下葱、姜炝锅，下入鹌鹑，烹上黄酒，加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水，加盖用小火焗熟，旺火收汁，加入柠檬汁，淋麻油，翻匀出锅。

食材明细：

主料： 羊尾笋 ，

调料： 食盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 胡椒 ， 调和油 ，

西柠软鸡的做法步骤：

1.鸭腌一下酒，盐，胡椒等。

2.然后下锅爆香姜葱蒜等，倒入鸭子，炒到7-8熟，放入羊尾笋闷一下，最后洒一点酒。

食材明细：

主料：：太阳鱼适量，柠檬适量，葱白适量，朝天椒适量，姜适量，香菜适量，生粉适量，

辅料：：有机茶油适量，盐适量，香醋适量，酒适量，糖适量，酱油适量，

西柠太阳鱼的做法步骤：

1.各材料

2.调味料混合一起，加入柠檬片泡着待用

3.太阳鱼用另用小许盐盐15分钟

4.在鱼上沾上生粉

5.用茶油把鱼两面半煎炸至金黄，待用

6.另用茶油炸香姜、葱

7.把调味汁倒入锅内

8.用小许生粉水注入

9.把鱼重投锅里

10.鱼等煮透

11.下辣椒丝，稍煮 一下，关火

食材明细：

乳鸽：一只(十两)，干葱蓉：两茶匙，蒜蓉：一茶匙，姜蓉：一茶匙，柠檬：半只。蜜糖，：两湯匙，生抽，：两茶匙，老抽，：半茶匙，麻油，：小量，胡椒粉，：小量，清水，：一杯，醃料：，老抽：，一茶匙，盐：，　半茶匙，绍酒：，一茶匙，生粉：，一茶匙。

西柠蜜糖乳鸽的做法步骤：

(1)乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。

(2)将乳鸽泡油至金黄。

(3)烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。

(4)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。

(5)乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。