新鲜羊肉汤

食材明细：

优质羊腿肉两斤，药膳包一份，带皮老姜一块，橘皮适量，盐适量

羊肉汤的做法步骤：

第1步我选择同仁堂配好的补中益气汤药膳包，里面有：山药，桂圆，莲子，芡实，黄芪，党参，枸杞，我自己另外加了几颗红枣。很适合冬天怕冷的女性炖补哦：）将所有药膳放入纱布包，煲锅中放入冷水和羊肉，在放入带皮老姜，将药膳一同炖，大火开后，转成小火，慢慢闷到羊肉熟烂，放盐即可。

小贴士：

羊肉去腥膻百试不爽的方法:冷水羊肉同下锅，老姜橘皮一同煮，最后温水冲净。（非常管用）

食材明细：

原材料：枸杞子50克，羊肾100克，羊肉100克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1800克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

枸杞羊肉汤的做法步骤：

1、将羊肾去臊切块汆水洗净，羊肉切蚕豆丁大小汆水，枸杞子洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片，大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。

功效

羊肉可壮筋骨、厚肠胃，历来为壮阳佳品，尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。

枸杞子可治疗血虚劳损，头晕眼花，视物不清。

爱心提示

一般人群皆可食用。尤其适宜中老年男士食用。

食材明细：

用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

栗子羊肉汤的做法步骤：

1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

功效

补血健脾，润泽肌肤，益气补虚，开胃健力。

食材明细：

主料： 羊肉 适量， 鲫鱼 适量，

辅料： 猪油(板油) 适量， 羊骨 适量， 猪大骨头 适量，

调料： 味精 少许， 葱 少许， 姜 适量， 胡椒 少许， 茴香 少许，

简阳羊肉汤的做法步骤：

1.熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2.羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3.猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4.爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）。

5.起锅，放葱。

6.打个干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

食材明细：

主料：羊肉1kg，胡萝卜3大根

辅料：葱3根，大蒜头5瓣，生姜2片

配料：李锦记麻辣火锅上汤1汤勺，植物油少许，盐少许，料酒1汤勺

麻辣羊肉汤的做法步骤：

1，准备所有材料。

2，把羊肉切成块。

3，胡萝卜切成滚刀块。

4，将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。

5，将羊肉放锅里，开大火，飞水。

6，煮开后,洗去浮沫。

7，放入砂锅。

8，加入葱白，生姜，八角，大蒜头。

9，再加水和料酒

10，盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。

11，加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。

12，将羊肉和胡萝卜捞起。

13，锅中加油，小火加热。

14，放入大蒜末和上汤，炒出红油。

15，放入羊肉和胡萝卜，大火翻炒。

16，加入羊肉汤。

17，加盐调味。

18，煮开即可。

小贴士：

1.胡萝卜可以适量多加点。因为胡萝卜虽然花了短短的时间参与，却已吸取羊肉汤的精华，鲜美无比，软绵有余。

2.这锅汤羊肉的量很大，鲜味就是亮点。所以加味精只是锦上添花。而且我平时做菜也没有用味精的习惯，大多借助其他食物来提鲜。况且现在好多调料本身也都含味精，没有必要再重复加。

3.羊肉量最好大些，这样汤才会浓郁。我之前也试过加一半的羊肉，汤的鲜美大打折扣。所以我还是果断加了这么多的羊肉。到最后，汤都喝完了，胡萝卜都吃完了，剩下多多的羊肉，第二天红烧了。。。

4.这边很难找到大青蒜，找到了也价格不菲，和羊肉同价。所以我用大葱代替了大青蒜。如果有大青蒜的话就最好了。

5.第11步中的胡萝卜不要煮太烂，因为最后加了上汤还要煮一小会入味。

6.如果觉得过程太繁琐，可以省去12步之后的步骤。在第11步加胡萝卜的时候一同加上汤，将羊肉和胡萝卜煮烂即可。只是本人觉得味道会差点。

7.李锦记的麻辣火锅上汤很赞。它在减轻羊肉的膻味方面表现突出，在成就汤的鲜美方面也功不可没。