1.柚子酱饼干的做法
柚子酱一般都用来冲柚子茶喝,腻了,用来做饼干吧,味道也不错。
材料:
低筋面粉120克,糖粉35克,无盐黄油80克,鸡蛋1个,泡打粉1克,柚子酱适量,
柚子酱饼干的做法的做法步骤:
步骤1,无盐奶油室温软化后,加入糖粉,用刮刀拌匀,再用电动打蛋器打发;
步骤2,将蛋白和蛋黄分开,加入蛋黄,继续用电动打蛋器打发,至均匀的糊状;
步骤3,将低筋面粉、泡打粉一起筛入,用刮刀拌均匀,混合成均匀的面团;
步骤4,将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;
步骤5,取面团约15g,揉成圆球状,直接放在烤盘(垫好油纸)上,用手在中心处压成凹状,并均匀刷上蛋白;
步骤6,盛适量果酱,填在面团凹处;
步骤7,ACA烤箱预热后,170度烤15分钟即可。
2.秋分来啦柿子酱饼干的做法
秋分节气踏至而来,秋风起,蟹脚肥,但是这个季节不止有蟹啊!还要柿子~~~于是来一个柿子酱饼干
材料:
黄油110克,糖分80克,鸡蛋40克,低筋面粉200克,新鲜柿子300克,冰糖40克,柠檬汁适量,,
秋分来啦柿子酱饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好我们所需的食材
步骤2,将新鲜柿子洗净去蒂放入破壁料理机中,调至3档,打成泥状;
步骤3,将打成泥状的柿子酱倒入小锅中,小火熬煮,加入冰糖和柠檬汁,小火熬开即可;
步骤4,将黄油切成小块软化,用打蛋器搅打至顺滑;
步骤5,加入糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大;
步骤6,分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次;
步骤7,搅打完成后,筛入低筋面粉,揉成面团,擀成薄的面片,放入冰箱冷冻5分钟;
步骤8,将冷冻好的面片拿出,用饼干模扣出样子,装满一盘后备用;
步骤9,烤箱通电,将上下温度调至150℃,(此款烤箱是九阳KX-32J92A,自己的烤箱还需自己把握时间哦)预热5分钟,预热完成后,将饼干胚放入烤箱中层烘焙15-20分钟;
步骤10,等待至烘焙完成,将柿子酱放入饼干上,再放上另一饼干即可。
步骤11,完成啦!
3.花生酱巧克力饼干
今天小编教大家做的是花生酱巧克力饼干,味道醇厚香甜,很受大家的喜欢,就算一次多做一点也不够吃一周的。
花生酱巧克力饼干
制作材料:低筋粉150g,黄油60g,花生酱50g,全蛋液30g,红糖40g,小苏打1g,泡打粉2g,烘焙巧克力豆50g
烘焙温度:190度20分钟
制作步骤:
1黄油软化,加碾碎的红糖打发;
2分次加入全蛋液,搅打至融合;
3加入花生酱,搅拌成细腻均匀状态;
4低筋粉与小苏打和泡打粉混合均匀,过筛加入黄油蛋糊中,同时加入巧克力豆;
5用刮刀切拌成均匀面团;
6面板上铺油纸,面团放在上面压扁;
7油纸折起成适当宽度,将面团包裹在里面,用擀面杖擀成厚度约4mm左右的面饼;
8打开油纸,切去两端不规则部分;
9用刀切成均匀长方形块状饼干坯;
10小心拿起摆放在烤盘中,放入预热190度的烤箱烘烤20分钟至酥脆拿出。
小贴士:
如果采用买的普通红糖的话,先用擀面杖撵细后再用,这样容易和黄油融合均匀;
没有现成巧克力豆的话,可将巧克力切碎放入;
用油纸将面团包裹起来再操作,便于擀成规则的长方形面片;
剩余的部分可以用手搓成相应的形状再进行烘焙,效果一样;
喜欢的话可以刷层蛋液,撒上酥粒,味道更佳。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的花生酱巧克力饼干的做法,喜欢吃饼干的朋友赶紧学着做吧。
4.可可花生酱饼干
可可花生酱饼干
材料:低粉90克,无盐黄油50克,糖粉60克,全蛋液15克,可可粉10克,杏仁粉20克。
馅料:花生酱65克,蛋白液35克,糖粉10克。
可可花生酱饼干的做法
1.无盐黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器搅打至蓬松状态。
2.加入蛋黄搅打成糊状,然后加入杏仁粉搅打均匀。
3.低粉和可可粉一起过筛,加入黄油糊中,用刮刀片拌匀后用手揉成光滑的面团。放入冰箱中冷藏30分钟左右。
4.将冷藏后的面团取出,均匀铺在烤盘上。用擀面棒擀成约5mm厚的方形面片。并用叉子叉上几排小孔放在烤盘里。放入预热后的烤箱180℃,烤15分钟左右。
5.烤制饼皮的时间,将蛋白液倒入花生酱中,加入糖粉一起搅拌均匀做出花生酱馅料。将烤好的饼皮取出冷却后,将花生酱馅料放于饼皮上,用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀。
6.放入预热好的烤箱中层,上下火165℃烤20分钟左右,取出后晾至不烫手的温度趁热用刀切成长型方块即可。
特别提示
1.黄油室温软化即可,不可使黄油软化成液态,否则无法打发。
2.面片烤制好了以后要稍微晾凉变硬再涂抹花生酱。以免面片太软在涂抹的过程中破坏面片的完整性。
3.烤箱温度和时间一定要根据自家烤箱的特性做适当的调整。
5.花生酱饼干(1)
食材明细:
黄油50克,花生酱40克,低筋面粉80克,细砂糖35克,鸡蛋液25克,小苏打1/4勺
花生酱饼干的做法步骤:
第1步黄油放在室温软化后,加入花生酱和糖,用电动打蛋器搅打到蓬松发白。分两三次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌均匀,让黄油充分的将蛋液吸收。
第2步将低筋粉和小苏打一起筛入黄油中,用刮刀刮刀简单拌合均匀。烤箱预热180度,烤盘垫不粘纸或不粘布。用汤匙和叉子配合,将面糊分成均匀的小份,直接舀在烤盘上,然后用勺子背面将面团压扁,用叉子在上面划出井字花纹。
第3步烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤20分钟左右。
小贴士:
每次勺子舀面糊前可以先蘸些清水,这样面糊不容易沾着勺子下不来,用勺子背面按压也同样。花生酱选择有颗粒的更好吃。
更新时间:2023/11/03