咸鱼炒芥蓝

食材明细：

芥蓝250克蟹肉棒50克大蒜3瓣食用油20克料酒2大匙精盐0.5小匙

清炒芥蓝的做法步骤：

1.摘取芥蓝上的嫩叶，洗净后切段；将蟹肉棒剥成丝；蒜切片；

2.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥蓝用大火快炒；

3.把蟹肉丝加进去，放入料酒、盐调味即成。

注意

素雅鲜嫩，清脆淡香。可以先把芥蓝放入沸水中焯一下再炒，口感也很好。

食材明细：

主料：：芥蓝300克，

辅料：：蒜蓉15克，

配料：：盐2克，鸡粉2克，糖2克，胡椒粉1克，湿淀粉少许，烹调油10克，

蒜蓉炒芥蓝的做法步骤：

1.芥蓝、蒜蓉、盐。

2.把盐、鸡粉、糖、胡椒粉用少许水淀粉兑好碗芡。

3.水开放入1克碱面。

4.然后汆烫芥蓝去掉苦涩味。

5.炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味后下入汆烫好的芥蓝，翻炒均匀倒入兑好的碗芡。

6.再次炒匀便可出锅码盘食用。

食材明细：

芥蓝1斤，牛肉片200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

牛肉炒芥蓝的做法步骤：

1.芥蓝洗净后切段焯水。

2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。

4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。

5.加入牛肉片炒均匀即可。

食材明细：

食用油30克精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙腊肉50克芥蓝梗300克红辣椒1个

腊肉炒芥蓝的做法步骤：

1.芥蓝洗净斜切成片，放沸水中焯一下捞出；辣椒洗净切片；腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出，斜切成片；

2.锅内放油，烧热，倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味，放盐、糖、味精炒匀即可。

注意

色泽清新，咸香爽口。芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿。

食材明细：

主料：：芥蓝一根，山药半根，

辅料：：胡萝卜片少许，

配料：：植物油一勺（大约），食盐半茶匙，生抽少许，

芥蓝炒山药的做法步骤：

1.食材：芥蓝，一株山药，只用半根

2.芥蓝根部去皮，嫩梢不去。冲洗后切成片

3.山药去皮切成片

4.胡萝卜去皮也切成片

5.坐锅热油

6.先下胡萝卜后下芥蓝快炒

7.下山药快速拌炒

8.加半茶匙食盐和少许生抽入味

9.翻炒均匀出锅装盘

小贴士：

快炒，可以保证炒出来的菜爽口，营养不流失。