青蒜炒肚丝

食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“青蒜炒肚丝”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：熟猪肚200克，青蒜3棵，

辅料：：干辣椒5个，豆瓣酱1茶匙，生抽适量，料酒适量，白糖少许，

青蒜炒肚丝的做法步骤：

1.食材：熟猪肚、青蒜、干辣椒、豆瓣酱

2.猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花

3.热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱

4.小火炒出香味

5.放入切好肚丝。

6.兜炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖

7.加入青蒜

8.再次炒制青蒜断生即可。

9.成品！

小贴士：

这道菜用了豆瓣酱和生抽，都是比较咸，不要加盐了。

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洋葱炒肚丝

今天煲猪肚汤时候，LG还想吃炒的，趁着焯水的时候，把猪肚一分为二，大份的用去煲汤，小份的煮至软烂，切成粗丝跟洋葱一起炒，再衬上两根辣椒，略带一点辣味，开胃下饭香喷喷滴，一个猪肚制作成两份菜肴，两种口味，味道都很不错。

家常好味道---洋葱炒肚丝

食材：洋葱半个、熟猪肚130克、青红椒30克、蒜子10克

洋葱炒肚丝的做法

1.食材改刀备用。

2.起锅，放油，爆香蒜片。

3.放入青红椒与洋葱煸炒。

4.炒至断生放少许盐，让它有个底味。

5.接着盛出备用。

6.再起锅，放油，把肚丝放入锅内翻炒，沿锅边蘸洒料酒。

7.再放入适量的盐，糖，生抽，蚝油。

8.炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内。

9.大火快速翻炒均匀，即可出锅。

小提示

这是一道喷香开胃的快手菜，急火快炒味道好。

网站小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

韭黄炒肚丝

食材明细：

主料：：牛肚300克，韭黄一把，

辅料：：青椒一个，胡萝卜一个，姜一块，

配料：：蚝油两汤匙，盐半茶匙，热高汤两汤匙，

韭黄炒肚丝的做法步骤：

1.原料图。

2.牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝。

3.韭黄切段，青椒胡萝卜切丝。

4.锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味。

5.倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝。

6.兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可。

小贴士：

1，炒小炒不用味精就可以用高汤，但是爆炒的过程中，用的高汤一定要是热的。比如香菇油菜，爆炒油麦菜等，加热高汤的瞬间，水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好，若是放冷汤，加热需要过程，菜就不好看了。

   2，举一反三，这道菜可以把牛肚换猪肚，牛百叶，里脊肉丝等。

   3，韭黄的茎比蒜黄的扁，而且韭黄的叶子比蒜黄窄。

   4，买熟牛肚用手掐一下，能掐动的就比较烂，掐不动估计也咬不动。

感谢您阅读“97美食网”的《青蒜炒肚丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！