香草焦糖双桃沙拉

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，炼乳13克，开水25克，淡奶油25克，香草精少许，

辅料：：蛋黄半个，白糖23克，牛奶100克，清水15克，

焦糖香草布丁的做法步骤：

1.事先准备好所有材料

2.8克水+20克白糖搅拌均匀

3.中小火加热煮至白糖完全融化，起泡后调制小火，再煮制微微焦黄时关火

4.趁热倒入25克热水，搅拌均匀

5.待稍凉后倒入25克淡奶油，搅拌均匀后待用

6.100克牛奶+13克炼乳，搅拌均匀

7.倒入焦糖淡奶油液中，搅拌均匀待用

8.1个全蛋+半个蛋黄，用打蛋器打散

9.分次加入焦糖牛奶液中，再搅拌均匀

10.滴入几滴香草精

11.用打蛋器搅拌均匀后，过滤到烤碗中，预热烤箱：155度上下火

12.送放预热好的烤箱中层

13.容器上方盖上锡纸：155度上下火，烤50分钟

14.稍后根据情况，再上调175度烤了12分钟左右

15.看似完全凝固后取出即可

小贴士：

1、调制焦糖液时：需根据自家的灶具火侯大小来定，尽量开小点火，但发现颜色变焦黄后，立即关火
2、如果没有香草精，不放也无妨
3、最后搅拌好的布丁液：一定要过滤，我是过渡了二遍
4、烘烤：烤制的温度和时间，各家烤箱不同，切记仅需参考

用水牛奶做奶茶－－焦糖香草奶茶

吃货的美食试验精神是不可挡的，试了不同的牛奶和其他奶制品。觉得水牛奶出品的奶茶味道更佳醇香厚重，回味悠长，搭配红茶更佳丝滑。而且超市采购简单易行，综合考虑下水牛奶做奶茶比较适合求好味又怕麻烦的同学们。

一杯好的奶茶，基本要遵循茶味浓，奶味香，不涩口，够顺滑，够醇厚，甜味适中这几个标准。当然后面说到的甜味适中要因人而异。比如我今天做的焦糖奶茶，可能就会比普通奶茶略微甜一些，可以根据自己的喜好来增减。

选茶我比较喜欢用红茶，红茶与牛奶绝配。搭配了红茶的奶茶，茶味清新而且更加丝滑。当然也可以用喜欢的茶来搭配，主要看你喜欢什么样的茶味。我还在奶茶中添加了香草豆荚，香草味道浓郁飘香，煮至的过程都很美好。

选好奶，配好茶，好奶好茶出品的就是好奶茶。做奶茶基本技术性要求不高，好味道多半是取决好原料。餐厅制作的奶茶如果味道好，选料也会相对考究一些。如果味道不好，也是选料比较偷工减料。所以如果想调制美味的奶茶，可以多方尝试，找到适合自己的搭配呦。

今天推荐的是比较适合大众口味，又易采购的搭配。

焦糖香草奶茶

原料：水牛奶250毫升，香草豆荚约1/4根，红茶约5克，白砂糖8克。

焦糖香草奶茶的做法

1．准备齐所需原料。

2．白砂糖倒入不粘锅内。

3．放在炉子上，小火加热。

4．待白砂糖溶化后，慢慢呈现焦糖色。

5．加入水牛奶，继续小火加热。

6．香草豆荚从中间刨开，用牙签取出香草籽。

7．把香草籽和香草豆荚还有茶包一起放入锅中小火煮开。

8．取出茶包，用漏勺过滤掉杂质和气泡即可。

特别提示:

1．熬焦糖建议选择不粘锅，这样不容易把糖粘在锅底。

2．白砂糖焦化加入水牛奶后，焦糖会立刻变硬。此时不要慌张，在小火慢煮的过程中会慢慢融化。

3．奶茶冷却后会有奶皮产生，如果不喜欢可以用牙签捞起，奶皮很厚不容易破，牙签就可以搞定。

常喝酸牛奶有什么好处

酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶，接种乳酸杆菌并添加糖，经发酵、凝固、冷冻等工序制成，对人体健康有以下一些好处：1、在适宜的温度下，乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖，将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱...[更多]

小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

食材明细：

主料： 黄桃 ，

调料： 白兰地 ， 白糖 ，

焦糖黄桃的做法步骤：

1.平底锅加细砂糖置于（卡式炉）小火上，让糖慢慢融化成为棕色（可以旋转使之受热均匀）

2.然后加少许黄油融化后放入水果，煎透后翻面，洒入少许白兰地酒，侧锅引火，火熄灭后即可装盘——先装水果，再淋少许糖汁，并用糖汁装饰：）

食材明细：

桃坯50千克，白砂糖8千克，甘草2.8千克，茴香精225克，糖精70克，香兰素165克，桔子黄食用色素150克。

香草桃片的做法步骤：

1.选料：选肉质厚，纤维少的鲜桃，以果实七八成熟，果块横径为24～40毫米为佳。

2.制坯：将桃果用清水洗净，沥去浮水。从中部连核一剖两半，然后将果肉切成梳状。另将清水入锅，加热煮沸，把桃片放入锅中烫漂，随即捞出，放入清水中漂洗至冷。再将果片捞出摊晾在竹席上，晾晒至干即为桃坯。

3.浸渍：先把甘草加入清水煎为浓汁，再把砂糖和香料加入，拌和均匀，配成料液。然后倒入装有桃坯的缸中，浸渍腌制。腌至料液已全部被果坯吸尽，果坯胀满时，即可捞出。

4.烘干：将捞出的果坯，摊放在烘盘上，入烘房烘干(或在阳光下曝晒)即为成品。

食材明细：

芝麻叶约30克，苦菊1棵，黄瓜1根，奶油生菜1颗，樱桃萝卜10颗，小番茄10颗，凉拌汁：适量，醋6勺，生抽2勺，柠檬半个，糖4勺，盐适量，辣椒油适量，大蒜2瓣

香草沙拉的做法步骤：

第1步芝麻叶摘嫩叶，淡盐水泡过，洗净，切段。苦菊，处理步骤同上。

第2步生菜叶，同上。小番茄和樱桃萝卜，清洗同上，小番茄对半切开，樱桃萝卜切片。

第3步黄瓜去皮，洗净，切片。蒜拍扁，切沫。

第4步将所有材料放入沙拉碗内。准备酱汁：6勺醋，4勺白糖，2勺生抽，适量盐，半个柠檬挤汁，根据个人口味加入适量辣椒油。将料汁淋在碗内蔬菜是，拌匀即可。

小贴士：

辣椒油是要油，不要辣椒。