糯米糕

桂花南瓜糯米糕

过年蒸糕，已经是很多地方的传统风俗了。 以前，我们家也是年年要蒸糕的。 爸爸总是说，不蒸糕不象过年， 在过年前一个月，爸爸就会张罗着买糯米，买红枣，买白糖的，

食材配方

主料：

糯米粉

南瓜

油

糖

糖桂花

做法 共14个步骤

1.准备好南瓜

2.准备好糯米粉与白糖，糖桂花.

3.南瓜去皮去籽，洗净切块

4.放入炒锅，加些水煮熟

5.把南瓜用铲子碾碎，加入适量糯米粉

6.搅拌成比较浓稠的南瓜糯米糊

7.加白糖

8.加糖桂花

9.搅拌匀

10.取蒸盘，里面抹些植物油

11.放入南瓜糯米糊，用力敲几下，使其平整

12.放入蒸锅

13.大火蒸25--30分钟左右，用筷子插入，没有生粉

14.晾凉，倒出切块，吃时用油煎一下即可

今天在网络上看到有香蕉糯米卷的做法，很想知道香蕉加糯米粉做成糕点的味道。于是立马拔了心头的这颗草，味道真是出乎意料！

材料：

糯米粉105g，熟透的香蕉1根，白糖10g加蛋黄中，鸡蛋3个（蛋黄蛋白分离），白糖40g（加蛋白中），泡打粉3g，蔓越莓干适量，白醋2滴，清水40ml，食用油30ml，

下午茶甜点蔓越莓香蕉糯米糕的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料，蛋黄分离出来，香蕉去皮加入蛋黄中用勺掌碾压成泥……加入清水，食用油搅拌均匀，再加入糯米粉，泡打粉，10g糖，搅拌成无颗粒状态，放一边待用……

步骤2，开始打蛋白，在蛋白中加入两滴醋打发，再把40g糖分三次加入蛋白中打发至硬性泡沫，打蛋器冒尖头。

步骤3，打好的蛋白与香蕉蛋黄糊搅拌均匀……

步骤4，搅拌成这样的糊糊。

步骤5，烤盘上铺上油纸，倒入面粉糊，送入烤箱，180度中层烤

步骤6，烤10分钟左右。表面变黄

步骤7，盖上锡纸，继续烤20分钟。

步骤8，烤完后开裂，但是很美味……

步骤9，切开摆盘食用！

家里的小姑娘非常喜欢吃糯米糕，确切的说是喜欢吃糯米，所以一有空闲的时候就会做一些，但糯米不太容易消化，不能吃多啊

材料：

糯米两碗，大黄米两碗或一碗，玉米面一碗，白面（中筋面粉）900克，酵母7克，水600ml左右，白砂糖适量，红枣8颗，

糯米糕的做法的做法步骤：

步骤1，把所有材料准备好。我喜欢用糯米和大黄米混合型口味，大家可以根据自己的口感只用糯米或只用大黄米，或和我这样混合的都可以，也可以加上一点大米。

步骤2，面粉里面加上玉米面和酵母混合，倒入准备好的温水和成面团，每种面粉的吸水性不同所以用的水量也不同，这里根据实际情况加减水量，面团软硬程度适中就行。放到旁边发酵。常温的话差不多要2-3小时左右。

步骤3，在面团快要发酵好的时候开始准备米馅。两种米混合淘洗两到三遍。淘米水可不要扔掉啊，我每次都用它浇花非常好。

步骤4，米淘洗干净后我是放到微波炉里蒸所以放到微波炉可以加热的盆里，加入水，水量大约在没过米上方四指左右。盖好盖子，放到微波炉里加热。根据米的多少选择时间，我这次做的量大，中高火差不多半个小时左右，每个微波炉的温度不同时间也会不同，所以自己根据温度设置，米熟为准。也可以用电饭煲或高压锅都可以，或者直接用锅蒸。

步骤5，蒸熟后看着都诱人

步骤6，根据自己的口味加入适量的白糖。给老人和孩子吃最好不要太多，微甜就好。搅拌均匀。

步骤7，拌好以后。

步骤8，面团这个样子就发酵好了。

步骤9，放到案板上用力揉均匀。

步骤10，用刀切成粗细差不多的长条。

步骤11，切成一个个大小均匀的剂子。

步骤12，撒上面粉防粘，用手按扁。

步骤13，擀成圆饼。

步骤14，由于是发面的所以不要太薄，如图厚薄就行。

步骤15，趁米温热的时候把米放到饼的中央，想口感好吃的就多点，如果一开始不太会包的建议少放一些，以防露馅。

步骤16，有多种包法，这次做了两种，把最简单的一种分享给大家，对初次包的能简单点。把放上米馅的面饼相对的两边捏紧。

步骤17，再把另外两边也捏紧。

步骤18，一点点的都捏起来，注意不要露馅就行，或者这样扭起来，发挥你的想象力

步骤19，收口朝下。整的圆点。

步骤20，拿一个事先洗干净的红枣，在圆的中央位置把红枣插入，注意不要插破皮，只要枣能立住就行。

步骤21，就是这样。

步骤22，装饰后是不是很漂亮

步骤23，另一种也不错。

步骤24，包好以后放好，上面盖上薄布进行二次发酵。由于我们是米温热的时候开始包的，所以只要盖好薄布很快就会发酵好。有些人老是说为什么老是包好了以后不好发酵，蒸完以后像死面一样，很难看也不好吃，问题就出在米凉了才包的问题上，用温米包是不会出现这些情况的，这就是诀窍

步骤25，二次发酵好后，锅里加凉水放上蒸笼，上面抹一层油，把包好的米糕放上，每个之间留一点间隙。开锅以后蒸15分钟关火。

步骤26，蒸好了

步骤27，拿回来就可以开吃了✌

步骤28，吃不了的凉了以后可以放保鲜或冷冻存放都可以。吃的时候重新加热就可以。

步骤29，漂亮

步骤30，美味

步骤31，好有成就感

用时令水果自制的红豆沙还有朋友们喜爱的糯米饭稍稍花点小心思变个小花样做出美味营养的糯米糕就会为朋友聚会增添些许乐趣和幸福甜甜糯糯的很有层次感。

材料：

糯米150克，自制豆沙馅100克，芒果1个，草莓2个，甜杏干20克，大黄米50克，

水果豆沙糯米糕下午茶必备小甜品的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备好

步骤2，大黄米糯米混合蒸出糯米饭

步骤3，用梅花形模具将糯米饭压出花型

步骤4，中间加一层豆沙馅

步骤5，周边撒满杏干

步骤6，在上面再铺满糯米饭压实

步骤7，依次做好

步骤8，糯米糕上摆上草莓和芒果肉以及装饰叶子

步骤9，甜香的下午茶小甜品

（果语之黑米糯米糕）午后甜点

材料：

板栗1碗，黑米200g，糯米100g，糖适量，牛奶100g，枸杞适量装饰，油适量，，

黑米糯米糕的做法的做法步骤：

步骤1，黑米和糯米放锅里蒸熟，跟平时做饭一样。

步骤2，把板栗蒸熟，用果语摇成泥，再加牛奶拌开

步骤3，拌好的板栗泥加糖放锅里用小火炒干，准备好模具，把橄榄油涂在模具上，把煮好的黑米饭均匀的涂在模具上，用勺子压实。

步骤4，再把板栗泥压实

步骤5，再铺上黑米饭压实

步骤6，再放上枸杞装饰就可以了。切的时候刀上也抹上油，便于切。