1.用新鲜蔬菜做出健康营养的面条-----菠菜手擀面(1)
食材明细:
主料::菠菜适量,中筋面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::玉米淀粉适量,
用新鲜蔬菜做出健康营养的面条-----菠菜手擀面的做法步骤:
1.菠菜洗净,再切成小断。
2.加少量的水用搅拌机搅打成菠菜汁备用。
3.打好的菠菜汁。
4.把面粉中加入一个鸡蛋,再加入适量的菠菜汁。
5.揉成光滑的面团。
6.把面团醒20-30分钟左右,分成两份,取一份捍开。
7.将擀开的面片折叠起来,可以一边折一边撒上玉米淀粉防粘。
8.切成自己喜欢的宽度即可。
9.下锅煮好后,放入自己喜欢的调味就可以了,不怕麻烦的还可以自己做肉臊,味道更好哦。
小贴士:
1、加入1个鸡蛋是为了让面条吃起来更劲道。
2、没有给出具体的面粉和菠菜汁的量,自己一边揉一边感觉,做手擀面的面团要和得硬一些,吃起来口感才好。
2.将新鲜的味道留住【自制草莓酱】
食材明细:
主料::草莓500g,
辅料::糖适量,
将新鲜的味道留住【自制草莓酱】的做法步骤:
1.将新鲜草莓洗净,去蒂和叶子。
2.将草莓放入榨汁机,少加些水。
3.打成草莓糊,不用太细有点块也无所谓。
4.将打好的草莓糊倒入锅中加热,保持中小火。
5.煮沸至颜色变深时加入白糖,用勺子不停的搅拌。
6.继续煮至很粘稠的状态。
小贴士:
1.洗草莓时,可以适当的浸泡一会,更好的去除草莓表面的污物和农药。
2.打草莓糊时要加些水,这样更容易打起来。
3.加热时要不时的搅拌,以免糊底。
4.虽然糖有防腐作用,但自己做的果酱不易存放太久哦~
3.用新鲜蔬菜做出健康营养的面条-----菠菜手擀面
食材明细:
主料:菠菜适量,中筋面粉适量,鸡蛋适量
辅料:玉米淀粉适量
用新鲜蔬菜做出健康营养的面条-----菠菜手擀面的做法步骤:
1,菠菜洗净,再切成小断。
2,加少量的水用搅拌机搅打成菠菜汁备用。
3,打好的菠菜汁。
4,把面粉中加入一个鸡蛋,再加入适量的菠菜汁。
5,揉成光滑的面团。
6,把面团醒20-30分钟左右,分成两份,取一份捍开。
7,将擀开的面片折叠起来,可以一边折一边撒上玉米淀粉防粘。
8,切成自己喜欢的宽度即可。
9,下锅煮好后,放入自己喜欢的调味就可以了,不怕麻烦的还可以自己做肉臊,味道更好哦。
小贴士:
1、加入1个鸡蛋是为了让面条吃起来更劲道。
2、没有给出具体的面粉和菠菜汁的量,自己一边揉一边感觉,做手擀面的面团要和得硬一些,吃起来口感才好。
4.食材上的雕刻之美
食物之美,不仅仅来源于气味和味道,在饮食上注重色香味俱全的中国人,在食材的外观上也有着很高的要求,所以在一道菜的装饰上也就下足了功夫,让整盘菜品瞬间成为了绝美的艺术品。随着事件的发展,菜品的装饰雕刻慢慢的变成了一门具有难度的雕刻艺术。大多的食材雕刻都是以蔬菜水果为主,从质地上讲,难度更高,而雕刻出来的作品也没有办法长久存放,反而显得更加珍贵。
今天就和小编一起去欣赏一组用食物雕刻出来的作品吧,娇艳的花朵和栩栩如生的动物一定会让你惊叹不已。看过之后,你能猜出这些作品的原材料是什么吗?
5.不同食材的“保钙”方式
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活“总管”的家庭主妇。对此应多加注意,要掌握食物的搭配、烹饪等方面的知识。 烹调方法中,“保钙”的菜肴搭配技巧,是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时,要尽量去除影响钙吸收利用的因素,以保存更多的钙。
(1)烹调荤菜时常用醋,糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高,在酸性环境中,钙与蛋白质在一起,最容易被吸收。烹饪时,可用小火长时间焐焖。使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
(2)把豆腐和鱼一起炖。鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。
(3)西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错。维生素C能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素C可促进钙的吸收。使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C,与黄豆同食。同样可使钙的吸收、利用大大提高。
(4)菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。在消化道中。草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。所以,当食物中的草酸、植酸等过高时,不但影响本身钙的吸收,还影响其他食物中钙的吸收。因此,烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水,可在烹调前。在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
(5)把大米先在温水中浸泡一下,或多做发酵的面食。因为大米和白面中含有很多植酸,可以与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。为此,可将面粉发酵,或把大米先在温水中浸泡一下,可以去除部分植酸。
(6)黄豆发芽后食用。黄豆(大豆)中植酸含量很高,可采用发芽的办法,去掉黄豆中的植酸。同时,黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加,可促进钙的吸收和利用。
更新时间:2023/11/03