食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐香辣鸭掌的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
鸭掌1kg，老抽3勺，生抽5勺，冰糖15颗，盐1勺，姜4块，鸡精1勺，小米椒适量，野山椒适量，洋葱半个，青椒三个，，
香辣鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌凉水下锅煮熟，下锅前浸泡三小时
步骤2，准备用的调料
步骤3，配料下锅炒出香味，放鸭掌炒匀即可
步骤4，装罐密封，放冰箱冷藏，味道更美哦
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【香辣鸭掌】自制零食香辣鸭掌，告别辣条噩梦！的做法
湖南菜的调味重在鲜、香、辣，就像我们做过的辣椒炒肉、东安鸡、芷江鸭……又如这道香辣鸭掌，做起来毫无难度，全靠调味制胜。再教大家一个增鲜提香小妙招，鸭掌一定是热热辣辣，香气逼人，还超有嚼劲！
材料：
带骨鸭掌500克，十三香30克，料酒5毫升，山胡椒油5克，辣椒面8克，蚝油4克，生抽20毫升，白糖2克，大蒜适量，香葱适量，
【香辣鸭掌】自制零食香辣鸭掌，告别辣条噩梦！的做法的做法步骤：
步骤1，先将带骨鸭掌焯水，加入两片生姜去腥；
步骤2，把鸭掌放入砂锅，加少许盐、料酒、十三香，加水淹没，开中小火煲20分钟左右，焖到用筷子可以戳动的状态，或者用高压锅压8到10分钟；
步骤3，新鲜山胡椒洗净后沥干水分，将色拉油烧至七八成热后静置半分钟，略微降温后再倒入山胡椒中激发出香气；
步骤4，起锅倒色拉油，烧热后加蒜米、辣椒面翻炒出香；
步骤5，放入鸭掌，加蚝油、料酒、生抽炒匀，出锅前撒白糖增鲜，淋山胡椒油，撒香葱、白芝麻即可。
凉拌辣鸭掌的做法
材料：
鸭掌10个，麻油适量，生抽适量，白醋适量，白糖少许，蒜，姜，大葱适量，盐适量，料酒适量，辣椒适量，，
凉拌辣鸭掌的做法的做法步骤：
步骤11，:鸭掌先用料酒大葱冷水入锅煮熟2:捞出过冷开水，所有以上材料拌匀
步骤2，放冰箱冷藏一夜或者凉拌现吃
步骤3，没等过夜就吃了，边看电视边啃，停不下来
美味辣鸭掌的做法
锅里炖着辣鸭掌，桌上小酒准备好，来，干杯
材料：
鸭掌1000克，姜片四五片，料酒少许，生抽老抽少许，花椒辣椒少许，大料少许，小米辣15个，大蒜2瓣，
美味辣鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，买的大鸭掌一包，骨头后面连着筋，这个筋很Q最好吃。鸭掌冷水一起下锅加姜片料酒焯水去腥味
步骤2，准备花椒麻椒茴香桂皮香叶生姜大蒜郫县豆瓣酱小米辣
步骤3，鸭掌煮开后清洗干净
步骤4，锅里少许油，热锅冷油将所有材料下锅小火炒香，下郫县豆瓣酱小米辣炒出红油
步骤5，倒入鸭掌略翻炒后放入糖料酒生抽老抽
步骤6，加入开水没过鸭掌，大火烧开后转小火炖煮
步骤7，煮至鸭掌入味，汤汁浓郁
步骤8，鸭掌夹出来，用滤网将杂质过滤，然后将鸭掌泡在汤里更入味
步骤9，已经炖的有点脱骨，很香的下酒菜
辣卤鸭掌的做法
材料：
鸭掌1kg，大蒜3头，生姜6处，香叶3片，桂皮2小块，八角6个，六月鲜酱油250ml，料酒180ml，糖可放，也可不放，盐可放，也可不放，干辣椒适量，泡椒适量，小米椒适量，花椒适量，辣椒粉适量，，
辣卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗净，冷水下锅后煮开，再煮1-2分钟煮出血水，捞出洗净。
步骤2，将上述香料准备好，蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅，放下所有材料，和鸭掌。大火煮开后转小火，共计1小时。中途可以视情况加水，加水的话加开水。
步骤3，汁水不用特意收，做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚，更加好吃～冷食热食都炒鸡好吃！回味无穷。建议起锅前尝下味道再决定加不加盐，一般是不用加了。
秘制香辣鸭翅（鸭掌）的做法
爱啃鸭货的吃货们一定要学会哦，做法简单快捷！
材料：
鸭翅或鸭掌，葱姜蒜适量，生抽适量，蚝油适量，八角桂皮香叶适量，辣椒干两个，冰糖4个，料酒适量，
秘制香辣鸭翅（鸭掌）的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸭翅鸭掌放入锅里烧开过一下水，去血水，然后放冷水中泡洗干净备用
步骤2，锅中烧油，葱姜蒜辣椒干切段，八角桂皮香叶，放入锅中煸炒出香味，放入鸭翅鸭掌，翻炒片刻，加入适量的料酒，再翻炒，再加入适量的生抽和蚝油
步骤3，翻炒片刻倒入水刚好没过鸭翅，放入冰糖，盖上锅盖焖10分钟，大火收汁，出锅！
步骤4，
步骤5，做的过程忘记拍图，大家就认真看文字学做吧，真的很好吃
感谢您阅读“97美食网”的《香辣鸭掌的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了呛辣鸭掌专题，希望您能喜欢！
