咸香豆角饭

炎炎夏日，总是缺少点胃口，这道豆角闷饭口味偏辣，绝对是夏日开胃好菜，大家快来动手制作试试吧!

主料：

豇豆角一把;米饭一份;蒜头;姜;红椒

辅料：

豆瓣酱一调羹;料酒少许;盐少许;糖少许;鼓油少许;鸡汁少许

步骤：

1.豇豆角切段，蒜头切小个，姜切小粒，红椒切小段备用。

2.米饭豆瓣酱备用

3.热锅倒油，将蒜，姜，红椒下锅爆香!

4.香料出香味爆出金黄色就倒入豇豆角一起下锅爆炒!

5.将豆角扁炒一会，倒入黄酒，依次加入，少许糖，两小调羹盐，少许鼓油，加入一调羹豆瓣酱一起颠锅翻炒入味《这里我放了两调羹盐是因为等会还有米饭加入，一调羹盐等米饭的加入，味就不够了》

6.加入米饭一起翻炒!

7.颠锅翻炒后，米饭和豆角的味道相互融合了!

8.将炒好的豆角饭放入砂锅中，盖上盖子，小火闷制两分钟!

小贴士：

米饭根据几个人来决定多少

小编有话说：

这道豆角焖饭制作简单，夏日开胃饭，大家快来动手制作试试吧!

食材明细：

大米适量，五花肉适量，芦笋适量，香菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，鱿鱼干适量，海米适量，酱油适量，盐适量

咸饭的做法步骤：

第1步胡萝卜洗净切丁，芦笋切丁，香菇切丁，五花肉切小条，鱿鱼干切丁。锅内放油烧热，油热后下五花肉煸炒变色。

第2步放海米，鱿鱼干，加少许酱油翻炒均匀。加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀。

第3步加适量盐调味。炒好的材料中加适量水，大火烧开。

第4步大米淘洗干净，倒入锅中，用铲子搅匀。锅里的水再次烧开以后，关火。

第5步将煮好的材料倒入电饭锅中（锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可）。摁下电饭锅的煮饭键。

第6步红皮洋葱切成丁。锅内放油烧热，油热后放洋葱丁煸炒。

第7步将锅内的洋葱炸干，颜色变成金黄色的时候，将洋葱捞出，备用。当米饭焖完，电饭锅跳闸到保温的时候，打开锅盖，用铲子将锅内的米饭翻匀，再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会！（这样焖出的米饭没有夹生的现象）米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可。

小贴士：

焖出的咸饭颗粒均匀！有着五花肉的咸香！鱿鱼干的鲜香！还有各种蔬菜的香！获得的，是大家的一致好评哦！

食材明细：

主料：：青椒适量，咸豆角适量，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，

青椒咸豆角的做法步骤：

1.备咸豆角和青椒。

2.将青椒切丝，豆角切碎。

3.热锅热油放进辣椒丝加盐炒匀。

4.再入进咸豆角炒匀，将辣椒炒熟，

5.调点鸡精提鲜。

6.最后淋上蚝油炒匀出锅。

7.最后淋上蚝油炒匀出锅。

8.炒好的青椒咸豆角，配面配粉配粥吃。

食材明细：

主料：：咸豆角适量，姜丝适量，

辅料：：青椒适量，

配料：：盐适量，油适量，味精适量，

姜丝咸豆角的做法步骤：

1.备姜丝，辣椒切碎，咸豆角切碎。

2.油烧热先放进辣椒炒匀。

3.放点盐将辣椒炒至断生。

4.再放进咸豆角，翻炒翻炒。

5.再放进姜丝炒匀。

6.翻炒片刻，调入味精。

7.炒匀。

8.出锅装碗里。

食材明细：

大米，卷心菜，黄豆，胡萝卜，腊香肠，盐，鸡精

咸酸饭的做法步骤：

1.大米淘洗干净，涨上一会，放在其他锅里煮开。

2.卷心菜和胡萝卜切碎，香肠切片。

3.热油锅，炸黄豆成金黄色后捞出，再煸炒卷心菜和胡萝卜，最后将炸好的黄豆放入，加盐和鸡精，适当多放一些，炒匀。

4.把半熟的饭倒入铁锅，将菜与饭拌匀，放上香肠片，加盖用小火煮，每隔5分钟用铲子搅拌一次，防止焦糊，约3次以后，饭的香味就会飘满整个屋子了。

5.关火，盖上盖子再闷一会，吃的时候就会有厚厚一层略焦的饭糍了。

小贴士：

这碗饭，我吃得格外有感触，那是外婆的味道啊。感谢电饭锅莫名其妙坏掉，让我有机会怀念外婆。可是，想要再吃到外婆亲手煮的咸酸饭，怕是要等要我们见面的时候了。。。