俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“香辣仔鸡（微辣）的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
选用当年的仔鸡，易熟，鲜嫩多汁，咸鲜微辣！
材料：
仔鸡半只，青红美人椒各5根，青蒜2棵，去皮蒜头5棵，盐，鸡粉，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，姜，，
香辣仔鸡（微辣）的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡改成2cm见方的大块，用盐，鸡粉，老抽，生抽，料酒，姜片（大）腌制20分钟，拣出姜片备用
步骤2，将青红美人椒和青蒜斜切成1cm长的菱形段，将青蒜白和绿叶段分开
步骤3，锅中多点油烧热，放入姜片（小）蒜头煸香后，大火将腌制后的仔鸡炒制断生锅洗净，加少许油，放入青蒜白和豆瓣酱，炒出红油，放入青红美人椒段，略炒，加入仔鸡，大火炒，放入老抽调色，加老抽，盐，鸡粉调味，炒熟（可适当加点水焖制一下）
步骤4，临出锅前，加入青蒜绿叶段，大火翻炒几下即可
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秘卤香辣鸭翅（微辣）的做法
今天中元节又叫“盂兰盆节”，很多节日习俗都是祭祖、放灯之类的。“鬼节”虽然是民间自定义，但是我还是更愿意相信是因为鬼门关这天要开了，所以做点什么迎迎圆满，避避邪气啥的。应该很多人跟我一样，觉得过节好麻烦吧，谁有那闲工夫搞习俗，工作不够忙，作业不够多是不是！每个传统节日都会有相关的饮食习惯，中元节也不例外，濑粉，饺子，扁食等等。还有很多地方都会选择吃鸭，因鸭在水中游，取其河灯普渡祈祷之涵意。也有说法是“鸭”就是“压”，是谐音，压住魂魄的意思。复杂的全鸭宴我还没有学会，先分享一道自从我会做，我们家一两个星期要吃一次，每次光盘的鸭翅。看球煲剧绝佳伴侣，小酒咪一口，天下你全有！
材料：
鸭翅若干，姜几片，蒜几瓣，小米椒一个，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，老抽适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，八角两个，香叶两片，桂皮一块，丁香三粒，
秘卤香辣鸭翅（微辣）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅若干、姜、蒜、小米椒一个。郫县豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、老抽、生抽、料酒、鸡精、盐、糖、八角两个、香叶两片、桂皮一块、丁香三粒。
步骤21，、鸭翅洗净，冷水下锅，倒点料酒，放两片姜，水开焯两分钟。
步骤32，、鸭翅捞出放冷水下冲洗一会儿，肉质紧致的小诀窍哦。
步骤43，、锅内放油，下姜，蒜，花椒，小米椒爆香。
步骤54，、接着放郫县豆瓣酱和黄豆酱一起炒均匀后下鸭翅，再加老抽，生抽翻炒两分钟到鸭翅均匀裹上酱料
步骤65，、加水，没过鸭翅，大火煮开后转中小火，尝尝汤味儿，适量加盐和糖，然后下香叶，八角，桂皮，丁香。盖上盖子煮10分钟。
步骤76，、关火，泡半个小时。如果你有时间，泡两个小时就更入味儿了。
步骤87，、开盖直接开大火收汁，来点鸡精，待汤汁浓稠，鸭翅颜色变深，挂汁就可以出锅了。
步骤9，成品图
步骤10，垃圾分类从小做起
辣仔鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉500g，
辅料：：姜适量，红椒适量，青椒适量，油500g，红油一大勺，红烧酱油1勺，鸡精1勺，盐1勺，胡椒粉1勺，淀粉2勺，葱适量，蒜适量，
辣仔鸡的做法步骤：
1.准备好鸡胸脯肉。
2.鸡胸脯肉切丁。
3.加红油，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，淀粉腌制10分钟。
4.备好配料，红椒青椒切段，蒜切丁，姜切米。
5.取锅下油，待油温3-4成热下入鸡丁，滑油捞出（大概30秒捞出）
6.沥干油。
7.原锅留油，下姜米，蒜丁，红椒节，少量盐炒香，加入一勺汤汁调味。
8.下入滑油的鸡丁拌均匀。
9.撒葱段，淋红油出锅。
小贴士：
鸡丁滑油时最多30秒出锅，久了会老，少韧性。
淀粉选用土豆粉最好。
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