香干炒西芹

食材明细：

西芹300克，香干200克，花椒2克，大葱5克，盐4克，鸡精2克，生抽5克，菜籽油25克

香干炒西芹的做法步骤：

1. 西芹、香干分别切丝；

2. 香干炒锅置于炉上，热后倒入葵花籽油；

3. 油热后，撒入几粒花籽，炒出香味后取出；

4. 加入葱花，出香味后加入切好的西芹，迅速翻炒；

5. 西芹炒至五成熟时，倒入香干丝；

6. 炒1～2分钟后加入盐、鸡精和生抽；

7. 再翻炒数下即可出锅。

西芹香干炒笋丝

原料：西芹200克、香干100克、冬笋50克、猪瘦肉100克、百合30克、小米椒20克、香葱5克

调料：盐4克、鸡精1克、绍酒8克、香油2克、胡椒粉1克

西芹香干炒笋丝的做法

1、猪瘦肉切丝，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

2、西芹冬笋、香干分别切丝，鲜百合掰小瓣，小米椒切圈。

3、西芹丝、冬笋丝一起焯水捞出。

4、锅中放少许油煸香葱花、姜末、放入肉丝炒散，放入小米椒、香干炒出香味。

5、放入西芹丝、冬笋丝翻炒均匀。

6、加盐、鸡精调味最后放入百合瓣炒匀淋少许香油出锅即可。

网站小提示

莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。

食材明细：

主料：：西芹2棵，香干3块，瘦肉20克，

辅料：：酱油3茶匙，蚝油1茶匙，盐1勺，生粉2勺，

西芹香干的做法步骤：

1.准备材料，西芹斜刀切片，香干切片，肉切丝并加入盐生粉油腌制片刻（如果纯素的话可以不放肉）

2.沸水放入西芹片焯烫至翠绿色放入适量盐再煮一会断生

3.捞起变翠绿的西芹，可以闻到一股清甜的味道

4.另起锅热油放入肉丝翻炒至断生捞起

5.再起锅热油下入香干煎至两面金黄

6.下入已焯烫的西芹及炒过的肉丝

7.加入适量酱油，蚝油一起翻炒

8.因为西芹放了盐，所以只需要稍微翻炒让调味均匀就可以上盘了

9.成品

小贴士：

西芹炒之前用水加盐焯一下再炒，更脆更入味

年前自家腌制的腊肉还剩最后一块了，今天把它煮熟了，做一道西芹香干炒腊肉，味道超赞哦！搭配米饭真的太香啦！

材料：

1颗西芹，5块香干，1块腊肉，

西芹香干炒腊肉的做法步骤：

1，准备好所需的食材：西芹1颗，香干5块，煮熟的腊肉1块，红辣椒3个，蒜瓣1个，生姜1块。

2，西芹洗净切成片，香干顶刀斜切成薄片，红辣椒切成块儿备用。

3，蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段儿备用。

4，腊肉切成薄片备用。

5，锅烧热，放入腊肉煸炒至出油。

6，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香。

7，放入少许红烧酱油翻炒均匀。

8，放入香干中小火炖煮2分钟，让香干充分吸收腊肉的汤汁儿。

9，放入西芹和红辣椒翻炒均匀。

10，加入一勺盐翻炒均匀。

11，起锅前加入适量的鸡精调味即可。

12，成品图

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食材明细：

主料：：西芹片200克，香干片120克，腊肠60克，腊肉70克，

辅料：：冬笋片50克，红椒片40克，

配料：：永川豆豉20克，郫县辣酱20克，酱油15克，葱花15克，姜末10克，精盐1克，味精2克，白糖3克，绍酒15克，烹调油20克，

西芹香干炒腊味的做法步骤：

1.先把香干焯水备用。

2.然后把西芹和红椒焯水备用。

3.最后把腊肉腊肠焯水备用。

4.炒勺上火烧热注入少许油煸炒豆豉，豆豉煸香后放入郫辣酱煸炒。

5.辣酱煸炒出红油后倒入腊肉和腊肠煸炒，把腊味煸透出油后放入葱花和姜末炒香。

6.然后倒入其它的所有食材旺火炒匀，炒匀后烹入绍酒。

7.烹入少许酱油炒匀。

8.最后用盐、味精和少许白糖进行调味。

9.调好味炒匀便可出锅码盘。

小贴士：

此菜特点；菜色润泽、豉香浓郁、咸鲜微辣，最适合用做配饭小菜。



温馨提示；

1、腊味焯水后口感要好一些，如直接煸炒也可以，但口感会有些硬。

2、焯水后的原料烹制起来会十分快捷，尤其蔬菜炒过火便不好吃了。



大炒勺的这道家常小炒“西芹香干炒腊味”便做好了，供朋友们参考！