红豆糯米糕

我一向钟爱糯米类的食物，一看就想吃，一吃就停不下来，前两天看到美丽的厨娘晒的红豆糯米糕，突发奇想，于是就有了以下的作品。味道居然很赞，必须承认，吃货的想像力真的是无敌的。。。

材料：

糯米粉170g，水170g，细砂糖30g，玉米油30g，鸡蛋2个，蜜红豆100g，

红豆糯米糕的做法的做法步骤：

步骤1，除了蜜红豆，将所有材料放入打蛋盆，用手动打蛋器使劲儿搅打均匀，至细腻无颗粒无干粉的糊状。

步骤2，模具刷上一层油，开始我觉的刷得有点多，但是糯米粉是会粘的，为了防粘还是得刷的多一点。

步骤3，将糯米糊倒入模具中。

步骤4，放入一半的蜜红豆，不要全放哦，蜜红豆是会沉下去的。

步骤5，烤箱150度预热完成。转上火120度，下火150度烤40分钟。这个温度是用我家32L的长帝烤箱烤的，烤箱温度偏高，仅供参考。

步骤6，待烘烤10分钟左右，表面边缘有点凝固时放上剩余的蜜红豆，这样整个糯米糕蜜红豆就会分布的均匀些，不会全在底下或上面。

步骤7，继续烤至时间结束。全程我烤了40分钟，烘烤结束后不要马上取出，焖十分钟左右再取出。糯米糕在烤的过程中体积慢慢膨大，烤完体积有所回缩是正常的。

步骤8，切块，摆盘，早餐配上豆浆或牛奶，棒棒哒。

步骤9，糯糯的、蛋香味儿浓浓，好粗得不要不要的~

步骤10，成品。

食材明细：

主料：：糯米粉100克，粳米粉55克，

辅料：：红豆馅适量，绵白糖35克，

红豆馅糯米糕的做法步骤：

1.食材：糯米粉、粳米粉、红豆馅、绵白糖

2.取100克糯米粉、55克粳米粉和35克绵白糖放入盆中。

3.随后，逐步加入清水。

4.和成糯米团。

5.掰开成剂子。

6.接着，取和好的糯米团压扁一下，放上红豆馅。

7.包好揉成圆球。

8.然后，沾上干粉。

9.放入月饼模中压出成形。

10.最后，放入铺有粽叶的蒸锅中。

11.盖上盖、用大火蒸至10分钟，即可。

12.开盖，取出。

食材明细：

糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量

绿茶红豆糯米糕的做法步骤：

1.绿茶适量，用开水泡开，取１２０－１２５克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；

2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；

3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；

4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火２０分钟。

食材明细：

主料：：糯米粉750G，

辅料：：红豆适量，大枣适量，

配料：：开水适量，

红豆大枣糯米糕的做法步骤：

1.大枣开水浸泡15分钟沥干水备用

2.红豆洗净后，高压锅煮20分钟捞出，沥水备用

3.糯米粉中缓缓倒入开水，用筷子打成棉絮，再用手搓均匀，至无干粉状备用

4.蒸锅置于火上，打开燃气灶将水烧开后，改小火。蒸屉垫屉布铺一层大枣

5.撒一层烫过的糯米粉

6.铺一层煮熟的红豆

7.再铺一层烫过的糯米粉

8.再铺一层红枣...依次再撒糯米粉、铺红豆...一层糯米粉、一层大枣、一层红豆。。。铺撒完所有的糯米粉

9.盖上锅盖，中小火蒸20分钟后，改大火蒸35分钟

10.关火后三分钟再打开锅盖，红豆大枣糯米糕就蒸好了

11.硅胶垫表面薄薄的刷一层熟的食用油，取出蒸屉将糯米糕倒扣在硅胶垫上，稍晾

12.收拢硅胶垫四个角，同时用手稍加用力压实整形

13.打开硅胶垫，将糯米糕晾至温凉

14.移到案板上，先切去四边，再切条切块

15.摆盘。

小贴士：

1、红豆煮熟但不要煮烂

2、大枣泡软泡透

3、糯米粉开水烫成絮状后会有少量干粉存在，用手将其搓拌均匀。不要烫得过软。糯米粉在蒸制过程中会吸收蒸汽中大量水分，所以烫面时要控制好开水加入量，这样蒸出来的糕就不会过软而不成形

4、蒸锅水烧开后调小火开始铺撒材料，随一层层铺撒，热气不断蒸腾上来，使糕更容易蒸熟

5、蒸制时间随糕的厚度加减

6、硅胶垫薄薄的刷一层熟食用油可防止糯米糕与硅胶垫粘连，有利整形操作

6、切糯米糕时将刀面蘸水不容易粘刀，切出来边缘更整齐