“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的美味海鲜饭，我们后续还将不断提供这方面的内容。
除夕，初一都吃了太多油腻的东西，今天就吃点儿清淡的，而且比较适合减肥人群哟~清淡却不失美味。超简单啊喂~~~~
美味海鲜饭材料：大米，蟹肉棒，白菜，盐，酱油。
美味海鲜饭做法1.蟹肉棒从冰箱里拿出来解冻到有一定的硬度。
2.这时候是最好切的时候，撕掉外面那层塑料薄膜，切成小块儿。
3.两片白菜叶子洗干净。
4.把白菜切碎。
5.大米淘洗干净，加入高出1cm的水。
6.把蟹肉棒和白菜都放入锅中，搅拌均匀。
7.加入盐和少量酱油。
8.盖上盖子，煮饭，饭熟了，就都好啦~~~~
很清淡，但是真的很鲜美哟。
最底下的锅巴最好吃！！！哈哈
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海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。
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美味菠萝食谱：海鲜菠萝饭的做法
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美味菠萝食谱
菠萝咕老肉
菠萝清甜解腻，搭上咕老肉能让人再吃一碗白饭。
主料：菠萝200克；里脊肉200克
调料：青椒半个；红椒半个；蒜5粒；鸡蛋1个；生抽1汤匙；盐半茶匙；黑胡椒粉适量；面粉半碗；番茄酱50克；柠檬汁10毫升；白糖2茶匙；水淀粉适量；油适量。
制作步骤：
1、准备需要的食材，青红椒洗净切块，蒜切碎，菠萝切小块泡在淡盐水里备用；
2、里脊肉切丁用盐、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟。腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟；
3、把腌制好的肉丁和面粉拌匀，筛去肉块上多余的面粉；
4、锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制；
5、肉丁炸至微黄捞出控油。锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸；
6、炸至肉丁金黄，捞出控油；
7、另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末，放入番茄酱小火炒出红油，倒入半碗水煮开；
8、放入白糖，挤入柠檬汁，倒入水淀粉，边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠；
9、倒入炸好的肉盯菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。
小贴士：
1、肉丁复炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起来也不会油腻。
2、番茄汁要熬到浓稠，汤汁正好可以包裹在食材上，锅里没有多余的汤汁。
酸甜菠萝鸡丁
菠萝入菜的经典菜色之一，菠萝的香和鸡肉的软嫩相得益彰。
主料：鸡胸肉250克；菠萝100克
调料：青红椒各一个；葱花适量；蒜瓣2个；盐适量；白糖10克；料酒10毫升；胡椒粉2克；生抽15克；番茄酱50克；柠檬汁5毫升；水淀粉适量；香油适量；鸡精适量。
制作步骤：
1、准备好所有的食材；
2、鸡胸肉洗净切小丁，菠萝切丁，青红椒切丁；
3、鸡肉加入糖，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌拌均匀备用；
4、取一个小碗加入番茄酱，白糖，盐。再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀备用；
5、炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出备用；
6、在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒；
7、再加入鸡丁继续翻炒；
8、加入水淀粉翻炒均匀；
9、最后加少许鸡精，淋入香油关火。
小贴士：
1、鸡丁翻炒至变色即可盛出，然后再和其他配菜一起继续炒，这样才能确保鸡丁口感嫩滑鲜美；
2、菠萝也可提前用淡盐水浸泡10分钟，再炒至即可去除致敏蛋白酶，也能使菠萝口感更佳；
3、柠檬汁如果没有，就用白醋代替。
海鲜菠萝饭
菠萝的酸味可以给海鲜恰到好处的提味，大大提升海鲜的爽口度。
主料：菠萝半个；米饭两碗；鲜虾250克左右；蟹味棒4条；鸡蛋1~2个；青豆1小把；甜玉米粒1小把；腰果1小把。
调料：生抽1勺；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；玉米油适量。
制作步骤：
1、备好材料，米饭事先煮熟，最好用隔夜饭，用的时候炒熟；
2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分。虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥。菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用。蟹味棒切粒；
3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用。平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用。再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色；
4、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精；
5、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀；
6、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用。
小贴士：
1、煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂；
2、腰果可以用平底锅烤香或直接放在烤箱里烘烤一下，最后加入到表面就可以。不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了。
意大利海鲜饭
食材明细：
材料各式海鲜、大米、节瓜、番茄、洋葱末、芫荽末、蒜泥、鱼汤、芝士片、黄油、盐、胡椒、白酒
意大利海鲜饭的做法步骤：
1、各种海鲜焯水，节瓜、番茄切成细粒。
2、用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入海鲜翻炒，再加入白酒、大米、节瓜粒、番茄粒、鱼汤和盐、胡椒。
3、用大火将(2)烧开，再改用小火焖至汁水收干。
4、将海鲜饭装盆，撤上芝士片和芫荽末即可。
特别关照
装盆时，将海鲜拣出，放在最上面作装饰。
菠萝海鲜饭
食材明细：
米饭适量，菠萝适量，鲜虾适量，墨鱼片适量，洋葱适量，青豆适量，葱姜少许，泰国鱼露适量，番茄沙司适量，料酒适量，盐适量
菠萝海鲜饭的做法步骤：
第1步菠萝切小块用淡盐水浸泡,15分钟后沥水备用；将鲜虾剥去头尾外壳，墨鱼切成条；
第2步锅里倒入清水，放入葱姜和料酒。水开先后放入鲜虾仁和墨鱼条汆烫10秒钟捞出沥水；洋葱切成末备用，青豆用沸水汆熟；
第3步热锅入油，油温后下洋葱末煸香，放入米饭炒散炒热；加入泰国鱼露（没有可用生抽代替）、番茄沙司、盐炒匀；
第4步最后放入事先汆熟的墨鱼、虾仁、青豆和菠萝一起翻炒均匀即可.
海鲜拌饭
食材明细：
大虾仁50g，带子5枚，蟹肉棒3根，大米100g，生抽2汤匙30ml，香葱1茶匙5g，香油1茶匙5ml，白砂糖1茶匙5g，菜心50g
海鲜拌饭的做法步骤：
1、大虾仁洗净，挑去虾线，同带子、蟹肉棒一起待用。
2、锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心汆煮，再取出沥干水分，待用。
3、将大米淘洗干净，将适量米和水放入电饭煲内，按下煲仔饭按钮。
4、听到加料提示音后，打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹肉棒，再盖上盖继续加热。
5、在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟，再调入香葱和香油制成调味汁。
6、听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋入调味汁搅拌均匀，再配上菜心即可。
【海鲜菠萝饭】
食材明细：
主料：菠萝半个，米饭两碗，鲜虾250克左右，蟹味棒4条，鸡蛋1~2个，青豆1小把，甜玉米粒1小把，腰果1小把
辅料：生抽1勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，玉米油适量
【海鲜菠萝饭】的做法步骤：
1，将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒
2，青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒
3，生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）
4，平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用
5，再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色
6，把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精
7，炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀
8，关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）
小贴士：
煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂
西式海鲜饭
食材明细：
虾仁80公克，旗鱼50公克，花枝80公克，蛤蜊100公克，蕃茄100公克，洋葱50公克，西洋芹50公克，白肉鱼头100公克，蒜头1瓣，月桂叶1片，洋葱50公克，丁香10粒，西洋芹50公克，巴西里茎20公克，胡椒粒1大匙，奶油1大匙，白酒3大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，鲜奶油1大匙，面粉1大匙，鲜奶1杯
西式海鲜饭的做法步骤：
1.白酱─使用平底锅，开小火，将奶油融化，加入面粉炒均匀，再倒入鲜奶及鲜奶油，小火煮滚即可。
2.鱼高汤─将所有鱼高汤材料加入5杯水，先用大火煮滚，再转小火煮20分钟，过滤后去除残渣即可。
3.将蕃茄、洋葱切丁状，西洋芹切段，鱼肉切片，花枝斜切花纹后再切片，蛤蜊泡水吐沙备用。
4.烧热锅子，加入1大匙奶油，先爆香洋葱，再放入蕃茄丁、鱼肉、花枝、西洋芹段一起拌炒，倒入白酒煮开后，再加入盐、胡椒粉、全部的白酱、1杯鱼高汤，用小火煮至浓稠即可。
5.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法4完成的材料舀入，即完成西式海鲜饭。
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