食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了菠萝杏仁糯米糕 两款，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：菠萝肉200 g，糯米粉230 g，面粉100 g，
辅料：：苹果（酸味）1个，柠檬皮1茶勺，澄粉130 g，糖粉40 g，水适量，蛋2个，
配料：：糖65 g，八角1个，小豆蔻5颗，利口酒1勺，柠檬汁2勺，杏仁糖200 g，糖粉适量，
菠萝杏仁糯米糕 两款的做法步骤：
1.菠萝苹果馅部分：菠萝切丁，放入锅里。苹果去皮去核切丁，也放入锅里。
2.小豆蔻去壳，与八角一起在研体里碾磨成粉，加入到锅里。
3.中火煮开，然后转小火，上盖，烧20分钟。关火，加入利口酒、柠檬皮、柠檬汁，搅拌均匀。
4.果胶按说明准备好适当的量，加入到菠萝苹果馅里，搅拌均匀。将煮好的菠萝苹果馅倒入一个高的容器里，用搅拌棒打碎成泥，等凉，备用。
5.糯米糕部分：将三种粉混合。加入适量水，成为粘稠的状态。
6.做好的糯米糕面糊倒入两个约15*15 cm的模具中。摔掉气泡，上笼蒸15分钟。糯米糕趁热小心地脱模，扣在一张烘陪纸上。
7.菠萝杏仁底部分：将杏仁糖擦成碎，放入一个面盆里。我做的时候没经验，切的条，后来多了不少麻烦。将杏仁糖碎与一个鸡蛋，用电动打蛋器打成糊状。加入第二个鸡蛋，打足5分钟。
8.加入200 g做好的菠萝苹果馅，搅拌均匀。筛入面粉，搅拌均匀。将做好的面糊倒入一个26 cm直径，刷过黄油的蛋糕模具中。放入预热好的烤箱，160度17分钟。
9.烤好的菠萝杏仁底扣在烘陪纸上，切出约15*15 cm的正方形。注意用锋利，沾过水的刀，每切一刀都要将刀洗净，才不会切坏。
10.将一个做好的糯米糕放在菠萝杏仁底上，切去边缘，然后切成想要的大小，即可装盘。装盘后的菠萝杏仁糯米糕，按喜好撒些椰子碎，玫瑰花瓣。
11.第二款菠萝杏仁糯米糕，将剩余的菠萝苹果馅涂在第二个糯米糕上。
12.杏仁糖在保鲜膜中擀成约15*15 cm均匀厚薄的皮，然后准确地切成15*15 cm。擀好的杏仁糖铺在刷了菠萝苹果馅的糯米糕上。放入冰箱，静置2小时。
13.最后同样用锋利的刀，沾水，每切刀都洗净，切出想要的大小。用沾了水的手指小心地抹去压出来的菠萝苹果馅。装盘。撒椰子丝，即可。
小贴士：
1. 如果是两款一起做，建议先做第二款，再做第一款。因为步骤B中擀出来的杏仁皮需要切掉边缘的。这些切掉的边缘可以用到第一款的菠萝杏仁底中。
2. 不管是糯米糕还是菠萝杏仁底，都是粘手粘刀粘盘不粘牙的。切的时候一定刀和手都要沾水，每切完一刀都要将刀洗净，不然根本无法再继续。
3. 装盘时最好底下垫一张面包纸，防止粘在盘子上。
4. 在设计做菠萝杏仁糯米糕是，有不周全的地方，所以今天做的时候尤其不上手。花了三个小时才做出了这两款。这里给出的做法是我今天的实际操作，还是不完美。在使用的时候，可以按照自己的想法来美化完善我的做法。
5. 没有给过任何添加剂，所以只能当天做当天吃。放一晚上就很可惜地硬掉没法吃了。
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藕粉糯米糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，红花藕粉适量，
辅料：：红豆沙适量，橙子适量，
配料：：淀粉适量，
藕粉糯米糕的做法步骤：
1.准备食材，糯米粉，藕粉。
2.先把藕粉用水稀释开，我买的是颗粒状的。
3.放入糯米粉顺一个方向调匀。
4.这是调好的面糊。
5.蒸提上放一张锡箔纸，抹上一层油。
6.倒入调好的面糊，开水锅蒸30分钟。
7.准备一些玉米淀粉（玉米淀粉上微波炉打一分钟拿出来），红豆沙。
8.蒸好了拿出来，稍微凉一下。
9.菜板上铺一张保鲜膜，抹上一点橄榄油在上面。
10.蒸糕扣在面板上，把锡箔纸慢慢撕下来，我的油抹的不匀，没有抹到的地方，不好撕。
11.均匀的抹上红豆沙。
12.顺一个方向卷起来。
13.表面抹上一层玉米淀粉。
14.切成自己理想的段就可以了。
15.橙子用盐搓洗干净。
16.切成花瓣形状。
桃花糯米糕
食材明细：
主料：：糯米300g，水磨糯米粉20g，白糖适量，水适量，
辅料：：水果适量，
桃花糯米糕的做法步骤：
1.糯米打碎，和水磨糯米粉，白糖一起拌匀，加水和成半干状。
2.水果切碎，品种自选，个人感觉芒果口味较好，且颜色鲜艳。
3.模具自选，最好双面镂空，便于脱模。
4.米粉铺底
5.加馅料
6.铺粉稍压实，脱模要轻，直接在蒸锅里脱模，一定要铺笼布，以免粘锅，不易取下。
7.蒸十分钟左右。
8.完成。
艾草糯米糕
食材明细：
主料：：糯米粉100克，粳米粉50克，艾草100克，
辅料：：绵白糖50克，
艾草糯米糕的做法步骤：
1.食材：糯米粉、粳米粉、艾草100克（已洗净焯水）、绵白糖
2.将艾草放在案板上剁碎，待用。
3.取100克糯米粉和50克粳米粉放入盆中。
4.随后，搁入50克绵白糖和剁碎的艾草。
5.加适量的清水。
6.和成艾草糯米团。
7.接着，将和好的艾草糯米团掰开成剂子。
8.然后，取剂子搓成圆球、沾上干粉。
9.放入月饼模中压出成形。
10.最后，放入铺有粽叶的蒸锅中。
11.盖上盖、用大火蒸至15分钟，即可。
12.开盖，取出。
白糖糯米糕
食材明细：
主料：：糯米粉150g，粘米粉100g，
辅料：：红糖20g，白水10ml，蓝莓干10g，
白糖糯米糕的做法步骤：
1.首先我们要把准备的两种粉末给他同步的一起放在一个盆子里面或者是一个容器里面,这个时候就需要我们给他搅拌均匀
2.这个时候呢然后就稍微慢慢地把我们准备的开水给他倒进去,然后不断地进行搅拌然后可以看见出现这一种比较干的小面团的时候就大概可以了
3.然后我们寻找一个塞子,然后这个时候那我们就把刚刚的这个米粉给他放进这个塞子里面,然后不断地塞因为我们最后需要的是比较细小的颗粒
4.这个是塞过了之后的粉团
5.然后这个时候我们准备一个小碗,也就是我们所需要的模具,然后这个时候呢我们就依次放入一些粉团,然后加一层的红糖,然后再放上一些粉团,然后我们再加上准备的蓝莓干,然后最后再在它的上面给他覆盖一层粉团,然后稍微用勺子给他压一下
6.这个是后面加入蓝莓团的时候的照片
7.最后一步就是在加入粉团把他的全部给他封住
8.准备好了之后我们就把这个模具给他放进这个锅里面,然后大概是小火蒸10分钟左右就可以了
9.蒸好之后首先就要马上把它拿出来倒扣在一个盘子上面,然后这个时候我们使劲地敲一下这个碗的背面然后他就可以很好地脱模了,然后我们稍微凉一会儿就可以吃了
小贴士：
糯米粉我相信大家都非常容易的买到,如果不容易买到的话如果自己家里面有料理机的话也可以自己用大米和糯米混合然后一起盐磨成粉,其实这样的话吃起来会更香一点,如果可以加其他的坚果或者是干果之类的东西那么也会更加的好吃
香蕉糯米糕
食材明细：
主料：：香蕉适量，糯米适量，
辅料：：白糖适量，蛋液适量，面包糠适量，
香蕉糯米糕的做法步骤：
1.准备的食材。
2.糯米浸泡2小时以上，蒸熟。
3.糯米浸泡2小时以上，蒸熟。
4.蒸熟的糯米饭用擀面杖揣打或用手揉搓。
5.加入适量的白糖。
6.加入香蕉泥。
7.搅拌均匀。
8.把揣好的糯米放入浅口盘内，压紧。放入冰箱冷冻1小时左右。
9.把冻好的糯米拿出切小块。（如果冰的时间过长等回温后再切）
10.均匀的裹上一层蛋液。
11.蘸满面包糠。
12.油4成热下锅炸。转中小火，炸定型后勤翻动，受热均匀。
13.外表金黄里热熟，捞出放吸油纸上吸油即可。
14.咬一口尝尝。
小贴士：
热油下锅转小火，炸定型以后再勤翻动，使其均匀受热。
蒸糯米糕
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：枣适量，豆沙适量，
蒸糯米糕的做法步骤：
1.蒸米糕用的锅。
2.粽叶、枣、豆沙。
3.浸泡24小时的糯米。
4.锅底铺满粽叶。
5.一层米，铺些红枣。
6.再一层米，铺些豆沙。
7.再一层米，盖上粽叶，蒸。
8.蒸熟，揭开粽叶。
9.满屋棕香。
10.淋上桂花汁，撒上白砂糖，香甜糯。
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