杏仁夹心小西饼
最近很喜欢做各种小西饼, 这种乳沫类的小西饼是借助打发鸡蛋取得蓬松的效果, 但是因为不含油脂和水,虽然松软,口感上却会有一点点干涩, 通常会夹上奶油霜或者巧克力
食材配方
主料:
蛋黄
2个朗姆酒
1/2小勺蛋白
2个低筋粉
50g黑巧克力
50g辅料:
细砂糖
40g白醋
少许杏仁粉
10g淡奶油
25g做法 共7个步骤
1.A料搅打均匀成蛋黄糊
2.B料打至接近干性发泡
3.蛋白霜和蛋黄糊混合,再分两次加入过筛的C料,快速切拌均匀
4.烤箱预热200度,烤盘铺高温布或油纸, 将混合好的面糊装入裱花袋,平口圆花嘴,挤出均匀的小圆形,入烤箱,烤焙8-10分钟
5.巧克力夹心馅料:巧克力用隔水加热的方式融化
6.融化的巧克力加入淡奶油搅拌均匀
7.将大小最接近的饼干两两配对,中间抹上巧克力酱,夹起来即可 (也可以夹上自己喜欢的果酱~)
芝麻杏仁小西饼
很简单很好做的一款小饼干,不用打发黄油就可以轻松完成,虽然没有打发黄油的饼干这么酥松,但本身有它不打发黄油的风味,加上外面那一层芝麻,吃起来很香,想吃自己做的健
食材配方
主料:
无盐黄油
40g糖粉
30g低筋面粉
60g辅料:
香草精
4滴淡奶油
8g蛋黄液
1个白芝麻
适量杏仁片
适量
做法 共10个步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉先用刮刀稍拌合
2..再用打蛋器搅拌均匀
3.加入香草精和淡奶油
4.搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.整形成圆柱形,放进保鲜袋里,放冰箱急冻冷藏定型1小时
7.取出后表面刷蛋黄液,沾满白芝麻
8.切成1cm厚的小段,放入铺锡纸的烤盘中,表面刷蛋黄液
9.表面沾一片杏仁片
10.烤箱预热170度,烤箱第二层,上下火烤15分钟左右
杏仁可可饼
我妹妹拿来可可粉叫我做饼干,外甥每天读书晚上放学很晚,让他下午在学校可以当点心,正好家里还有杏仁片就尝试做杏仁可可饼,味道还不错很香。
食材配方
主料:
低筋面粉
200g牛奶
50g鸡蛋
50g可可粉
20g杏仁片
10g辅料:
黄油
60g糖
50g做法 共11个步骤
1.低粉 鸡蛋 黄油 牛奶 可可粉
2.先黄油打发,再放入糖打发黄油彭涨
3.放入鸡蛋搅拌均匀
4.再放入牛奶搅拌
5.然后放入低粉
6.再放入可可粉搅拌
7.揉成光滑的面团
8.取一小段揉成小圆团
9.放在铺有油纸的烤盘里用母指压一下
10.再放上杏仁片,烤箱180度预热5分钟放入烤箱,中层上下烤10分钟
11.10分钟后出烤箱放凉
大杏仁小饼干
在这款饼干里,添加了美国大杏仁,不但使原本很香酥的饼干更加香酥,而且营养也更丰富。得益于大杏仁的祛痰止咳,润肠通便,降低胆固醇,保护心脏等功效,使得这款小饼干有
食材配方
主料:
鸡蛋
2个白砂糖
70g植物油
70g面粉
300g辅料:美国大杏仁
适量盐
适量泡打粉
适量
做法 共12个步骤
1.称好需要的食材。
2.油与白砂糖置于容器中搅拌。
3.打入鸡蛋搅拌。
4.分3次加小麦粉搅拌。提前将泡打粉、盐搅拌与面粉中。
5.将美国大杏仁切碎。
6.切碎的大杏仁倒入容器中。
7.和成面团。
8.搓成长条,用保鲜膜包好,置于冰箱冷冻室。
9.待其冻至微硬,取出搓圆后切成片,饼干坯就好了。
10.饼干坯摆入烤盘。
11.烤盘入烤箱中层,上下加热,160度,17分钟左右烘焙。
12.烘焙好的小饼干。
杏仁西芹炒虾仁
杏仁西芹炒虾仁是一道美味而又健康的菜肴,经历了餐桌上的大鱼大肉之后,不妨来点小清新,西芹的脆爽,虾仁鲜嫩可口,杏仁微甜醇香,多种口感、多种层次巧妙集合在一起,
食材配方
主料:
西芹
300g杏仁
100g虾仁
80g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量香油
适量淀粉
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.原料
2.西芹洗净,切段,杏仁洗净
3.虾仁洗净,加盐、料酒抓匀,加淀粉抓匀
4.锅中放入清水,下杏仁焯水捞出
5.下西芹焯水捞出
6.锅中放油,油热放入葱、姜末爆香,放入虾仁翻炒变色
7.将西芹倒入锅中
8.杏仁倒入锅中,翻炒均匀
9.调入盐、香油、鸡精即可出锅
柠檬香草杏仁饼
烤箱买回家也有一个多月了,还从来没做过饼干,今天试了一下,成果还不错。 其实坨坨妈从来没正经学过烘培,做点心也就就是上网查查方子,看看视频,然后在家里自己试,现
食材配方
主料:
低筋面粉
120g黄油
30g糖
30g辅料:
盐
1/4勺香草粉
5g柠檬汁
适量干杏仁
适量做法 共8个步骤
1.黄油至室温软化,加入糖打发,将柠檬汁挤入,加入盐,搅匀
2.低筋面粉和香草粉过筛,加入步骤1中,边加边搅,直至面糊变干搅不动为止
3.将面糊取出,放案板上,加干淀粉(份量外)揉成面团
4.搓成长条,包上保鲜膜放入冰箱松驰一小时以上
5.取出切成小圆形
6.放上杏仁片
7.注意杏仁片要用手按进去
8.看看我儿子这馋样,烤箱预热,180度烤约20分钟即可
制作大扁杏仁
终于把杏收完了,杏是我现在住房这当地的一种重要的农产品,多种的是大扁杏,春天开花的时候,就能看到,漫山遍野全是白色的杏花。 到夏天的时候,大扁杏成熟了,收回来,
食材配方
主料:
杏仁
300g辅料:
芝麻油
适量盐
适量枸杞
适量
做法 共11个步骤
1.这就是大扁杏,看,大大的个头,身子是扁的呢。
2.看不出来它的大,跟个苦杏比下就看出来了
3.去掉外面杏皮的杏核
4.用小锤砸开
5.新鲜的杏仁剥开就能吃的
6.砸开的杏仁收集好
7.用水稍泡会
8.锅内烧开水,下锅煮五分钟捞出
9.捞出后去皮,再泡上两三个小时,大扁杏没有毒,不过还是小心点为好,泡泡总是稳当点。
10.捞出后放碗里,看,那么多杏核,只有这么一点仁。
11.放上盐和适量芝麻油拌下即可食用
椰丝小西饼
圣诞马上就要到啦!!! 一年一年就盼着圣诞节,一来可以连续嗨皮三天,再一个圣诞节可是除生日和情人节之外能收到礼物的最佳节日哦!!! 虽然是西节,但是近几年逐渐本
食材配方
主料:
低粉
50g黄油
30g椰丝
20g蛋白
35g辅料:糖粉
30g牛奶
20ml做法 共10个步骤
1.黄油室温软化
2.蛋白分离出来备用
3.黄油加糖粉用蛋抽搅打是黄油颜色变浅,体积变大
4.黄油糊中依次加入蛋清、牛奶,搅拌均匀
5.低分筛入糊糊中,搅拌均匀
6.加入椰丝,搅拌均匀
7.用手捏成面团,放入保鲜膜,冰箱冷藏松弛30分钟
8.取出面团,用手弄成小份
9.手指蘸水捏成小锥形,放入铺好油纸的烤盘中
10.烤箱预热170度,烤箱中层,上下火170度,烤制15-20分钟,表面呈淡淡的金色即可
杏仁菠菜
菠菜是春天里最常吃的菜之一。它有着多种的吃法。今天在这里为大家介绍凉拌的【杏仁菠菜】,相信大家在饭店用餐时是会经常看到这种凉菜的。这是我学来的,供大家分享。 菠
食材配方
主料:
杏仁
5g菠菜
250g辅料:姜
1块蒜
3瓣香醋
10ml盐
5g小磨香油
5ml
做法 共6个步骤
1.这是我家阳台泡沫箱里的小菠菜。经过一个冬天后,沐浴着春天的阳光,蓬蓬勃勃的伸展着枝叶。这也是无农药的。
2.把摘下的菠菜洗净置盘中待用。
3.把蒜和姜切成末待用。
4.锅置火上加入水烧开后放入菠菜烫熟。
5.烫熟的菠菜捞出后捏去水分,切成寸断放入碗内加上姜末、蒜末、香醋、盐、香油拌匀。
6.取一碗,在碗底摆上杏仁,再放放入拌好的菠菜压实。然后再把造好型的菠菜倒扣在准备好的盘中即成。
大杏仁肉粒蔬菜丁
巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、
食材配方
主料:
瘦肉
100g大杏仁
100g芹菜
100g胡萝卜
100g珍珠马蹄
100g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量生抽
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.备好原料:瘦肉切丁,巴旦木扒皮出大杏仁,芹菜切丁,胡萝卜切丁,珍珠马蹄清洗干净。
2.锅内烧开水放入胡萝卜焯水。
3.芹菜也焯水后捞出备用。
4.锅内倒入底油爆香少许蒜米后倒入瘦肉丁翻炒,炒到肉断生后加入少许生抽,翻炒均匀盛出备用。
5.锅内再倒入少许油把珍珠马蹄倒入翻炒。
6.倒入大杏仁快速翻炒。
7.焯水后的花萝卜丁和芹菜丁也倒入锅内翻炒。
8.之前炒好的肉丁倒入锅内。
9.把所有食材翻炒均匀加入半勺盐和少许鸡精即可。
杏仁曲奇
曲奇饼我很少做,做得也不好,经常出现花纹消失、不明显、回软这三大问题,也是最至命的三大问题。但这次的曲奇还算给点面子,花纹保持了一些,隔夜后曲奇还算脆硬,不知再
食材配方
主料:
低粉
125g杏仁粉
50g黄油
125g糖粉
35g糖
30g鸡蛋液
25g辅料:盐
1g香草精
1/4小勺做法 共8个步骤
1.杏仁粉、低兴、盐过筛。
2.糖、糖粉加入室温回软的黄油打发至颜色变淡的蓬松膏状。
3.分几次加入蛋液,每次加入都要搅拌吸收入再加入第二次。
4.再加入香草精,搅拌均匀。
5.最后加入过筛的粉类,用切拌的方式拌匀。
6.面糊放入挤花袋。
7.在垫了纸油的烤盘上挤出自己喜欢的形状。烤箱180度预热。
8.烤盘放进烤箱,上下火烤8分钟即可。出炉冷却密封保存。
西芹马蹄鸡蛋饼
早餐鸡蛋饼一直是双双的最爱,可以自由发挥,将家中现有的蔬菜、肉类等根据个人喜好胡乱扔进去。 做法简单,营养丰富,省时省力,主要的是,还深受孩子喜爱! 今天这个鸡
食材配方
主料:
西芹
100g辅料:
鸡蛋
3个盐
适量面粉
适量马蹄
适量白胡椒粉
适量香油
适量做法 共7个步骤
1.西芹洗净,连带叶子一起切断,放入料理机中,打入鸡蛋三个。
2.启动,搅打成汁。
3.马蹄洗净,去皮。 拍碎,切大块。
4.将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起。
5.将面糊搅拌均匀。
6.平底锅烧热,倒入少许油,将蛋糊倒入锅内,用铲子将其推平。
7.中小火,将其两面煎至金黄色即可。
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