天麻

食材明细：

主料：：乌鸡半只，800克，天麻一个200克，

辅料：：香菇3朵，

配料：：盐适量，姜一块，草果1个，香葱适量，

天麻乌鸡汤的做法步骤：

1.准备半只乌鸡。

2.准备香菇3朵，姜两块、草果一个，香葱两根。

3.乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。

4.把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。

5.新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。

6.乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。

7.调入适量盐搅匀。

8.放入香葱段即可。

小贴士：

没有新鲜天麻可用干天麻煲汤。干天麻在食用前可用清水浸泡10小时左右再切片。

食材明细：

主料：：母鸡1只，天麻15g，香菇50g，

天麻炖鸡的做法步骤：

1.将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。

2.鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出

3.葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。

食材明细：

主料：老母鸡一只

辅料：姜片适量，枸杞适量，天麻适量，当归适量，红枣适量，黑豆适量

配料：盐适量

黑豆天麻老母鸡汤的做法步骤：

1，老母鸡宰杀洗净，斩成块备用。

2，姜片、枸杞、天麻、当归、红枣、黑豆用清水冲洗一遍备用。

3，烧一锅开水，把鸡块焯水。

4，焯水好的鸡块放到高压锅内（时间来不及了所以用高压锅，呵呵！）。

5，倒入冲洗干净的药材（枸杞先别放）入高压锅内。

6，高压锅上气后改小火40分钟左右。出锅前放入枸杞，加适量盐调味即可。

小贴士：

其他调味品就别放了，我喜欢这种原汁原味的汤，也很浓很好喝了，如果放几块猪骨味道会更浓郁~比只有鸡块的汤更浓。

食材明细：

主料：：老母鸡一只，

辅料：：姜片适量，枸杞适量，天麻适量，当归适量，红枣适量，黑豆适量，

配料：：盐适量，

黑豆天麻老母鸡汤的做法步骤：

1.老母鸡宰杀洗净，斩成块备用。

2.姜片、枸杞、天麻、当归、红枣、黑豆用清水冲洗一遍备用。

3.烧一锅开水，把鸡块焯水。

4.焯水好的鸡块放到高压锅内（时间来不及了所以用高压锅，呵呵！）。

5.倒入冲洗干净的药材（枸杞先别放）入高压锅内。

6.高压锅上气后改小火40分钟左右。出锅前放入枸杞，加适量盐调味即可。

小贴士：

其他调味品就别放了，我喜欢这种原汁原味的汤，也很浓很好喝了，如果放几块猪骨味道会更浓郁~比只有鸡块的汤更浓。

食材明细：

鲢鱼头500克，天麻6克，猪肉(肥)50克，冬笋30克，火腿30克，口蘑30克，油菜心30克，香菜10克，大葱20克，姜15克，盐5克，味精3克，料酒10克，醋10克，胡椒粉2克，植物油40克

天麻砂锅鱼头的做法步骤：

1. 天麻用水刷净，切成薄片；

2. 天麻用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用；

3. 鱼头去鳃洗净，放入七成熟油内稍炸，倒入漏勺内沥净油；

4. 肥肉、火腿、冬笋均切成片；

5. 锅内放入葱姜油，烧热，投入姜块稍炸，下入肥肉片煸炒；

6. 烹入料酒、米醋，再加入奶汤、精盐、味精和胡椒粉调好口味，烧开倒入沙锅内；

7. 汤开撇去浮沫，加入天麻油液，盖上盖，用小火炖30分钟；

8. 加入油菜心、天麻片，拣出姜片，再炖5分钟，撒上葱丝和香菜段即成。

小贴士：

1. 葱油：大葱洗净切段，放入油锅内炸出香味，捞出葱段，即得葱油；2. 姜油：姜去皮洗净，切片，放入油锅内炸出香味，捞出姜片即可；3. 本品需奶汤约1500克。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。