味噌起士焗海鲜

食材明细：

小麦面粉124克，奶油62克，奶酪62克，鸡蛋62克，芝麻15克，白砂糖124克，盐3克，味噌50克

味噌起司蛋糕的做法步骤：

1. 将低筋面粉、糖粉（124克）、奶油、乳酪、盐一起搅拌；

2. 至体积膨胀变3倍大，变白且呈浓稠状备用；

3. 分次加入全蛋（62克）至低筋面粉中拌至起司糊呈现光滑细致状态；

4. 将味噌、芝麻加入低筋面粉中搅拌均匀，再慢慢倒入方型烤模中；

5. 将材料放入烤箱中，以温度上下火均为180℃烤约35～40分钟至表层裂口干酥状即可。

小贴士：

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豆类发酵成浓郁的酱香，这简直是祖辈留下的最棒的美食遗产。酱的运用在我们的日常生活中特别之多，也是今天这道菜的主角之一。酱的香味能完美衬托出海鲜的鲜味，想吃串根本不用去外面，自己就能做呢!口味绝不下于外面的烧烤店。

材料：

海鳗鱼170g、海肠子50g、章鱼爪50g、大虾8只、猪排肉170g、豆腐皮1张

腌料：

紫洋葱20g、生姜10g、赤味噌40g、老抽10g、生抽10g、蚝油10g、糖15g、白酒10g、鱼露5g、白胡椒粉少许

蜂蜜适量、水少许

做法：

1.海肠子减掉两端，用手撸出海肠内的内脏，清洗干净;

2.章鱼爪清洗干净，分剪成一条一条的爪;

3.大虾洗净去壳，留尾;

4.鳗鱼从脊背顺着脊骨划开，切出两片肉，分成段;

5.猪排肉洗净，切成比较薄的片;

6.豆腐皮卷成卷，用牙签固定后切段;

7.所有食材放入料理盆中，【腌料】中的紫洋葱和生姜切碎放入拌匀(小心牙签扎手);

8.准备腌料，需要使用赤味噌;

9.赤味噌加6g老抽调成稀软的状态;

10.再加入剩余的4g老抽、生抽、白酒、糖、白胡椒粉、蚝油、鱼露等【腌料】，充分拌匀;

11.将拌好的腌料加入食材中，充分拌匀，腌制至少40分钟;

12.腌好的食材串在竹签上，海肠和章鱼爪串的时候需要量多且紧凑一些;

13.烤箱预热200℃，将海鲜串放在刷了油的烤网上，鳗鱼皮向上，放入烤箱上层烤6分钟;

14.蜂蜜加一点点水调匀(只需将蜂蜜稍微稀释一下就可以)，刷在海鲜串两面，将鳗鱼皮向下，继续放入烤箱上层，200℃烘烤8-10分钟，期间需要取出再刷一层蜂蜜水即可。

小贴士：

不喜欢用蜂蜜的可以换自己喜欢的蘸料;毕竟是海鲜，要注意下不要多吃，海鲜过敏的更不要碰。

食材明细：

主料：：鲜虾15只，花蛤15只，鱿鱼1条，奶酪100克，

辅料：：盐适量，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，甜辣酱适量，

芝士焗海鲜的做法步骤：

1.准备材料。

2.虾去壳去虾线；鱿鱼切小块；

3.虾入沸水烫一下捞出；鱿鱼焯烫捞出；花蛤煮开壳取肉洗净；

4.加盐、甜辣酱、黑胡椒粉适量拌匀腌5分钟；

食材明细：

板豆腐一盒300g，味噌2大勺，温水2大勺，低脂酸奶（也可用零脂的）3大勺，披萨芝士30g，小麦胚芽（可省略）2大勺

低脂味噌焗豆腐的做法步骤：

第1步味噌用温水调匀。同时烤箱预热到200度加入酸奶调匀

第2步加入芝士碎和小麦胚芽（很多素食餐厅用小麦胚芽来代替芝士的口感）我喜欢加是因为它是非常健康的一种食材板豆腐沥干水分，切成约一厘米厚度的片。

第3步然后排放在烤盘里，把调匀的调料淋在上面。放入预热好的烤箱中焗烤10分钟即可。

食材明细：

鲜虾5只，带子5粒，南瓜100公克，马铃薯1/2个，鱼腩100公克，美乃滋100公克，起司10公克，蛋黄3个

香焗起司海鲜的做法步骤：

1.鲜虾去壳、去肠泥，烫熟；带子洗净，烫熟备用。

2.南瓜、马铃薯切丁，烫熟；鱼腩切丁，烫熟备用。

3.将作法1的材料切丁，与作法2的材料一起混合，放入烤皿内备用。

4.将材料2拌匀，抹在作法4的材料上，再放入250℃的烤箱烤10分钟，至表面呈金黄色即可。

5.食用时可再撒上少许起司粉增添风味。