只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了芥蓝炒广式香肠，还请你收藏本页以便后续阅读。
广式香肠的香味绝非等闲，里面滴滴油汁都溢出来，裹在芥蓝上，又鲜又甜，而且整道菜都很香，让你不由自主地捧一碗米饭凑过来，不知不觉便见了底。
材料：
主料：香肠100克，芥蓝200克，
辅料：姜10克，食盐2克，香油适量，植物油1勺，白糖1克，，
芥蓝炒广式香肠的做法步骤：
1. 芥蓝择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮。将芥蓝切斜段、广式香肠切片，姜切细丝。
2. 锅置火上油烧热，爆香姜丝。放入芥蓝段、香肠翻炒2-3分钟至入味。
3. 调入盐、白糖炒匀，淋香油翻匀即可出锅。
4. 成品。
97msW.com相关推荐
广式香肠炒莴笋
今天上道简单的菜式广式香肠炒莴笋，实在是忙活了一周没劲写复杂一些菜式的日志了。这道菜零失败，超简单，适合上班一族。
拍这道菜的时候某人还说，这么简单的菜你也拍呀？鸟儿说，为什么不呢？简单就意味的家常，就意味着家中餐桌上镜率高，才贴近生活。总上些个复杂的，认同感弱，再说我也没有那多时间做呀！呵呵！
败了双立人的锅锅后，明天准备去买个电磁炉回来，这样拍菜也PP些，再去整个平易些的平底锅打粗用。这几天一直在酝酿新书的内容，框架基本上有了，又在陆续采购拍书需要用的工具和碗盘，这拍个书也不容易呀！六月一定要开工了，加油，鸟儿！！
PS：家里的美食工具和碗盘已然没地方放了，照这架式以后还要陆续整不少，这可真是伤脑筋呀！
简单下饭的广式香肠炒莴笋超快手的上班族小菜
原材料:广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只。
调味料:植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。
广式香肠炒莴笋做法
1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3：将香肠切片。
4：锅入油，炒香蒜片。
查看更多
5：下入莴笋和香肠同炒。
6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
经验与感怀
这道菜式很简单，广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。
个人觉得炒莴笋一定要加酱油和蒜才好吃哟，总没有忘记哥哥炒这道菜时炒的有点黑黑的软软的卖相，他喜欢加酱油炒，不过真的很好吃呢！
广式香肠炒莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
美食广式香肠
自制最受欢迎腊味--广式香肠
记得小时候每到寒冬腊月，家里就开始忙活了，那时还住在乡下的老房子里，于是做米酒，做炒米糖，蒸馒头，蒸团子，腌咸菜，腌咸鱼肉，这些传统的吃食一样不少。
那时我还很小，但对这些东西的记忆却很清晰。记得做米酒是个力气活，所以每次总能看到平时从不干家务活的爸爸，在烟雾缭绕，香气腾腾的厨房忙活。我喜欢吃甜食，所以奶奶总是做很多炒米糖，芝麻的，花生的。团子也总做我爱吃的绿衣豆沙馅，现在想来那些是世界上最好吃的东西。
新年也在这样的忙活中慢慢到来，小时候的新年总是充满了浓浓的年味。那时每到年关，村里总会分发些鸡鸭鱼肉的，这个时候不管是大人还是小孩子，总是最开心的，不是因为吃的，而是那种大家聚在一起的欢乐时光。发的鸡鸭鱼肉吃不完就拿来腌，所以那个时候一到年关，家家户户都会挂满各种各样的咸鱼，咸肉，咸鸡鸭等，好像如果少了这些东西，就不算过年了。
自从我小学搬到镇上之后，家里除了偶尔还腌些咸鱼肉之外，其他东西就很少做了，年味也在不知不觉中一点一点消失。现在住在城市里，这种年味就更少了，这两年总是会和婆婆一起做些酱肉和香肠之类的，看着挂满阳台的腊味，也算找回了一点年味！
广式香肠的做法
1.2.材料：猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味香肠
调料。（调料是现成的，有各种口味）
3.猪肉洗净沥干，切成丝。（这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。）
4.肠衣浸泡10分钟左右。
5.6.按照调料包上的用量比例，调好肉馅。（也可以自己调味，麻烦一些）
7.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。（虽然是很简易的灌肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。）
8.如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞进肠衣里。
9.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用。
广式香肠月饼
食材明细：
主料：：低筋粉80克，玉米油5克，转化糖浆55克，碱水1克，
辅料：：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克，
广式香肠月饼的做法步骤：
1.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克
2.将所有果干切丁。
3.香肠煮熟切丁，
4.所有果仁烤熟切碎。
5.将果干，果仁，香肠倒入大碗，混合均匀。
6.加入糖，冰肉，盐，五香粉，糖玫瑰，混合均匀。
7.加入熟面粉，抓匀。
8.加入油，酒，水，反复抓捏，
9.直至能成团状。
10.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
11.将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
12.分别将皮馅分割成10等分。
13.取一块饼皮，按扁，放入馅料。
14.包起，收口。
15.逐个包好，搓圆。
16.放入撒粉的模具中，
17.压实。
18.扣出。
19.摆入烤盘中，表面喷水。
20.放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
21.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
22.表面金黄，出炉。
小贴士：
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果干与果仁可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
美味广式香肠
每年都要做香肠，自己配料更适合自己的口味，不过也不是光自己吃还要送家人朋友，反馈回来的信息都说很棒。看出来不是恭维话，作为资深吃货好不好吃还是真不作假，自己买肉切还有一个好处是，随时可以将不好的筋膜剔除，这样吃起来才健康卫生。采用猪身上最好吃的前肩肉来做肥瘦相当，口感是不柴不腻。不论你是切丁还是切丝做出的香肠口感都是一级棒！
美味广式香肠
用料：猪前肩肉6斤4两、白糖80克、味精30克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲18克
广式香肠的做法
1.盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用
2.鲜姜切成颗粒用料理机打成泥，再用纱布将汁滤出来备用
3.将制肉洗净控水，切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里
4.将所有配料全部放入
5.手带一次性手套上下翻拌均匀静置1小时
6.取少许的肉馅放炒锅里炒熟尝下滋味，咸淡如果不合适可在这个时候调整一下
查看更多
7.将肠衣套在灌肠器上，在头上打个结
8.将肉馅放在灌肠器里开动机器，肉馅就会慢慢地挤出来了
9.灌完一整根打个结封口，再重复如上动作一直到全部灌完
10.每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段，再在肠衣上用牙签扎孔，以帮助排气
11.将香肠挂在阴凉处风干，中间留有距离不要叠在一起，大概7天左右，摸着表皮干爽，按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了
12.取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存即可，吃的时候，将香肠洗净，入蒸锅大火开锅蒸20分钟即可，出锅放在容器内晾凉才能保存。
小提示
1.因为用的是羊肠，所以肉块不能大，晾晒时间要短，晾的时间久了香肠口感会很干很柴不好吃
2.将肉切成丝或块都可以，因为羊肠比较细，所以要控制好体积不能太大
3.在蒸到15分钟左右的时候，用一牙签给香肠放油，就是在香肠有油游动的地方扎一下，融化的油就会喷涌而出，此举可减少油脂的摄入。
4.香肠的保存生着冷冻和蒸熟了冷冻都可以。蒸熟了在冰箱冷冻保存，吃的时候微波炉加热即可倒是方便
5.买肠衣的店铺一般都会送一个灌肠器，如果没有也可以用矿泉水瓶子剪去一部分，留着嘴也就是一个简易的灌肠器了。
美味广式香肠食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
芥蓝炒山药
食材明细：
主料：：芥蓝一根，山药半根，
辅料：：胡萝卜片少许，
配料：：植物油一勺（大约），食盐半茶匙，生抽少许，
芥蓝炒山药的做法步骤：
1.食材：芥蓝，一株山药，只用半根
2.芥蓝根部去皮，嫩梢不去。冲洗后切成片
3.山药去皮切成片
4.胡萝卜去皮也切成片
5.坐锅热油
6.先下胡萝卜后下芥蓝快炒
7.下山药快速拌炒
8.加半茶匙食盐和少许生抽入味
9.翻炒均匀出锅装盘
小贴士：
快炒，可以保证炒出来的菜爽口，营养不流失。
辣炒芥蓝
食材明细：
主料：：五花肉适量，粗芥蓝适量，
辅料：：小米辣适量，美人椒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，红油适量，辣鲜露适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辣炒芥蓝的做法步骤：
1.准备好食材
2.五花肉切块。
3.粗芥蓝去皮切段。
4.小米辣、美人椒、葱、姜、蒜等切碎备用。
5.水烧开，放入芥蓝，焯至7-8成熟，芥蓝的颜色从淡绿色变成翠绿色。
6.少量菜籽油烧热，加入五花肉块煸炒至出油，再加入辣椒、蒜瓣、葱等炒香，最后倒入芥蓝翻炒。
7.加入辣香露、蚝油、生抽、料酒、少量盐、糖、味精等翻炒均匀，勾薄芡。
8.就可以出锅啦！
小贴士：
1、菜籽油少放一些，因为五花肉会出油。
2、盐少放，因为生抽、辣香露都有咸味。
芥蓝炒培根
食材明细：
主料：：芥蓝400g，培根100g，
辅料：：油适量，盐适量，蒜2瓣，白糖3g，
芥蓝炒培根的做法步骤：
1.准备食材
2.芥蓝去老叶，去皮切片。
3.培根切片。
4.蒜切片
5.锅中热油，5成热时，放入蒜片爆香。
6.放入培根翻炒片刻。
7.放入芥蓝翻炒至熟。
8.放入适量盐调味，放入糖调鲜，拌均匀即可。
9.成品图
小贴士：
芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖，可以改善口感。
芥蓝炒腊味
食材明细：
主料：：芥蓝400克，腊肉1条，腊肠2根，
辅料：：红葱头适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
芥蓝炒腊味的做法步骤：
1.将芥蓝去叶，去皮。
2.去皮后的芥蓝切成片。
3.准备好腊肉、腊肠。
4.将腊肉和腊肠切片。
5.锅里加适量的水，加入盐，烧开后将芥蓝焯水。
6.焯好的芥蓝待用。
7.起油锅，爆香葱头蒜头，下腊味入锅煸炒一小会。
8.待腊味变至透明后，加入芥蓝。
9.将锅里的材料炒匀，沿4锅边炝入一点清水，加点生抽调味就行了。
10.炒好的芥蓝腊肉，味道香浓，口感也不错。
相信《芥蓝炒广式香肠》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了广式香肠专题，希望您能喜欢！