只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“柠香杏仁小西饼”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
柠香杏仁小西饼
原料；黄油100克、糖粉50克、盐1/4小勺、柠檬1个全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、泡打粉2克、蛋白15克、杏仁适量
柠香杏仁小西饼的做法
1、准备材料。
2、柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
3、黄油室温软化；加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
4、加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。
5、并分两次加入蛋液，搅打至糊状。
6、筛入低粉、泡打粉、奶粉。
7、用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。
9、将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
10、表面上刷一层蛋白液。
11、烤箱预热170度。
12、入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。
叨唠；这款烤箱真的非常强大，在烘烤过程中，几乎看不到加热管亮，烤箱周围也无明显热气。这就说明烤箱保温效果非常好。有关功能待研究。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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健康杏仁小西饼
相信不少朋友都对黄油、泡打粉有疑虑，也有不少新手们家里没有黄油、泡打粉之类。今天，我要告诉大家，不用黄油，不用泡打粉，做出更美味、更酥脆、很健康的饼干来!
此方子是根据自己的实践经验得出来的，绝对地好吃，没有黄油的那股怪味，没有泡打粉的有损健康。我用了鸡油，前面写过一篇自制黄油替代品---鸡油的熬制的文章，最近，就用这个鸡油做了各种烘焙来代替黄油，事实证明，完全可以的，而且更加香，更加健康，有人说，黄油是牛奶提炼，鸡油毫无营养，可在当今这个饮食安全担忧的环境下，我宁可相信自己熬制的鸡油更加健康，至少是老家自己养的鸡，而且熬制过程中没有任何添加剂。
今天这个杏仁小西饼，我自己都没想到做出来会有这么好的效果，酥脆得一碰就掉渣，而且比黄油做的要香甜得多，在做饼干的过程中，家里小贪吃猫想直接吃杏仁馋得流口水，饼干烤好后，居然把杏仁掰掉直接吃饼干，一边吃一边说：嗯，好香，好香。
无黄油无泡打粉：健康杏仁小西饼
主料：低筋面粉150克
配料：鸡油70克、细砂糖50克、奶粉30克、全蛋液50克、盐1克
健康杏仁小西饼的做法
1、将冻了的鸡油从冰箱里拿出，用打蛋器打至发白
2、加入细砂糖继续用打蛋器打至蓬松
3、加入一个鸡蛋，继续打均匀，我用的是土鸡蛋，颜色黄黄的，做出来的成品很漂亮
4、加入过筛的低筋面粉和奶粉，加入盐
5、混合均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时
6、将面团分成10克左右的小面团，搓圆
7、按上杏仁，产生自然的裂痕
8、烤箱预热，上下火，180度，放入中层，烤15分钟后盖上锡纸再烤5分钟
出炉了
美食小贴士：
1：鸡油要在冰箱里冻成和黄油一样硬的时候用，而不是液体，鸡油的熬制参阅我的文章：点击这里
2：面团要放入冰箱里冻得稍微硬了拿出来做，这样更酥脆；
3：烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。
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黑芝麻杏仁小西饼
食材明细：
主料：：低粉110克，黄油50克，白糖40克，
辅料：：鸡蛋液30克，盐1克，黑芝麻5克，杏仁适量，
黑芝麻杏仁小西饼的做法步骤：
1.黄油室切小块温软化。
2.加白糖和盐稍微铲拌。
3. 打蛋器低速打成羽毛状。
4.加入鸡蛋液打匀。
5.低粉分3次加入，铲拌均匀，加入黑芝麻。
6. 铲拌均匀。
7.揉匀，入冰箱冷藏15分钟。
8.分成8克一个的小团子，放入烤盘。烤箱此时也预热。
9.按扁成饼状，每个放一个杏仁按一下。
10.入预热的烤箱180度上下火20分钟。
杏仁黑巧小西饼
天气冷了，立冬后的温度明显低了许多，雨水也来凑热闹，湿冷湿冷的。
湿冷的感觉不好，武汉市的冬天就是如此，而且绝大部分居民家里都没有暖气。政府没有将原本规划的温暖工程坚持做下去，我们普通居民不知道为什么，也许好事总是难成哈。
好在近几年暖冬的机会比较多，寒冷的天气极少，像过去那样冷到零下十几度的情况基本没有。
感觉在家里能够坐得住，可以不用缩手缩脚的做家务，就是很幸福了。
冬季里的饮食热热乎乎就好，适当吃一点高热量的下午茶点，搭配一杯牛奶咖啡，或是红茶，还是蛮惬意的。
家里的饼干都是自己做，冬天可以做热量相对高一点的，自己调剂着做自己喜欢的，感觉就很棒哦。
天冷了，来点高热量的零食【杏仁黑巧小西饼】
原料：黑巧克力100克、细砂糖50克、黄油30克、全蛋液67克、低粉250克、带皮杏仁粉50克、泡打粉2克、小苏打粉1克、盐一点点、杏仁若干
杏仁黑巧小西饼的做法
1、将黑巧克力掰碎成小块放入盆儿中，隔水放在炉子上，小火边融边搅，直至融化（注意不要烫着）；
2、再加入细砂糖搅均匀后关火，再加入切成小块的黄油，搅拌均匀；
3、继续加入全蛋液搅打出光泽，加入过筛后的低粉、泡打粉和小苏打粉，用橡皮刮刀切拌均匀；
4、最后加入带皮杏仁粉和一点点盐，继续切拌均匀，看不见明显的干粉，成团后放置半小时；
5、用手将面团揪成小面挤，搓成小圆球，摆入烤盘，中间留足够的空隙；
6、将小圆球轻轻往下按扁一点，杏仁沾蛋液压在小饼中间，然后每一个小饼刷一层蛋液；
7、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟；
8、时间到，焖3、5分钟再取出烤盘，将饼干移至烤网上自然晾凉，密封保存；
这是一款百吃不厌，百做不烦的小饼干，可以换着花样做。
美食小贴士
1、我用的巧克力是百分之六十的黑巧，所以糖和油的用量都不大，感觉糖用30克就可以了；
2、巧克力的融化不能直接放在炉子上，一定要隔水，就是将装巧克力的盆儿放在热水里，好懂吧；
3、我是自己打的杏仁粉，做巧克力的饼干杏仁可以不去皮，如果做浅色的饼干，建议用去皮的杏仁粉；
4、杏仁一定要沾蛋液后再压在饼干上，否则烤熟后的饼干很容易掉杏仁，为了保险，我压完杏仁后又全部刷了一遍蛋液，感觉刷多了哈；
5、我做过各种各样的小西饼，有杏仁的，花生仁的，腰果的等等，下面有饼干链接，喜欢就去看看哈；
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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杏仁小西饼怎么做
这款小西饼方子来自网络。因为家里没有烘焙奶粉，方子略有改动，把原方子中的30克奶粉换成了80克杏仁粉，低筋粉也由原来的150克减少到100克，烤出来的小西饼虽然少了些奶香，杏仁味却更浓，也更酥松了。
杏仁小西饼
原料：低筋粉：100克、杏仁粉80克、黄油：100克、大杏仁适量、鸡蛋1枚、糖分50克、泡打粉2克、食盐2克。
杏仁小西饼怎么做
1、准备好原料:低筋粉、黄油、杏仁粉、大杏仁、糖粉、鸡蛋、泡打粉、食盐。
2、黄油室温软化，加入食盐、糖粉。
3、加入食盐和糖分的黄油搅打均匀至颜色变浅，分2次加入蛋液搅打。
4、加入蛋液搅打至糊状，筛入低筋粉和泡打粉。
5、加入杏仁粉。
6、加入所有干性粉料后用橡皮刀拌匀。
7、最后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球，码放在烤盘中。
9、在面团表面刷一层蛋白，将杏仁放在小面团中间，轻轻按下。
10、烤箱预热170度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
烤制的时候就飘出浓浓得杏仁香了，出炉了，忍不住，先偷吃一颗。
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可可杏仁西饼
可可的香味外加上满满的杏仁片，吃起来超满足！
可可杏仁西饼
原料
低筋面粉150克，玉米淀粉15克，可可粉15克，黄油120克，细砂糖20克，糖粉40克，杏仁片50克
份量
21块
可可杏仁西饼的做法
1、黄油室温下软化加入细砂糖和糖粉，
2、然后用电动打蛋器打发，
3、面粉，淀粉和可可粉混合过筛
4、倒入打发好的黄油中，
5、再倒入杏仁片，
6、翻拌均匀，
7、然后装入保鲜袋中，整形成正方体，
8、再放入保鲜盒中，放冰箱冷冻，
9、冻半小时后，取出切片，
10、放入烤盘上，
11、180度左右烤箱预热好后，将烤盘放在烤网上，烤18分钟左右即可。
美食小提示
1、黄油不用打太发，否则膨胀度更大哈。
2、冷冻根据情况冻硬即可，别冻太硬了，不然不太好切，还容易碎。
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抹茶杏仁西饼
抹茶味和杏仁都是我喜欢，所以这样一种组合非常和我口味。
新手在制作饼干时，可以先试试这种切割饼干（也叫冰箱饼干），做法简单，成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候，如果四周呈松散状，可用刀侧面再稍微整形一下。
加了干果的饼干----抹茶杏仁西饼
原料：杏仁50克、黄油50克、砂糖30克、全蛋15克、低筋面粉100克、泡打粉1/4t、香草精1/4t(可不用）、抹茶粉3克。
抹茶杏仁西饼的做法
1、原料备用。
2、黄油在室温下软化后，加入砂糖。
3、用搅拌器搅打均匀。
4、加入香草精并分次加入蛋液。
5、用搅拌器快速打发，至均匀的奶油糊状。
6、将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。
7、用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入熟的杏仁。
8、用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上，用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜，放冰箱冷藏三小时以上至凝固（也可冷冻）。
9、用刀切成厚约0.5厘米的片。
10、均匀的摆入烤盘内。（注意留出适当的间隙，饼干在烤的过程中会膨胀。）
11、烤箱预热，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烘烤20分钟左右，（根据饼干的大小，厚度适当的调整时间）熄火用余温焖10分钟。
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柠檬小西饼
这款饼干，做法简单，成功率高，非常适合新手入门时学习制作。我也是第一次用裱花袋挤小饼干，图案还不够完美。不过我已经很满意了，挤小饼干肯定是要多练习才会做的更完美。
制作的时候柠檬皮末只用表面的部分，才不会有苦涩味，只有柠檬的香气。另外黄油一定要打发到位，做出的小饼干才够酥松。这在整个步骤中是非常关键的一步。
柠檬小西饼
原料：黄油100克、糖粉35克、鸡蛋一个、低筋面粉120克、奶粉18克、柠檬一个。
柠檬小西饼的做法
1、原料备用。
2、柠檬取表面的皮屑，剁碎备用。
3、黄油室温软化，加入糖粉。
4、用搅拌机打至呈绒毛状。
5、再分次加入蛋液，然后加入柠檬皮屑。
6、搅拌均匀。
7、低粉面粉，奶粉过筛。
8、用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。
9、将面糊装入裱花袋内。
10、以垂直方向挤入烤盘内。（注意留出适当的间隙，饼干在烤的过程中会膨胀。）
11、烤箱预热，上火180度，下火150度。（请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烘烤15分钟左右即可。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芝麻小西饼
食材明细：
主料：：黄油100克，糖粉50克，盐1/4小勺，香草粉1/4小勺，全蛋30克，低筋粉150克，奶粉25克，泡打粉1/4小勺，
辅料：：蛋白15克，黑芝麻适量，
芝麻小西饼的做法步骤：
1.用料
2.黄油软化，加入糖粉
3.用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀
4.加入香草粉，搅打均匀
5.分次加入蛋液
6.搅打成均匀的奶油糊
7.低筋粉，奶粉，泡打粉混合，筛入奶油糊中
8.拌匀
9.装入裱花袋
10.在烤盘中挤出一个个圆形，并用手指将表面略略摁平
11.表面刷蛋白
12.粘上黑芝麻
13.放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
14.表面金黄，出炉
小贴士：
原方是用手搓圆球，不过气温较高，手温也高，在手上搓黄油很容易化掉，所以用了裱花袋来代替。
柠香杏仁酥虾球
原料：美国大杏仁40颗虾500克黄瓜1根吉士粉1茶匙（5克）清水50ml盐1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）玉米淀粉2汤匙（30克）柠檬汁2汤匙（30ml）清水100ml白糖1汤匙（15克）
做法： 1）将虾去头去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，调入50ml清水，搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。
2）用刀将虾背剥开2/3，去除虾线，将虾放入碗中，调入1/2茶匙盐，料酒，搅匀后倒入玉米淀粉，彻底抓拌均匀，使每只虾都被裹上淀粉。
3）锅中倒入油，大火加热至8成热时，用筷子夹起虾，一只一只放入油锅中，炸约1分钟，用笊篱捞出，沥干油份。待虾冷却后，再放入热油中炸10秒钟捞出，沥干油份。 4）平底锅中倒入柠檬汁，清水100ml，调入剩余的1/2茶匙盐，白糖搅拌均匀后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿着同一方向搅拌，待汤汁变粘稠后，倒入虾球，杏仁和黄瓜块，搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。
提示
1.柠檬汁，可以用浓缩柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬自己榨汁。无论用那种，在调汁的步骤，都需要加水，不可以直接用纯的柠檬汁，否则太酸了。
2.吉士粉，在西点的制作中经常使用，可以给甜点增色增香。在做西餐勾芡汁时，也会用吉士粉来代替淀粉使用，除了能使汤汁粘稠之外，颜色也更好看，味道更香。如果你没有吉士粉，就用淀粉替代吧。
3.虾裹上淀粉之后炸，会锁住虾肉中的水分，经过高温之后，外酥里嫩。但一定要一只一只的放入，否则淀粉有粘性，或让虾变成“连体”。虾被炸过一次，再复炸一次，可以使虾中的油减少，吃起来口感更好。
4.用奶锅炸食物，比较省油。因为锅的面积小，因此少量的油高度就足够炸东西，大不了分几次炸嘛，省油就行。炸过虾的油，用笊篱过滤一下，再炒菜用味道更香呢。
5.杏仁的香脆，黄瓜的爽脆，虾球的酥脆，3in1在这道菜里，缺一不可哈。这道菜，我个人觉得并不家常，但可以作为一道宴客菜进入你的私房菜单中收藏。
感谢您阅读“97美食网”的《柠香杏仁小西饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁小西饼专题，希望您能喜欢！