食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看天府米糕，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：粘米粉g1750，开水g2500，糖g500，
辅料：：小苏打g5，蜂蜜g50，色拉油g250，
天府米糕的做法步骤：
1.先取出250克粘米粉用5斤开水烫好和匀，上蒸笼蒸20分钟，早上九点蒸好把米糊放凉，11点以后看米糊凉了没有，把米糊表面干皮去掉，最后把另外的三斤粘米粉加到米糊揉匀，把老酵面放在米糊里。放在外面发酵。
2.2.第二天早上九点后开始把发好的米糊加上白糖，小苏打，蜂蜜，色拉油和匀待用！
3.3.用纱布，蒸笼里把和好的迷糊倒进蒸笼，第一层有一公分厚蒸15分钟，取出来加上果酱在倒入第二层米糊，拍平放上蜜饯蒸三十分钟！
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蒸米糕
食材明细：
主料：：粘米粉150g，牛奶180g，
辅料：：白糖30g，蔓越莓干适量，葡萄干适量，
蒸米糕的做法步骤：
1.容器中加粘米粉，白糖，牛奶搅拌均匀。
2.调成可以流动的糊。
3.醒发制如图状态。
4.用硅胶铲搅拌排气。
5.模具刷油倒入面糊八分满，二次醒发。
6.放蔓越莓干和葡萄干上锅蒸二十分钟。
7.成品图。
米糕饺子
食材明细：
主料：：大米粉200克，糯米粉50克，澄粉25克，模具若干个，肉馅300克，
辅料：：牛奶240克，水适量，糖20克，菠菜粉适量，南瓜粉适量，红曲粉适量，
米糕饺子的做法步骤：
1.准备食材，大米粉和糯米粉，澄粉，糖，倒入盆里，加牛奶240克，搅拌均匀，上锅蒸30分钟。
2.蒸好米粉，待凉了，分四等份的米团！
3.准备好印花模具和点笔！
4.取面团适量，擀圆面皮！如果面团干可以喷洒适量水揉面团！
5.肉馅是提前炒熟的，包肉馅！
6.两边对折，不捏褶，用手在边缘捏好，用碗边按压饺子边缘！
7.按压好的米糕饺子！
8.以此类推，做出彩色米糕饺子。
9.做好的彩色米糕饺子，可以发挥自己的想象力，可以做出不同颜色的米糕饺子。
10.用点笔，笔尖按压，压出花纹！
11.用印花模具印出不同花朵，装饰米糕饺子！发挥想象力，做出不同花朵。
12.成品完成！
小贴士：
做型时，如果有些粘手，面团可以沾少许油，就不会粘手了。如果喜欢吃甜的，可以多加糖。米糕饺子可以包豆沙馅和紫薯馅，味道也很不错！
香甜米糕
食材明细：
主料：：糯米150g，粳米150g，
辅料：：芝麻适量，红枣适量，
配料：：糖适量，
香甜米糕的做法步骤：
1.这是材料，糯米、粳米，芝麻、糖，糯米和粳米事先泡一宿，阴干
2.芝麻用搅拌机打碎
3.红枣同样打碎
4.将米用搅拌机打碎（我的糯米里加了点杂粮）
5.磨好的米粉哦
6.容器底部铺好一层米粉
7.铺上一层芝麻
8.再铺上一层米粉，压平
9.最后入锅蒸喽（没洒水，大家一定得记住多洒点水哦）
10.嘻嘻嘻，成品
小贴士：
注意米不要打得太细，小颗粒状
【辽宁】寿桃米糕（米糕之四）
食材明细：
主料：：大米面500克，糯米粉30克，
辅料：：猪油适量，豆沙馅适量，色素适量，
【辽宁】寿桃米糕（米糕之四）的做法步骤：
1.准备大米粉和糯米粉，加适量白糖，用80度的水烫面
2.和成面团，其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面，我这次比较懒，用的色素，所以颜色不自然。
3.白色和红色面团揉润
4.如图，红色随意在中间粘一块
5.翻面，包豆沙馅
6.揉圆，做成寿桃形状，捏出桃子嘴，侧面划出一条线
7.做叶片
8.组合
9.蒸锅上汽15分钟就可以
10.出锅
11.成品
12.成品
小贴士：
米糕和面是关键，一定要用80度左右的水烫面，糯米面如果太多，感觉沾手，可以加点猪油。
多彩米糕
食材明细：
主料：：大米粉适量，糯米粉适量，糖适量，
辅料：：菠菜汁少许，紫薯泥少许，白水少许，
配料：：黑芝麻少许，
多彩米糕的做法步骤：
1.大米粉、糯米粉、糖，拌匀，分成三份。分别与菠菜汁、紫薯泥、白水，混合成干湿粉状，过筛。这是白水米粉
2.过好筛的菠菜米粉
3.过好筛的紫薯米粉
4.三种米粉，一层层的铺在容器中
5.撒上一些黑芝麻，蒸锅水开后，大火蒸30分钟
6.蒸好装盘
7.切了一块
8.铺的时候红白绿红白绿铺了两次，层次感反而不强了
小贴士：
1、过筛那一步很麻烦，但不能少，那样做出来的米糕才会松软细腻。
2、做的比较少，层次感不是特别强。
美味米糕
食材明细：
主料：：大米300克，糯米100克，酵母3克，白糖125克，白糖225克，清水适量，
美味米糕的做法步骤：
1.大米和糯米入盆中
2.清洗干净后，放入足量的清水浸泡
3.米粒吸足了水，底部还有一些富余的水，不要倒掉
4.将泡好的米及剩余的泡米水一同入破壁机料理杯中
5.选择合适的档位和时间，将米粒打成细腻的米浆
6.检查一下，米浆真的很细腻，而且浓稠度也很好，米浆舀起来能够很流畅地流下来
7.将米浆倒入小盆中，放入3克酵母，25克白糖，用筷子搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，于温暖处发酵
8.待数小时之后，米浆体积变大，内部充满了气泡，发酵完成
9.放入另外的25克白糖，用勺子搅拌均匀
10.做蛋糕的小模具，内壁抹上一层植物油，起到防粘的作用
11.将米浆舀入模具中，8成满
12.蒸锅中水烧开，将米浆入锅中，大火蒸15分钟
13.关火后，再继续焖两分钟后，捡出，脱模
14.自制的米糕，米浆很细腻，发酵充分，味道香甜，很弹口，有着大米发酵后的香甜味道
15.蜂窝状很明显，所以在弹口的同时， 又很松软
小贴士：
大米发酵的速度不如白面发酵的速度，最好能在前一天做好米浆，放一晚，第二天正好。当米浆发酵好后，不但体积膨大了，内部充满了许多的气泡，而且会有一股米酒的酸味；糖可以促进酵母的活动，但太多的糖也会抑制酵母，所以在基础发酵时放25克白糖足够，如果喜欢吃甜米糕，可酌情在后期加入白糖。
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