食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《青蒜炒猪肝的做法》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
猪肝1块，青蒜4根，柠檬片1片，生姜1片，盐，花椒油，白糖，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，生粉，湿淀粉少许，纯香麻油，鲜汤2勺，自制混合豉汁料，
青蒜炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝冲洗后，切成大薄片(不要太薄，0.5CM厚度比较合适)，将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片；
步骤2，将猪肝片浸泡至无血水渗出时(1个钟左右)，再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制；生姜片切丝备用；青蒜分切蒜白、蒜叶，斜切段状备用；
步骤3，将炒锅烧热滑道油，再次注入油(油量多些)，中温油将猪肝倒入锅中滑散，至猪肝变色起锅控油备用；
步骤4，锅内留适量底油，下姜丝、葱白段小火煸香；
步骤5，.取1小碗调制芡汁：调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、胡椒粉、纯香麻油，添加鲜汤2勺，湿淀粉少许，碗中调料拌匀备用；调大灶火，将猪肝、青蒜叶先后下锅；
步骤6，大火翻炒锅中材料，同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中，芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后，淋上1茶匙花椒油，兜匀起锅装盘。
97mSw.com相关阅读
青蒜炒海蛎的做法
以前小时候住外婆家，外婆家的小孩多，一碗饭只能分到2-3个海蛎而已，分的时候，外婆会说，省点吃哦！那时一个海蛎得分好几口才吃完，真美味啊！长大后家里条件也好了，我一口就要夹好几个海蛎一起吃，还是这么的好吃。现在我家宝贝跟我一样，也喜欢上了呢^_^
材料：
海蛎400g，青蒜4-6根，盐适量，生抽适量，
青蒜炒海蛎的做法的做法步骤：
步骤1，海蛎清洗后用适量盐腌会。青蒜洗好，切碎备用。
步骤2，锅里放油烧热后放入青蒜白色的部分炒香。
步骤3，倒入海蛎翻炒。
步骤4，倒入剩余的青蒜翻炒，再倒入适量生抽，海蛎已经用盐腌了，所以不要放太多哦，中小火翻炒，炒的过程海蛎会出水，把水炒干就可以出锅了。
青蒜炒肉片的做法
这次买的这猪肉太好了，长一年的猪肉就是比三五个月的猪肉鲜美，配上一点青蒜来一个#青蒜炒肉片#吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
青蒜250g，圆葱1个，猪肉100g，料酒3ml，淀粉2g，盐3g，糖2g，酱油2ml，醋3ml，香油少许，胡椒粉少许，，
青蒜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜切段，圆葱切滚刀块，猪肉切大片;
步骤2，猪肉加适量料酒、盐、水淀粉抓匀，盐糖酱油醋香油调一个碗汁;
步骤3，热锅凉油滑炒肉片泛白放圆葱青蒜;
步骤4，烹入碗汁，均匀入味，出锅盛盘。
青蒜炒章鱼的做法
材料：
章鱼500克，青蒜几根，美味鲜酱油2汤匙，黄酒2汤匙，红糖1汤匙，碱少点，老抽半汤匙，醋少许，
青蒜炒章鱼的做法的做法步骤：
步骤1，章鱼洗净。
步骤2，青蒜洗净，切两公分半左右。
步骤3，锅热放章鱼翻炒,待章鱼炒到卷了，放酒，醋，美味鲜酱油，老抽，红糖，碱大火煮开上盖专小火慢煮。
步骤4，待汤汁少许放上春蒜翻炒,上盖半分钟出锅。
步骤5，出锅装盆开吃……
青蒜炒鸭血的做法
材料：
鸭血，青蒜，红尖椒，高汤，油，鸡精，盐，，
青蒜炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血切片，入沸水锅中汆水，捞出；青蒜、红尖椒切斜段。2、锅里油烧热，爆香青蒜、红尖椒，再倒入鸭血，翻炒，接着加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
冬笋青蒜炒酱肉的做法
材料：
杭州酱肉半斤，冬笋半根，青蒜6根，黑木耳几个，食盐少许，白砂糖少许，鸡精少许，姜少许，花椒几粒，，
冬笋青蒜炒酱肉的做法的做法步骤：
步骤1，婆婆在杭州做好的酱肉，洗净，冷水下锅煮熟，捞出晾冷后切片。
步骤2，冬笋去皮切片，青蒜处理干净切段，黑木耳两三朵用水泡发。
步骤3，点火烧油，放入花椒、姜丝爆锅，放入冬笋、黑木耳，加少许盐翻炒，加入酱肉跟冬笋一起炒，加一汤勺水略焖，让冬笋和酱肉的味道融合一下，水干后加入青蒜，一起翻炒，青蒜断生即可盛出。
青蒜（蒜苗）炒腊肉的做法
有的美味只需要最简单的烹饪就可以呈现……
材料：
青蒜（蒜苗）250克，腊肉一小块，小米辣两个，盐（根据需要）适量，食用油少量，，
青蒜（蒜苗）炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜杆斜切段，青蒜叶切段，小米辣切小段，腊肉切薄片（有的腊肉太咸，可以提前用清水泡半天）
步骤2，锅内下少量油（腊肉还会出油）
步骤3，小火下腊肉
步骤4，翻炒至变色
步骤5，下青蒜和小米辣，调中火翻炒10秒
步骤6，加入适量盐调味（有的腊肉咸味够就不用放盐了），继续翻炒10秒就好了。
步骤7，有的美味只需要最简单的烹饪就可以了！
喜欢《青蒜炒猪肝的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
