杏仁西饼

可可的香味外加上满满的杏仁片，吃起来超满足！

可可杏仁西饼

原料

低筋面粉150克，玉米淀粉15克，可可粉15克，黄油120克，细砂糖20克，糖粉40克，杏仁片50克

份量

21块

可可杏仁西饼的做法

1、黄油室温下软化加入细砂糖和糖粉，

2、然后用电动打蛋器打发，

3、面粉，淀粉和可可粉混合过筛

4、倒入打发好的黄油中，

5、再倒入杏仁片，

6、翻拌均匀，

7、然后装入保鲜袋中，整形成正方体，

8、再放入保鲜盒中，放冰箱冷冻，

9、冻半小时后，取出切片，

10、放入烤盘上，

11、180度左右烤箱预热好后，将烤盘放在烤网上，烤18分钟左右即可。

美食小提示

1、黄油不用打太发，否则膨胀度更大哈。

2、冷冻根据情况冻硬即可，别冻太硬了，不然不太好切，还容易碎。

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

食材明细：

蛋白2个，白兰地少许，白糖10克，蛋黄2个，白醋几滴，面粉50克，杏仁粉10克

杏仁小西饼的做法步骤：

1.蛋黄2个，白糖10克，白兰地少许，搅打均匀成蛋黄糊。

2.蛋白2个，白糖30克，白醋几滴打发至接近干性发泡。

3.蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的面粉50克，杏仁粉10克（用臼子磨碎），快速切拌均匀。

4.烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，放入烤箱，烤8-10分钟。

大杏仁西饼

过年的时候买的大杏仁，放家里没人吃，眼看着天气要变热了，再不消灭掉就要浪费了，所以拿它做成了饼干。在暖暖的春日里，泡一杯自己喜欢的玫瑰花茶或者来一杯柠檬茶，配上

食材配方

主料：

黄油

大杏仁

低粉

糖粉

盐

香草精

全蛋

奶粉

做法 共10个步骤

1.准备好所有的原料。

2.黄油室温下软化后加糖粉，盐。

3.用打蛋器打至顺滑后加入几滴香草精。

4.分两次加入打散的蛋液。

5.筛入低粉和奶粉。

6.用手揉成团。

7.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

8.取出冷藏好的面团，取一小面团，搓成圆形排入烤盘。

9.中间放入大杏仁，按扁。

10.烤箱预热150度中层，20分钟，上色后加盖锡纸。

食材明细：

蛋白120公克，细砂糖60公克，低筋面粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，蓝苺果酱适量

杏仁蛋白小西饼的做法步骤：

1.蛋白用搅拌机的中速打至湿性发泡后，加入细砂糖继续打至硬性发泡。

2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉过筛，慢慢加入作法1中搅拌均匀。

3.烤盘纸舖入烤盘中，将作法2立刻装入挤花袋中，用平口花嘴在烤盘纸上挤出圆形乳沫，放进烤箱上层，用180℃约烤8分钟即可。食用时，可取2片杏仁蛋白小西饼夹入蓝苺果酱。

食材明细：

A.，蛋黄2个，细砂糖10克，朗姆酒少许（1/2小勺），B.，蛋白2个，细砂糖40克，白醋少许（1/4小勺），C.，低筋粉50克，杏仁粉10克，巧克力夹心馅料：，黑巧克力50克，淡奶油25克

杏仁夹心小西饼的做法步骤：

1.A料搅打均匀成蛋黄糊

2.B料打至接近干性发泡

3.蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的C料，快速切拌均匀

4.烤箱预热200度，烤盘铺高温布或油纸， 将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，入烤箱，烤焙8-10分钟

5.巧克力夹心馅料：巧克力用隔水加热的方式融化

6.融化的巧克力加入淡奶油搅拌均匀

7.将大小最接近的饼干两两配对，中间抹上巧克力酱，夹起来即可（也可以夹上自己喜欢的果酱～）