对面的小菜市场上难得进了些新品种蔬菜,这芥蓝就是其中之一,芥蓝是广东的一种蔬菜,在湖北很少看到它的倩影,所以这芥蓝的价格还不便宜,但为了尝鲜,还是忍不住买了回来。上次也买回来一次,用它了炒了香肠,有些读者说这怎么跟我们平时吃的芥蓝不太一样呀,其实更确定的说我们是吃的是芥蓝的茎,虽不如我们平时吃的芥蓝菜叶部分柔软,但十分爽脆,别有风味。
材料:
芥蓝1根,干虾仁1小把,胡萝卜半根,糖1小勺,水淀粉1勺,油盐适量,
虾仁炒芥蓝片樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料,虾仁提前泡水;
步骤2,烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将芥蓝片放入里面焯水;
步骤3,焯到七、八成熟时捞出备用;
步骤4,热锅凉油,放入虾仁进去煸炒;
步骤5,煸炒出香味后放入胡萝卜花进去翻炒;
步骤6,再放入焯裹水的芥蓝片进去翻炒;
步骤7,加入适量的盐、糖和水淀粉,翻炒均匀即可。
步骤8,端上桌了。
我们潮汕人家家户户都会吃的一道菜,用猪油炒味道很香
材料:
芥蓝500,蒜3瓣,猪油渣适量,猪油适量,盐适量,鸡精适量,
炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,用水浸泡二十分钟再清洗
步骤2,准备蒜和猪油渣,茎和叶子分好
步骤3,热锅爆蒜
步骤4,先炒茎一分钟
步骤5,加少许水倒入猪油渣盖上锅盖焖煮两分钟
步骤6,放入叶子炒一分钟加盐鸡精
步骤7,我一次可以吃一盘,哈哈
(A)腌肉调料:盐少许、生粉1/3汤匙,油1/4汤匙(B)芡汁调料:生粉1/3汤匙,白糖少许,清水2汤匙
材料:
瘦肉200克,芥蓝头干50克,榨菜50克(半包),菜梗2条,盐少许,生粉1/3汤+1/3汤匙,油1/4汤匙,白糖少许,清水2汤匙,,
芥蓝头榨菜肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切丝,用盐、生粉、油抓匀,腌15分钟;芥蓝头干用水泡5分钟软身,捞起;热油锅,把肉丝下锅炒至刚刚变色,盛起备用;
步骤2,重新热油锅,放进芥蓝头干爆炒2分钟,中间洒水1次;
步骤3,加入肉丝和榨菜,翻炒均匀;
步骤4,加入青菜梗,翻炒几下;
步骤5,淋上芡汁,煮开芡汁后翻炒均匀,装碟。
食材明细:
主料::韭菜适量,瘦肉适量,
辅料::植物油适量,
配料::盐 十三香适量,味精 料酒 酱油适量,
【家的味道】——韭菜肉丝的做法步骤:
1.1 主料韭菜和肉
2.2 韭菜洗净切约一厘米的段
3.3 装入容器里,把十三香 盐 味精放韭菜上
4.4 然后把肉切丝
5.5 锅放油,倒肉丝煸炒
6.6 肉炒变色后倒入少许料酒 酱油炒
7.7 倒入加好调料的韭菜
8.8 大火快速地翻炒至韭菜发蔫 出锅
小贴士:
之所以把调料放在韭菜上,就是为了缩短炒韭菜的时间,以防韭菜出水太多
材料:
芥蓝200g,西兰花200g,火腿肠一根,鲍鱼汁30ml,盐、糖、胡椒粉适量,葱姜20g,食用油10ml,淀粉20g,料酒10ml,清水30ml,
鲍汁芥蓝花的做法的做法步骤:
步骤1,西兰花掰成小朵放热水里煮1分钟,捞出后迅速过凉水;芥兰去除硬梗也放热水里煮1分钟后过凉,将西兰花和芥兰滤去水分后摆盘。
步骤2,葱姜切成碎末;火腿肠也切成小细丁;碗里放淀粉、清水、适量糖和盐勾兑成水淀粉备用。
步骤3,锅热倒少许油,7分热时放入葱姜末炒香。
步骤4,之后倒入火腿丁、鲍鱼汁、料酒、胡椒粉和适量清水,烧开后倒入兑好的水淀粉。最后将芡汁浇在芥兰和西兰花上即可。
这道芥蓝炒腊肉,是我在粤式酒楼叹茶吃到的第一道青菜,难以释怀。做法非常家常,利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥蓝,无需再另外放油,出锅前简单调味。仅仅几个步骤就大功告成,出品却惊艳诱人,芥蓝清甜适口,腊肉回味悠长,实乃绝配
材料:
芥蓝300g,腊肉50g,盐少许,鸡粉少许,
芥蓝炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,锅中添水,大火加热;
步骤2,水沸后加入少许盐;
步骤3,加入几滴植物油;
步骤4,放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
步骤5,倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;
步骤6,放入芥蓝,大火爆炒一分钟;
步骤7,关火,加少许盐;
步骤8,加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
材料:
芥蓝,正宗广东腊味,香葱,大蒜,小米椒,茶油,盐,鸡精,绍酒,,
腊味炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,芥蓝洗净,斜切成段;
步骤2,腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段;
步骤3,先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下,祛除苦味;
步骤4,锅内做茶油爆香蒜末,将芥蓝放入油中烹炒,稍后放入腊肠烹入绍酒;腊肠颜色由浅变深后,翻炒两下入味,撒入小米椒圈,即可出锅。
芥蓝神马的最爱啦~
材料:
蒜蓉3个,芥蓝8两,
蒜蓉炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净锅我是用电磁炉炒的,等锅热干后放油,等油热~丢进去蒜蓉~等锅烧开一点蒜蓉有点焦黄色再放青菜
步骤2,倒入芥蓝,翻炒几下,放适量的盐和鸡粉~再炒几下就可以出锅了
步骤3,成品
材料:
培根2片,芥蓝头3条,蒜叶1颗,油10g,盐3g,,
培根炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,将芥蓝头皮撕开,然后切成薄片
步骤2,准备好材料
步骤3,锅里热油后倒入芥蓝头炒
步骤4,然后再倒入切好的培根
步骤5,差不多要好后加入蒜叶翻炒
步骤6,盛盘
步骤7,色香味俱全
步骤8,好吃
芥蓝,也叫百花芥蓝,是我国南方(广东、广西)最为常见的一道蔬菜。芥蓝性辛,味甘,具有解毒祛风、清心明目的功效。当然,芥蓝的做法也很多,可以炒鲜鱿、炒蒜蓉、炒牛肉,今天,小诚给大家带来的是芥蓝炒肉,写出来与大家分享,希望大家多多提宝贵的建议哦!
材料:
芥蓝500g,瘦肉150g,油适量,盐适量,味精少许,蒜头3瓣,
芥蓝炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,将买来的芥蓝用清水浸泡清洗2-3遍
步骤2,把清洗完的芥蓝梗与叶分开,并且把梗挑出来,用刀对半切开,以便更易熟,更入味
步骤3,把瘦肉清洗干净,切成肉丝,再加入少许淀粉、盐进行腌制10分钟
步骤4,蒜头去皮,切成细粒状,备用
步骤5,锅里放入适量油,开火热开
步骤6,把蒜粒倒进锅里,进行翻炒,直到飘出香味
步骤7,先把切好的芥蓝梗放进锅里,进行翻炒,炒至变青
步骤8,把芥蓝叶子一同放进去翻炒,炒至全部变青
步骤9,加入少许的清水,盖上锅盖,转中火煮1分钟左右
步骤10,把腌制好的瘦肉放进锅里,进行翻炒、炒至熟透
步骤11,加入适量食用盐、味精,炒匀即可装盘
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