1.蒜辣哈哈球
食材明细:
主料::中虾350克(虾肉),芦笋50克,珍珠笋50克,红辣椒1只,腰果适量,
辅料::蒜蓉辣椒酱2汤匙,蚝油1汤匙,
蒜辣哈哈球的做法步骤:
1.芦笋切片、珍珠笋切片、红辣椒切块、腰果烤香,切碎,装饰用。
2.用2汤匙油将露笋、珍珠笋及红辣椒炒香1分钟。
3.加入虾肉及调味料炒匀至熟透。
4.加入李锦记蚝油1汤匙。
5.加入李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙,最后洒上烤香腰果碎。
2.辣鸡翅
食材明细:
鸡翅400公克,麻油1小匙,葱2根,姜片2片,辣椒粉1大匙,黄金卤肉汁500㏄,酱油30cc,水100㏄
辣鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,去除细毛,入滚水汆烫去血水后捞出,沖冷水洗净、沥干;葱切段备用。
2.砂锅中倒入1小匙麻油爆香葱段、姜片,再放入作法1的鸡翅和其余材料,以大火煮滚后,转小火慢卤,并不时用筷子翻动,煮至鸡翅熟透即可。
3.辣烧鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::青红椒适量,姜适量,芹菜适量,大葱适量,蒜瓣适量,香葱适量,
配料::料酒适量,蚝油适量,盐适量,老抽适量,白胡椒适量,
辣烧鸡翅的做法步骤:
1.锅内放水,加料酒、香葱、生姜,水开后放入鸡翅(提前在鸡翅2面都划上2刀)煮3分钟,捞出备用
2.锅内放油,煎鸡翅,鸡翅2面焦黄即可
3.放入生姜、蒜瓣、青红椒
4.加入老抽、盐、蚝油、白胡椒,翻炒均匀
5.加入芹菜末、大葱丝,即可出锅
4.香辣鸡翅
食材明细:
鸡翅8根,孜然粉适量,胡椒粉适量,辣椒面2勺,花椒粉适量,盐适量,鸡蛋液和水适量,面粉适量
香辣鸡翅的做法步骤:
第1步先用牙签儿把鸡翅正反两面儿戳洞。是为了更好的入味儿把所有的调料都涂在鸡翅上弄上保鲜膜放入冷藏腌制一个小时左右
第2步鸡蛋液中放水比例是一比一。先把鸡翅放入面粉中
第3步如图,这样拿出再放入。鸡蛋和水的混合物中五秒左右日把鸡翅从混合液中拿出,再放入面粉中滚。慢慢的揉搓让鸡翅表面有类似鱼鳞状的。东西
第4步如图这样如果当天吃不了可以直接放冷冻,想什么时候吃再拿出来炸。用小火慢慢炸鸡翅,炸至外表酥脆。
第5步盘里放一张厨房纸好吸油
5.辣香鸡翅
食材明细:
主料::鸡中翅适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,花椒适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量,水淀粉适量,鸡精适量,盐适量,生抽适量,
辣香鸡翅的做法步骤:
1.1、将鸡翅竖切一分为二,加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。
2.2、将姜、蒜切碎,干辣椒切段去籽备用。
3.3、将葱切段备用。
4.4、锅中倒油,等油温五成热时,依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。
5.5、等油温升高到八成后,将鸡翅再次下锅快速进行复炸。
6.6、将炸成金黄色的鸡翅捞出。
7.7、锅中留少许底油,把花椒、辣椒用小火煸香后,再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。
8.8、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。
9.9、放入葱段和少许鸡精。
10.翻炒均匀即可。
11.一盘酥香嫩口,麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能!
更新时间:2023/11/03