西柠豆腐

食材明细：

主料：：太阳鱼适量，柠檬适量，葱白适量，朝天椒适量，姜适量，香菜适量，生粉适量，

辅料：：有机茶油适量，盐适量，香醋适量，酒适量，糖适量，酱油适量，

西柠太阳鱼的做法步骤：

1.各材料

2.调味料混合一起，加入柠檬片泡着待用

3.太阳鱼用另用小许盐盐15分钟

4.在鱼上沾上生粉

5.用茶油把鱼两面半煎炸至金黄，待用

6.另用茶油炸香姜、葱

7.把调味汁倒入锅内

8.用小许生粉水注入

9.把鱼重投锅里

10.鱼等煮透

11.下辣椒丝，稍煮 一下，关火

食材明细：

乳鸽：一只(十两)，干葱蓉：两茶匙，蒜蓉：一茶匙，姜蓉：一茶匙，柠檬：半只。蜜糖，：两湯匙，生抽，：两茶匙，老抽，：半茶匙，麻油，：小量，胡椒粉，：小量，清水，：一杯，醃料：，老抽：，一茶匙，盐：，　半茶匙，绍酒：，一茶匙，生粉：，一茶匙。

西柠蜜糖乳鸽的做法步骤：

(1)乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。

(2)将乳鸽泡油至金黄。

(3)烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。

(4)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。

(5)乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。

食材明细：

鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量。

西柠鹌鹑煲的做法步骤：

1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。

2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。

3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色。

4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。

食材明细：

素半边鸡，白醋，糖，吉士粉，西柠汁。

西柠软炸的做法步骤：

将半边鸡挂上面糊，拍上干粉，放入油锅炸好，装盆；锅中放入半勺净水、少许白醋、糖、西柠汁、盐，吉士粉用冷水稀释，将这些原料作成西柠汁，接着把西柠汁淋上素半边鸡即成。

食材明细：

胡萝卜400克，鸡蛋135克，面包屑100克，柠檬50克，色拉油60克，柠檬汁5克，白砂糖5克，白醋2克，吉士粉20克，盐3克

西柠胡萝卜排的做法步骤：

1.　胡萝卜去皮洗净，切成约10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用；

2.　鸡蛋打散；柠檬切片；

3.　柠檬汁、白糖、白醋、吉士粉、盐混合拌匀；

4.　胡萝卜拍上粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盘；

5.　将对好的柠檬汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。