1.青蒜炒肉
青蒜中的营养价值高于大蒜,内含丰富的蛋白质、胡萝卜素、流胺素等营养物质,青蒜中特有的腥辣味,具有醒脾、消积食、消炎杀菌、降脂防血栓等食疗保健功效,今天和大家分享一盘青蒜炒肉。
青蒜炒肉
用料:青蒜苗300克,猪后腿肉300克,腌剁椒2勺,酱油1勺,白糖半小勺,色拉油和盐适量。
青蒜炒肉的做法
1、先将猪肉洗净,放入汤锅,加水没过肉块,盖上盖子,大火烧开后,转小火煮至能用筷子从中间插穿为止。
2、青蒜苗洗净,切成段,把煮熟的肉块从锅中捞出,淋干汤汁后切成片,分别装入盘中备用。
3、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,把切成段的青蒜苗倒入锅中,翻炒几铲后,加入少许煮肉的汤汁,汤汁炒干后,放入肉片,倒入酱油、腌剁椒、撒入白糖、撒入盐,将全部配料翻拌均匀肉片炒热,起锅装盘上桌享用,一盘美食,方便快捷。
特点:色香味佳,经济实惠。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
2.青蒜炒腩肉
原料:青蒜腩肉(纯五花肉)盐鸡粉生抽糖料酒
做法:
1.五花肉洗净,擦干水分,后平放在盘中,放冰箱零冷冻20分钟后取出,去皮后切成2cm见方的长方形薄片。冷冻后再切出来的肉片更均匀;
2.青蒜洗净,斜刀切成5cm长的小段。
3.炒锅烧热,撒一点油后,将刚才片下的五花肉皮放入锅中,熬油。这样既省油又不浪费原料。
4.猪油熬出来后看情况,如果油量太少可以再加入一点色拉油,但一般情况下只用熬出来的猪油就够了,因为一会煸香五花肉的时候五花肉本身还会出油。
5.取出熬干的肉皮,待油温五成热时放时将切好的五花肉放入,开大火翻炒一会,然后至中火继续煸炒,直到五花肉呈金黄色,泛出干香味后,再开大火。此时加入料酒和少许生抽,迅速翻炒两下后,马上将青蒜倒入锅中。大火翻再炒几下,加入适量的盐、鸡粉、糖,翻炒几下即可出锅。
3.肉炒青蒜
食材明细:
主料::青蒜300克,水发木耳10朵,五花肉100克,
辅料::盐2克,酱油3勺,葱花适量,食用油适量,
肉炒青蒜的做法步骤:
1.青蒜已经切段。
2.五花肉切片,葱花备用。
3.锅中放油,油热放入葱花煸香,放入五花肉炒至肉色变白。
4.加入木耳翻炒。
5.倒入青蒜翻炒,加入2克盐,3勺酱油,炒至青蒜变软,出些汤汁。
6.稍微收汁出锅。
7.出锅。
4.青蒜炒羊肝
食材明细:
主料::青蒜180克,羊肝300克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,鲜抽适量,姜适量,辣椒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
青蒜炒羊肝的做法步骤:
1.羊肝用清水浸泡60分钟,洗净,去筋,切片。
2.青蒜洗净切段.
3.锅里油热,放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。
4.锅里油热,放姜,辣椒,羊肝煸炒.
5.加料酒煸匀,闷煮5分钟.
6.放下青蒜煸炒.
7.待青蒜发蔫,加盐,糖
8.加适量鲜抽。
9.加胡椒粉,鸡精,煸匀即可。
小贴士:
1.羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食.
2.喜欢辣的,加些辣油。
5.青蒜炒腊肉~
食材明细:
腊肉,红干椒,青蒜头,盐,酱油,鸡精
青蒜炒腊肉~的做法步骤:
1.腊肉切片过油炒一下盛出;
2.余油下红干椒段煸香,接着下青蒜头煸炒,撒少许盐调味;
3.倒入炒好的腊肉和青蒜叶,喷酱油撒鸡精拌匀就OK了!
更新时间:2023/11/03