食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“香辣鳊鱼的做法”，供你参考，希望能帮到你。
材料：
一只鳊鱼1斤，红尖辣椒个人爱好，建议多放点，有味，大蒜少许，姜条少许，辣妹子酱少许，料酒或白酒少许，葱几根，盐适量，味精或鸡精少许，酱油少许，
香辣鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，开煎时先在鱼两边抹点盐，在把鱼身两边划几道均匀的痕，放点生姜和大蒜在鱼的肚子里，等锅红时，倒点菜油下或猪油下去，鱼下锅了，现在是关键时刻，一不留神就会粘锅，煎的差不多时倒点料酒下去，在放一碗水，盖上锅盖等待着它的香味散发出来，在放点辣妹子下去，把准备好的葱，大蒜，辣椒，生姜放进去，等翻滚下就可以起锅了，大家就可以慢慢品尝了。觉得不错给点好评吧！！！！
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小米辣蒸鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼1条，葱少许，姜少许，盐少许，料酒少许，榨菜少许，小米辣少许，蒸鱼豉油少许，食用油少许，，
小米辣蒸鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，市场买回来的鳊鱼，洗净
步骤2，抹上盐和料酒腌制
步骤3，码上姜片，葱丝和榨菜鱼肚子里也放一些
步骤4，上锅蒸10分钟
步骤5，蒸好后把盘里的料倒掉，重新码上葱丝，小米辣。起锅烧油，浇在鱼上，开吃！
香煎鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼，葱姜蒜末，豆瓣酱，料酒，醋，糖，
香煎鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼煎到两面金黄，再把姜蒜末和豆瓣酱一起炒香，加入水，煮至汤汁收紧，再加入醋，糖，汤汁浓稠即可
香炸鳊鱼
食材明细：
主料：：鳊鱼1条，
辅料：：葱姜适量，白胡椒粉适量，香菇适量，
香炸鳊鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净，鱼身擦干净，两面撒盐腌制20分钟。
2.点火热锅，锅里放多点油，实际用油并不多。
3.将香菇、葱姜塞进鱼肚子里。
4.油7成热时将鱼下锅，一面定型后再炸另一面，然后将火调小至5成热，用小火将鱼肉炸熟。
5.鱼两面金黄色后沥干油装盘，两面撒鸡精和白胡椒粉即可。
小贴士：
清理鱼时要将鱼肚子里的黒膜撕掉，这样鱼就不会腥了。
白胡椒粉要好，这样才能更好地体现鱼肉的外焦里嫩。
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