食材明细:
菠菜400克,鸡蛋120克,花生油30克,大葱3克,姜3克,盐2克
蛋皮炒菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗干净,切成段;把鸡蛋打入碗内,加精盐搅匀;葱、姜切成末。
2.炒锅放到火上烧热,倒入少许花生油,再倒入蛋液,摊成蛋皮,把蛋皮切成5厘米长、0.5厘米宽的丝备用。
3.炒锅放到火上,倒入花生油烧热,加入葱末、姜末炝锅,放入菠菜翻炒至熟,再放入蛋皮丝,炒拌均匀即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
蛋皮3张,丝瓜300克,听装蘑菇1/2听,精盐,精油,白糖,味精,葱花,姜末适量,清汤少许。
蛋皮炒丝瓜的做法步骤:
1、将丝瓜去尾去皮,洗净切成滚刀块,蛋皮切成菱形块。
2、坐锅点火,倒入适量清油,待油热后下葱、姜末煸出香味,投入丝瓜继续煸炒约1分钟,加精盐、白糖、清汤适量,投入蛋皮、蘑菇,小火炖煮3-5分钟,加入适量味精,出锅装盘。
食材明细:
腊肉,红干椒,青蒜头,盐,酱油,鸡精
青蒜炒腊肉~的做法步骤:
1.腊肉切片过油炒一下盛出;
2.余油下红干椒段煸香,接着下青蒜头煸炒,撒少许盐调味;
3.倒入炒好的腊肉和青蒜叶,喷酱油撒鸡精拌匀就OK了!
食材明细:
白肉鱼150公克,大白菜100公克,青蒜80公克,姜20公克,红辣椒1根,橄榄油1茶匙,米酒1大匙,黑醋1大匙,酱油1大匙,水1/4杯,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,酒1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
青蒜炒鱼片的做法步骤:
1.白肉鱼切片,放入腌料抓匀放置15分钟。
2.大白菜切粗条;青蒜切段后,将蒜白和蒜青分开;姜切姜片;红辣椒切段备用。
3.煮一锅水,将鱼片汆烫至变白后捞起沥干。
4.取一不沾锅放油后,爆香蒜白、姜片、红辣椒。
5.放入大白菜条炒软后,加入鱼片略拌,再加入调味料炒匀,起锅前放入蒜青即可。
食材明细:
猪肝1块,青蒜4根,柠檬片1片,生姜1片,盐适量,花椒油适量,白糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,生粉适量,湿淀粉少许,纯香麻油适量,鲜汤2勺,自制混合豉汁料适量
青蒜炒猪肝的做法步骤:
第1步猪肝冲洗后,切成大薄片(不要太薄,0.5CM厚度比较合适),将猪肝片流动水下漂洗,再用清水浸泡,清水中放入切片柠檬片;将猪肝片浸泡至无血水渗出时(1个钟左右),再次用流动水冲洗一遍,控水后将猪肝放入大碗中,调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀,撒上生粉拌匀腌制;生姜片切丝备用;青蒜分切蒜白、蒜叶,斜切段状备用;
第2步将炒锅烧热滑道油,再次注入油(油量多些),中温油将猪肝倒入锅中滑散,至猪肝变色起锅控油备用;锅内留适量底油,下姜丝、葱白段小火煸香;
第3步.取1小碗调制芡汁:调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、胡椒粉、纯香麻油,添加鲜汤2勺,湿淀粉少许,碗中调料拌匀备用;调大灶火,将猪肝、青蒜叶先后下锅;大火翻炒锅中材料,同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中,芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后,淋上1茶匙花椒油,兜匀起锅装盘。
小贴士:
吃猪肝对视力好,这是大家公认的。猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。此外猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体骨骼发育;猪肝中含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,是营养性贫血儿童较佳的营养食材。 适量的进食动物肝脏,更有益于人体建康。特别是家有老人和小朋友,建议每两、三个星期吃一次猪肝。
食材明细:
腊肉1块,青蒜500克,红五个,复合酱油1茶匙,料酒1茶匙,盐适量,糖少许,鸡精少许
青蒜炒腊肉的做法步骤:
第1步先来教大家腌腊肉吧。五花肉六斤,八角三个、花椒一把、白酒50毫升、食用盐250克。五花肉用湿布擦净,风干表面。平底锅先将八角和花椒小火焙出香味。
第2步平底锅中倒入盐,将盐炒热。先在五花肉上抹一层白酒,再趁热将盐抹在五花肉上,尽量各个角落都抹匀。
第3步腌肉的缸提前沸水消毒晾干。将肉一层一层码进缸内,每码一层再喷上点白酒。肉腌上三天后就可取出,穿上绳子在好太阳下晒上半个月就可以食用了。腌好的肉切开可以看到漂亮的粉色。
第4步现在做菜,青蒜只取茎部,斜切成段,红辣椒斜切成粗丝。喜欢辣的可将红椒换成米椒。腊肉用温水洗净后切片。
第5步热锅起油,下辣椒翻炒十秒。转小火放入腊肉煸至透明。
第6步转大火,放入青蒜翻炒,撒一勺料酒盖锅焖五秒。揭盖炒至青蒜八成熟时,加入少许盐和糖,再淋入一勺复合酱油,撒入鸡精炒匀即可起锅
第7步成品
食材明细:
熟牛肉适量,青蒜适量,盐适量,鸡精适量,干辣椒适量
青蒜炒牛肉的做法步骤:
第1步青蒜(我们这里也叫大蒜)洗干净,切3厘米这样长就行了。锅中底油,油热倒入切好沥干水的青蒜。大火加盐煸炒2到3分钟,热腾腾的汽,很生活吧^_^
第2步然后倒入熟牛肉,放入几个干辣椒翻炒2分钟就可以了。加点鸡精就可以起锅了,对我们这些上班的人来说,有时候真的不需要搞那么花哨的菜式,这个熟菜熟做的家常菜真的很不错,操作方便,也很下饭你真的要试着做一下。
青蒜中的营养价值高于大蒜,内含丰富的蛋白质、胡萝卜素、流胺素等营养物质,青蒜中特有的腥辣味,具有醒脾、消积食、消炎杀菌、降脂防血栓等食疗保健功效,今天和大家分享一盘青蒜炒肉。
青蒜炒肉
用料:青蒜苗300克,猪后腿肉300克,腌剁椒2勺,酱油1勺,白糖半小勺,色拉油和盐适量。
青蒜炒肉的做法
1、先将猪肉洗净,放入汤锅,加水没过肉块,盖上盖子,大火烧开后,转小火煮至能用筷子从中间插穿为止。
2、青蒜苗洗净,切成段,把煮熟的肉块从锅中捞出,淋干汤汁后切成片,分别装入盘中备用。
3、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,把切成段的青蒜苗倒入锅中,翻炒几铲后,加入少许煮肉的汤汁,汤汁炒干后,放入肉片,倒入酱油、腌剁椒、撒入白糖、撒入盐,将全部配料翻拌均匀肉片炒热,起锅装盘上桌享用,一盘美食,方便快捷。
特点:色香味佳,经济实惠。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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