任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读青蒜炒腩肉，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
原料：青蒜腩肉（纯五花肉）盐鸡粉生抽糖料酒
做法:
1.五花肉洗净，擦干水分，后平放在盘中，放冰箱零冷冻20分钟后取出，去皮后切成2cm见方的长方形薄片。冷冻后再切出来的肉片更均匀；
2.青蒜洗净，斜刀切成5cm长的小段。
3.炒锅烧热，撒一点油后，将刚才片下的五花肉皮放入锅中，熬油。这样既省油又不浪费原料。
4.猪油熬出来后看情况，如果油量太少可以再加入一点色拉油，但一般情况下只用熬出来的猪油就够了，因为一会煸香五花肉的时候五花肉本身还会出油。
5.取出熬干的肉皮，待油温五成热时放时将切好的五花肉放入，开大火翻炒一会，然后至中火继续煸炒，直到五花肉呈金黄色，泛出干香味后，再开大火。此时加入料酒和少许生抽，迅速翻炒两下后，马上将青蒜倒入锅中。大火翻再炒几下，加入适量的盐、鸡粉、糖，翻炒几下即可出锅。
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肉炒青蒜
食材明细：
主料：：青蒜300克，水发木耳10朵，五花肉100克，
辅料：：盐2克，酱油3勺，葱花适量，食用油适量，
肉炒青蒜的做法步骤：
1.青蒜已经切段。
2.五花肉切片，葱花备用。
3.锅中放油，油热放入葱花煸香，放入五花肉炒至肉色变白。
4.加入木耳翻炒。
5.倒入青蒜翻炒，加入2克盐，3勺酱油，炒至青蒜变软，出些汤汁。
6.稍微收汁出锅。
7.出锅。
腩肉炒赤蕨的做法
材料：
腩肉150，赤蕨1000g，大蒜，姜片，蚝油，盐，，
腩肉炒赤蕨的做法的做法步骤：
步骤1，赤蕨撕成两边焯水捞出清水浸泡两天，中间要换水
步骤2，捞出沥干水分备用，，腩肉放入锅中爆炒出油，下盐，蒜，姜爆香下赤蕨翻炒均匀，再下蚝油拌匀，盖上锅盖煮几分钟就可以了
步骤3，野生赤蕨纯绿色食品，滑滑的很好吃哦，还袪湿了
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