中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“杏仁黑巧小西饼”，为防遗忘，建议你收藏本页！
天气冷了，立冬后的温度明显低了许多，雨水也来凑热闹，湿冷湿冷的。
湿冷的感觉不好，武汉市的冬天就是如此，而且绝大部分居民家里都没有暖气。政府没有将原本规划的温暖工程坚持做下去，我们普通居民不知道为什么，也许好事总是难成哈。
好在近几年暖冬的机会比较多，寒冷的天气极少，像过去那样冷到零下十几度的情况基本没有。
感觉在家里能够坐得住，可以不用缩手缩脚的做家务，就是很幸福了。
冬季里的饮食热热乎乎就好，适当吃一点高热量的下午茶点，搭配一杯牛奶咖啡，或是红茶，还是蛮惬意的。
家里的饼干都是自己做，冬天可以做热量相对高一点的，自己调剂着做自己喜欢的，感觉就很棒哦。
天冷了，来点高热量的零食【杏仁黑巧小西饼】
原料：黑巧克力100克、细砂糖50克、黄油30克、全蛋液67克、低粉250克、带皮杏仁粉50克、泡打粉2克、小苏打粉1克、盐一点点、杏仁若干
杏仁黑巧小西饼的做法
1、将黑巧克力掰碎成小块放入盆儿中，隔水放在炉子上，小火边融边搅，直至融化（注意不要烫着）；
2、再加入细砂糖搅均匀后关火，再加入切成小块的黄油，搅拌均匀；
3、继续加入全蛋液搅打出光泽，加入过筛后的低粉、泡打粉和小苏打粉，用橡皮刮刀切拌均匀；
4、最后加入带皮杏仁粉和一点点盐，继续切拌均匀，看不见明显的干粉，成团后放置半小时；
5、用手将面团揪成小面挤，搓成小圆球，摆入烤盘，中间留足够的空隙；
6、将小圆球轻轻往下按扁一点，杏仁沾蛋液压在小饼中间，然后每一个小饼刷一层蛋液；
7、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟；
8、时间到，焖3、5分钟再取出烤盘，将饼干移至烤网上自然晾凉，密封保存；
这是一款百吃不厌，百做不烦的小饼干，可以换着花样做。
美食小贴士
1、我用的巧克力是百分之六十的黑巧，所以糖和油的用量都不大，感觉糖用30克就可以了；
2、巧克力的融化不能直接放在炉子上，一定要隔水，就是将装巧克力的盆儿放在热水里，好懂吧；
3、我是自己打的杏仁粉，做巧克力的饼干杏仁可以不去皮，如果做浅色的饼干，建议用去皮的杏仁粉；
4、杏仁一定要沾蛋液后再压在饼干上，否则烤熟后的饼干很容易掉杏仁，为了保险，我压完杏仁后又全部刷了一遍蛋液，感觉刷多了哈；
5、我做过各种各样的小西饼，有杏仁的，花生仁的，腰果的等等，下面有饼干链接，喜欢就去看看哈；
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
97mSw.com相关阅读
健康杏仁小西饼
相信不少朋友都对黄油、泡打粉有疑虑，也有不少新手们家里没有黄油、泡打粉之类。今天，我要告诉大家，不用黄油，不用泡打粉，做出更美味、更酥脆、很健康的饼干来!
此方子是根据自己的实践经验得出来的，绝对地好吃，没有黄油的那股怪味，没有泡打粉的有损健康。我用了鸡油，前面写过一篇自制黄油替代品---鸡油的熬制的文章，最近，就用这个鸡油做了各种烘焙来代替黄油，事实证明，完全可以的，而且更加香，更加健康，有人说，黄油是牛奶提炼，鸡油毫无营养，可在当今这个饮食安全担忧的环境下，我宁可相信自己熬制的鸡油更加健康，至少是老家自己养的鸡，而且熬制过程中没有任何添加剂。
今天这个杏仁小西饼，我自己都没想到做出来会有这么好的效果，酥脆得一碰就掉渣，而且比黄油做的要香甜得多，在做饼干的过程中，家里小贪吃猫想直接吃杏仁馋得流口水，饼干烤好后，居然把杏仁掰掉直接吃饼干，一边吃一边说：嗯，好香，好香。
无黄油无泡打粉：健康杏仁小西饼
主料：低筋面粉150克
配料：鸡油70克、细砂糖50克、奶粉30克、全蛋液50克、盐1克
健康杏仁小西饼的做法
1、将冻了的鸡油从冰箱里拿出，用打蛋器打至发白
2、加入细砂糖继续用打蛋器打至蓬松
3、加入一个鸡蛋，继续打均匀，我用的是土鸡蛋，颜色黄黄的，做出来的成品很漂亮
4、加入过筛的低筋面粉和奶粉，加入盐
5、混合均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时
6、将面团分成10克左右的小面团，搓圆
7、按上杏仁，产生自然的裂痕
8、烤箱预热，上下火，180度，放入中层，烤15分钟后盖上锡纸再烤5分钟
出炉了
美食小贴士：
1：鸡油要在冰箱里冻成和黄油一样硬的时候用，而不是液体，鸡油的熬制参阅我的文章：点击这里
2：面团要放入冰箱里冻得稍微硬了拿出来做，这样更酥脆；
3：烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
柠香杏仁小西饼
柠香杏仁小西饼
原料；黄油100克、糖粉50克、盐1/4小勺、柠檬1个全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、泡打粉2克、蛋白15克、杏仁适量
柠香杏仁小西饼的做法
1、准备材料。
2、柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
3、黄油室温软化；加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
4、加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。
5、并分两次加入蛋液，搅打至糊状。
6、筛入低粉、泡打粉、奶粉。
7、用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。
9、将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
10、表面上刷一层蛋白液。
11、烤箱预热170度。
12、入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。
叨唠；这款烤箱真的非常强大，在烘烤过程中，几乎看不到加热管亮，烤箱周围也无明显热气。这就说明烤箱保温效果非常好。有关功能待研究。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
相信《杏仁黑巧小西饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了杏仁小西饼专题，希望您能喜欢！