芋泥南瓜羹
一直都喜欢吃南瓜和芋艿,最多的做法是就粥或者煮,因为觉得省事儿。其实芋泥南瓜羹是很美味的一种做法,因为用芋头做成芋泥,掺进了鲜奶,香郁甜润,细腻可口,所以这款芋
食材配方
主料:
南瓜
200g芋艿
2个辅料:白糖
适量牛奶
200g做法 共6个步骤
1.原料
2.调料
3.南瓜、芋艿切小片放入微波炉高火叮4-5分钟,或上锅蒸熟,大约15分钟
4.南瓜片放入盘中
5.芋艿放入搅拌机中,加适量牛奶打匀成糊,稀稠可依自己手喜好来把握 调入白糖或蜂蜜,也可以依据自己喜好添加些果仁,味道会更好
6.将芋艿糊倒在盘中即可
香芋烧鸡
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
食材配方
主料:
芋头
500g鸡大腿
700g辅料:大葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量酱油
适量料酒
适量陈醋
适量绵白糖
适量精盐
适量老抽
适量五香粉
适量味精
适量做法 共11个步骤
1.将香芋去皮切块。
2.将鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用。
3.锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒。
4.倒入老抽,酱油。
5.倒入适量水。图上的水有点少,后来我又加了些热水,不能加冷水噢。
6.放入料酒。
7.放入陈醋。
8.放入糖。
9.放入五香粉。
10.放入盐。
11.炖一会儿,放入香芋块,然后小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,加入味精收汁即可。
香芋腊肠煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪
食材配方
主料:
大米
200g辅料:
香芋
2个腊肠
3根盐
适量糖
适量鸡精
适量食用油
适量生抽
适量葱花
少许做法 共13个步骤
1.准备材料。
2.砂锅洗净,在锅底和锅边刷一层油,倒入洗净的大米。
3.加入适量的水,按照平常做饭的水量就可以,放炉上大火煮开转小火。
4.香芋去皮切丁、腊肠洗净切片备用。
5.调料用碗调开备用。
6.大米煮至七成熟。(差不多收干水分即可)
7.铺上香芋。
8.再铺上腊肠,盖上锅盖煮5分钟。
9.5分钟后将调料倒入。
10.再沿着锅边倒上一圈油,让油慢慢渗入锅内,盖上锅盖煮5分钟。
11.撒上葱花。
12.盖上锅盖,关火焖2-3分钟。
13.出锅。
香芋排骨煲仔饭
去年LG 帮我背了两个煲仔回来就是准备用来煮煲仔饭煲仔菜用的,结果没有的时候特别想要,当我拥有了之后去却又几乎将它束之高阁,这人的心态就是如此吧。 其实想吃煲仔
食材配方
主料:
香芋
排骨
巴基斯坦大米
橄榄油
盐
生抽
生粉
胡椒粉
大蒜
豆豉
做法 共9个步骤
1.准备好食材:香芋、排骨、大蒜、豆豉、大米。
2.将排骨剁小块。豆豉与大蒜剁碎。
3.用生抽、生粉、橄榄、胡椒粉腌制备用。
4.香芋切小块。
5.大米洗过之后用少许盐与橄榄油腌制约十来分钟。
6.然后将香芋放入。
7.再放入腌好的排骨,注入适量清水。
8.我用小炉头的煤气炉煮,开始用大火,约五分钟后转小火。
9.约二十分钟即可熄火,继续焖数分钟后才打开锅盖。
香芋蒸排骨
今天介绍一道粤式茶点中经常见到的--香芋蒸排骨,做法很简单,又非常美味,是一道适合上班族的快手家常菜。香芋和排骨的香味溶为一体,清香美味。
食材配方
主料:
槟榔芋
排骨
盐
鸡精
花生油
啤酒
骨汤
葱
姜
生粉
做法 共9个步骤
1.排骨斩小块用清水漂去血水。
2.加盐、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
3.槟榔芋去皮去头尾,切成厚宽均为一厘米的长条,再改切成菱形的丁。
4.将芋丁也用清水漂洗,并浸泡备用。
5.把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌匀码入碗中,剩余的汤汁也淋入装芋丁的碗中。
6.浆好的排骨铺到芋丁上。
7.在最上面放一两片姜片。
8.入蒸锅上汽蒸30分钟。
9.时间到,撒上葱花即可食用。
椰汁西米南瓜汤圆
中秋过后,秋天的味道开始日渐浓郁,在炎热的广州,早上起床的时候已经明显感觉到秋天的凉意,而在这样一个春夏交接的季节,我们应该吃什么能够在这的时候保证身体的适
食材配方
主料:
南瓜
300g辅料:
糯米粉
适量西米
适量椰子粉
适量糖
适量做法 共13个步骤
1.南瓜、糯米粉、西米、糖备好。
2.锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。
3.煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。
4.把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。
5.锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
6.捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
7.南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。
8.南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入椰子粉和糖。
9.将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
10.将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
11.锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。
12.煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
13.碗里倒入椰子粉和糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。
豉香南瓜
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,
食材配方
主料:
南瓜
200g豆豉
15g辅料:油
适量盐
适量洋葱
少许味精
适量葱花
适量
做法 共8个步骤
1.南瓜去皮去瓤后切成稍厚的南瓜片。
2.洋葱切小切,小葱切葱花,准备好豆豉。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下洋葱炒出香味。
4.放入南瓜片翻炒两下。
5.倒入半小碗水煮沸,改中小火焖熟南瓜。
6.南瓜焖熟收汁后,放入豆豉翻炒翻炒。
7.调入少许盐和味精翻炒均匀。
8.出锅前撒上葱花即可装盘。
香芋扣肉
“香芋扣肉”是广州地区的名菜之一,选用猪五花肉为原料,配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西荔浦县,芋头个大,每个1斤以上,肉白细,味
食材配方
主料:
扣肉坯
辣椒末
八角粉
老干妈
酱油
蚝油
米酒
味精
鸡精
盐
做法 共10个步骤
1.将扣肉坯如图改薄成二指厚。
2.切成半指厚的片状。
3.用温水清洗沥干。
4.切好的肉片放容器里,加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。
5.香芋去皮对半切开,如图切成和肉片一样厚的半圆片。
6.芋片同肉片一起和匀。
7.将肉片皮在下肉在上,一片肉夹一片香芋地在大碗内摆放好。
8.把剩余的肉片和香芋切丁填入碗中轻轻压一下。
9.将做好的扣肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟。
10.蒸好的扣肉端出蒸锅,把盛装扣肉的碟子扣于碗上,翻过来,去掉扣碗即可上桌食用了。
香芋扣烧肉
我家婆婆最拿手的一道菜是做香芋扣肉,其中把肉要炸要蒸,工序繁多,某天我买了一点烧肉,看着上面那脆脆的皮,仿佛就象看到婆婆做的扣肉,今天用烧肉做的扣肉,味道不真不
食材配方
主料:
烧肉
250g芋头
250g辅料:白砂糖
1勺白腐乳
2块老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺油
少许做法 共14个步骤
1.准备烧肉,腊肠,香芋
2.把烧肉切成1cm厚的肉块,腊肠切片
3.取两块白色豆腐乳,然后放入一茶匙老抽
4.一汤匙生抽
5.一汤匙蚝油
6.一茶匙白砂糖
7.把所有调味料搅拌均匀
8.放入切好的香芋块,让香芋每一面都沾上酱料
9.然后一块香芋,一块烧肉间隔摆在一个深点的碗里
10.再摆上点香肠,放香肠的原因是要让香芋吸收腊肠里的油汁
11.上锅蒸30分钟
12.蒸好取出
13.在上面倒扣一个盘子,然后捧着碗倒扣过来,就是下图一样的了。
14.然后摆好盘
大米糕点
大米是家家都主食,特别是我们南方人。随着现在家用电器的发达,小型的家器在家方便的现磨现做,不会浪费,也不占用空间和时间久存。当然也可以直接买粉,不过没有自己磨出
食材配方
主料:
大米
300g辅料:
豆渣
适量白糖
适量枸杞子
适量
做法 共11个步骤
1.大米泡发2小时以上
2.用料理机磨碎,过筛
3.加入白糖
4.加入豆渣
5.搅拌均匀
6.用星模型
7.取一团米粉团在手心,模型压印(手心方便取出)
8.排在蒸屉上
9.中间放上一颗枸杞子
10.蒸10分钟
11.出锅
扁豆煮香沙芋
秋风起,香沙芋熟了!香沙芋,可以说是我们启东的特产。 香沙芋属多子芋类中的优良地方品种。该品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感好,有一股独特的香。 用
食材配方
主料:
扁豆
350g香沙芋
200g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量鲜抽
适量葱
适量姜
适量蒜
适量鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.准备好食材
2.芋子去皮,洗净切片
3.扁豆撕去筋,洗净
4.姜,蒜切碎
5.锅里油热,下姜蒜爆香
6.放入芋子
7.放入扁豆煸炒
8.当扁豆转色,加料酒,糖,鲜抽煸匀
9.加适量清水,煮至芋子熟
10.加些盐,鸡精煸匀
11.撒些葱花即可
芋香东坡肉
做为一个几乎全职的妈妈,如何做出美味的饭菜是每日必修的功课,每当做出一个新的菜肴,而受到家人的赞扬时是我最大的收获,高兴喜悦的心情无法言表。这款芋香东坡肉也是精
食材配方
主料:
芋头
500g东坡肉
500g辅料:盐
适量生抽
适量做法 共7个步骤
1.备东坡肉和芋头,
2.芋头去皮,
3.将芋头和东坡肉都切片,
4.再一片芋头一片肉码碗里,
5.撒上盐,淋上生抽放进蒸锅里,
6.蒸40分钟以上即成。
7.待东坡肉蒸烂,芋头蒸糯即可上桌。
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