“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了南瓜红米糕，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
南瓜红米豆浆500g，琼脂8g
南瓜红米糕的做法步骤：
1.琼脂剪小段，用凉水泡至半透明色
2.豆浆倒入锅中，加入泡好的琼脂
3.一边加热，一边用汤勺不断搅拌，直至琼脂完全融化
4.将溶液倒入容器或模具，降温后放入冰箱，冷藏3小时以上至凝固，脱模即可
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红蟳米糕
食材明细：
红蟳2只，鸡蛋1个，红萝卜丁1又1/2匙，芋头丁1又1/2匙，长糯米1斤，火腿丁1又1/2匙，沙拉油1又1/2匙，肥油丁2两，油葱1匙，酱油1.7两，糖1/2匙，味素1/2匙，清水100公克，胡椒粉少许，米酒1匙
红蟳米糕的做法步骤：
1.红蟳洗净切块；红萝卜丁放入滚水汆烫至熟捞起；芋头丁放入热油锅过油即捞起沥干油脂备用。
2.鸡蛋打散成蛋液，漏扚过滤蛋液的方式放入热油锅中，再迅速搅动炸成呈金黄色的蛋酥时捞起沥干油脂备用。
3.长糯米洗净后，以冷水浸包约4小时，捞起，放入蒸笼里以大火蒸约20分钟取出备用。
4.取一油锅，放入沙拉油热锅后，爆香肥油丁，再加入所有调味料煮至滚沸即可离火。
5.取一蒸笼，先放入蛋酥、红萝卜丁、芋头丁后，再加入作法3的长糯米和作法4的材料搅拌均匀，再将红蟳块放置其上，最后以大火蒸约20分钟取出即可。
香甜南瓜米糕
食材明细：
米饭50g，老南瓜30g，鸡蛋1个
香甜南瓜米糕的做法步骤：
第1步准备食材：米饭50克，老南瓜30克，鸡蛋1个（约55克）老南瓜切小块。
第2步倒入辅食机中蒸20分钟。蒸好后的南瓜冷却至常温。
第3步辅食机内依次倒入南瓜、米饭，再倒入30毫升清水。搅打均匀后，倒出备用。
第4步碗内磕一个鸡蛋，搅打均匀。南瓜米糊倒入搅打好的蛋液中。
第5步搅拌均匀。模具底部垫一张硅油纸，倒入南瓜糊。没有硅油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄油。
第6步震出气泡。冷水入锅，盖上一个小盘子。盖上小盘子，可以防止水汽回流而影响成型。
第7步中火蒸20分钟。蒸好后，倒扣冷却、脱模。
第8步撕去硅油纸，切成方便宝宝抓取的大小就可以啦！又香又甜的南瓜米糕就这样完成啦，是不是很简单呢？用来做宝宝的小零食或主食都是很不错的选择哦，还可以搭配自制的番茄酱，想不想来一块呢？
小贴士：
参考月龄：11M+添加要领：●如果有些有营养的菜宝宝不爱吃，那就像这样把它藏进米糕里，宝宝不知不觉就吃掉啦。●挑选南瓜最重要的一点就是瓜要“老”，老南瓜营养更丰富，味道也更甜。表面有损伤、虫害或斑点的南瓜不宜选购。黄妈说：夏天宝宝食欲差，除了食物颜色或味道不喜欢，还有一点妈妈们一定要注意，就是天气太热的时候，不要给宝宝吃过热的食物。夏天大人需要凉爽，宝宝也一样。像今天的主食，放凉之后给宝宝吃，一口一个，哪里还用担心宝宝食欲差！夏天稍稍凉一点的食物，才能让宝宝吃的更舒服！
南瓜糯米糕
食材明细：
糯米粉510克，发粉（泡打粉）8克，白砂糖400克，鸡蛋4个，罐装南瓜泥1罐（822克），罐装甜炼乳1罐（400克），黄油225克，融化，香草精10毫升
南瓜糯米糕的做法步骤：
1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23Ｘ33厘米的烤盘，将里面轻刷一层油。
2.将糯米粉，发粉和糖放在一起用面粉筛筛过，放入一个大碗里。将鸡蛋、南瓜泥、炼乳、黄油和香草精在另一个碗里混匀在一起。然后把鸡蛋混合物倒入糯米粉混合物碗里，充分混匀后再倒入事先准备好的烤盘里。
3.把烤盘放进预热的烤箱里烤一个小时。烤好后拿出来，冷却后即可享用。
南瓜红豆米糕的做法
甜食，夏天就是很爱甜食，刚好家里有南瓜，又刚好做了红豆沙馅，那就做吧，不想吃饭，那就吃它吧，谁不是偶尔只想吃糕点呢
材料：
南瓜70g，大米粉70g，红豆沙馅20g，白糖7g，椰蓉适量，，
南瓜红豆米糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，南瓜切片，放蒸锅蒸15分钟
步骤3，豆沙馅加入糖，搅拌均匀（这里是我自己做的豆沙馅，所以需要加糖）糖量可以根据自己口感来哈
步骤4，蒸好的南瓜压成泥，把大米粉倒进南瓜泥里，搅拌均匀
步骤5，把南瓜大米粉搓成圆，在大拇指的位置满满转圈往旁边捏，有个半圆形的样子，把豆沙馅放进去，包口（因为大米粉不像面粉一样有弹性，所以这样比较容易包口）
步骤6，包口以后，搓圆，用牙签压一下造型（此步可忽略，哈哈哈哈）
步骤7，做好以后，放蒸锅蒸20分钟
步骤8，蒸好就ok啦，因为有点黏，所以可以撒些椰蓉，也可以不撒
步骤9，开吃
红福南瓜盅
食材明细：
南瓜，南豆腐，鸡肉，草菇，蘑菇，香葱，料酒，蚝油，高汤或浓汤宝，盐，糖，淀粉
红福南瓜盅的做法步骤：
1.挑选外型漂亮的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手，可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟；
2.草菇洗净，对半切开；鸡肉切片，用料酒和干淀粉拌匀。
3.要选择比较有韧劲的南豆腐，切小块入煎锅两面煎成金黄；北豆腐也可以，口感则稍逊；用煎豆腐剩下的油滑鸡片。
4.香葱切末，起炒锅，油热后呛锅；出香味后，把菌类放入翻炒均匀，里面我还放了南瓜碎粒，最终效果影响美观，不建议放。
5.放入滑好的鸡肉、煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过所有材料，中火煮5-10分钟；
6.放半块浓汤宝，如果有高汤则在上一步添加，
7.南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千万注意要不碰破；放盐、糖调味，再倒入一勺蚝油，最后用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。
小贴士：
嘱咐几句： 1、做南瓜盅时，先用小刀在1/3处划道痕迹，然后再将小刀沿着划痕水平插进南瓜中，一点点横向切开； 2、现在能够买到的南瓜都比较小，人口比较多的家庭建议做二至三个南瓜盅；如果只做一个南瓜盅的话，所有材料的比例一定都控制到一至二两每份，否则做出来的羹太多； 3、羹的选材比较随意，尽可以选择自己喜欢的材料，切忌不用味道过重的就可以； 4、南瓜盅建议提前一天做好，避免时间紧迫伤到手。
南瓜红米豆浆
食材明细：
黄豆1杯，红米1/2杯，南瓜1块
南瓜红米豆浆的做法步骤：
1.黄豆、红米提前用清水浸泡过夜，南瓜去皮切小块
2.将浸泡后的黄豆和红米洗净，与南瓜一同放入豆浆机
3.根据指示加入足量水
4.按下全豆豆浆档，约十五分钟即可煮熟
米糕
食材明细：
高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。
米糕的做法步骤：
(1)将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
(2)把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
(3)在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
(4)热的时候撒白糖。
双红南瓜补血汤
食材明细：
南瓜500克，红枣10个，干银耳10克，红糖适量
双红南瓜补血汤的做法步骤：
第1步南瓜洗净挖瓤，切滚刀块银耳泡开、红枣洗净，泡开
第2步锅中放水，放入银耳、红枣、南瓜一起放入煲中，用文火熬至南瓜熟烂调入红糖即可食用
鳗鱼米糕
食材明细：
熟米糕600公克，浦烧鳗2条，香菜10公克
鳗鱼米糕的做法步骤：
1.米糕排于碗中，放入蒸笼后以大火蒸约15分钟至热。
2.起油锅，将浦烧鳗下锅煎热，再取出切小段排放于作法1的米糕上即可。
3.将香菜洗净、切碎，洒在浦烧鳗上不但简单又可以增添香气喔！
台南米糕
食材明细：
长糯米2杯，池上米1/4杯，鱼松30公克，熟花生60公克，红葱头6粒，卤肉汁6茶匙，渍黄萝卜6片，香菜适量，卤肉汁适量，水1320cc，鸡粉1/2茶匙，猪油2大匙，米酒1大匙
台南米糕的做法步骤：
1. 红葱头去皮切片备用。
2. 热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。
3. 将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后，洗净沥干再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀，一起放入电子锅中煮至开关跳起后，再焖10分钟即可盛出，每碗淋上1茶匙卤肉汁，再放上鱼松及熟花生、渍黄萝卜、香菜即可。
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