食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"板筋肉炒芥蓝头的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
苏州猪肉档没专卖板筋肉的。如果想吃，只能买带板筋的里脊肉回家，自己将板筋剔出来用，这样对我来说是件麻烦事啦。所以啊，每次回汕头，我总会买些板筋肉带回苏州，过过口瘾。板筋肉是啥东东呢？板筋肉就是里脊肉最上面那层白色的筋，吃起来很爽口的呀。
材料：
板筋肉250g，芥蓝头300g，油适量，鸡汁适量，蒜头适量，，
板筋肉炒芥蓝头的做法的做法步骤：
步骤1，食材：芥蓝头、板筋肉和蒜头。
步骤2，将板筋肉洗净，用鸡汁腌制30分钟。
步骤3，将芥蓝头洗净，去皮，切片。
步骤4，热油锅，爆香蒜末。
步骤5，放入芥蓝头。
步骤6，倒入适量的冷开水。
步骤7，盖锅盖，大火焖2分钟。
步骤8，揭盖，铲起，待用。
步骤9，原锅倒入适量的粟米油。
步骤10，放入腌制好的板筋肉，煸炒一会，倒入适量的冷开水，盖锅盖，焖至收汁。
步骤11，将芥蓝头回锅。
步骤12，倒入适量的鸡汁调味。
步骤13，炒匀，即可关火。
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鸡汁炒芥蓝头的做法
这段时间的菜价猛涨，有时还真有钱买不到心头好的蔬菜呀。跑了几次菜市场，因菜价高企，店家不敢进货，怕卖不出去。那天和夫君在玲珑街附近看楼盘，发现有邻里中心，哇，终于买到芥蓝头啦，一斤9元，还好，比起在外面吃便宜多啦(*^__^*)嘻嘻……
材料：
芥蓝头500g，调味鸡汁适量，蒜末适量，油适量，鸡粉适量，生粉适量，食盐适量，砂糖适量，清水适量，，
鸡汁炒芥蓝头的做法的做法步骤：
步骤1，食材：芥蓝头和调味鸡汁。
步骤2，将芥蓝头去皮，洗净，切片。
步骤3，准备好芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、砂糖、生粉和清水）。
步骤4，热油锅，爆香蒜末。
步骤5，放入芥蓝头。
步骤6，倒入适量的清水。
步骤7，盖锅盖，焖2分钟。
步骤8，揭盖，倒入芡汁。
步骤9，煸炒收汁。
步骤10，即可铲起装盘。
鸡汁炒芥蓝头
食材：芥蓝头和调味鸡汁。将芥蓝头去皮，洗净，切片。准备好芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、砂糖、生粉和清水)。
材料：
主料：苤蓝500g，，
辅料：花生油适量，白砂糖适量，淀粉适量，，
鸡汁炒芥蓝头的做法步骤：
1. 食材：芥蓝头和调味鸡汁。
2. 将芥蓝头去皮，洗净，切片。
3. 准备好芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、砂糖、生粉和清水)。
4. 热油锅，爆香蒜末。
5. 放入芥蓝头。
6. 倒入适量的清水。
7. 盖锅盖，焖2分钟。
8. 揭盖，倒入芡汁。
9. 煸炒收汁。
10. .即可铲起装盘。
芥蓝头榨菜肉丝的做法
（A）腌肉调料：盐少许、生粉1/3汤匙，油1/4汤匙（B）芡汁调料：生粉1/3汤匙，白糖少许，清水2汤匙
材料：
瘦肉200克，芥蓝头干50克，榨菜50克（半包），菜梗2条，盐少许，生粉1/3汤+1/3汤匙，油1/4汤匙，白糖少许，清水2汤匙，，
芥蓝头榨菜肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟；芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起；热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用；
步骤2，重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次；
步骤3，加入肉丝和榨菜，翻炒均匀；
步骤4，加入青菜梗，翻炒几下；
步骤5，淋上芡汁，煮开芡汁后翻炒均匀，装碟。
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