西芹

原料:兰州百合 西芹 枸杞调料：食用油 鸡汤 盐 生粉做法：1.将百合两头黑色的部分切去，掰成片；2.摘去西芹两边的筋，斜着切断；3.枸杞加水浸泡；4.水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水；5.热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下；6.加入三勺鸡汤，用盐调味，勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅。小贴士：1.做这道菜，西芹百合都不能炒老了，否则就不好吃了，解决的办法就是先焯水，这样只要在锅里翻炒几下加点调料即可；2.焯水的时候为了防止西芹变黄，一来要记得在水里滴几滴油，二来焯水后用凉水冲凉，否则即使焯水的时间短，放置一会，由于温度还在西芹还是会继续变色的；3.好吃的炒菜有了高汤会锦上添花，勾点薄芡成品会更加润泽。

西芹百合虾仁是一道广东家常菜，因百合之谐音有“百年好合”的寓意，而成为宴席婚宴上的常见菜肴。烹调此菜要掌握快字诀，才可使虾仁鲜滑、百合清甜、西芹爽脆，而且常食此菜既可以清心安神、润肺止咳，又能起到减肥瘦身的作用。材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)做法:1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。 3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。 4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。 5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。 6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。 7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。

秋季养生应该多食白色果蔬。从中医五行来讲，白入肺、黑入肾。肺色为白，属秋天。因此，秋食白色果蔬具有补肺功效。专家推荐，秋季多食萝卜、莲藕、百合、山药、菱角等。这些白色蔬菜可以炖汤熬粥，滋阴润泽效果更佳。（资料来源网络）西芹百合炒虾仁原料：西芹、百合、虾仁、胡萝卜做法：1、虾仁挑去虾线，用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟；2、百合去根，手掰成瓣儿，洗净沥干，去掉黑边；3、西芹斜切成片，胡萝卜切菱形备用；4、起油锅，油热后滑炒虾仁至变色盛出；5、利用锅内的余油爆香蒜末；7、下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟，注入少量高汤煮沸；8、依次下入虾仁和百合翻炒均匀；9、烹入料酒，调入适量盐、糖和味精兜匀；10、淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

西芹百合爆虾球食材:西芹、百合、虾仁、腰果配料:盐、糖、花椒、淀粉、食用油、香油西芹百合爆虾球做法1、西芹洗净斜刀切成菱形，干百合洗净泡发，腰果适量，鲜虾去壳去虾线备用。2、锅热后放入食用油，待油五成热时下入腰果，小火翻炒均匀上色，腰果表面呈金黄色时关火出锅自然冷却。3、另起锅，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入锅中大火翻炒。4、再把百合和剥好的虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。5、待虾仁变色后，调好水淀粉，倒入锅中。6、翻炒两下，让食材均匀的包裹芡汁。最后把腰果放入锅中。7、滴入少许香油，翻炒均匀即可关火。8、盛盘稍做装饰。芹菜的功效与作用芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，一年四季均有上市；所谓“西芹”是从国外引进的品种。

蟹黄西芹百合简介:吃红膏蟹,总觉得蟹黄太多太干,通常我会留些下来炒菜!材料:蟹黄，西芹，百合做法:1.热锅下油,蟹黄爆香至起泡,依序下百合,西芹快炒,白酒呛锅后,加少许盐调味,起锅装碟.百合营养分析：百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。小诀窍: 可能是照相的感觉较油,吃起来是很鲜香爽口的.