“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？小编花时间特意编辑了鲜虾双笋沙拉，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
基围虾250克，芦笋200克，玉米笋200克，西红柿适量，洋葱适量，姜片适量，米醋适量，蒜适量，蛋清适量，生粉适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，盐适量
鲜虾双笋沙拉的做法步骤：
第1步将虾洗净去壳， 从虾背的二、三节处挑出虾线；处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片， 抓匀后腌制一下；
第2步玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；芦笋也放入开水中焯烫一下；
第3步将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；再将腌制入味的虾仁放入开水中烫熟；
第4步将玉米笋和芦笋解刀成小段， 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝， 都放入一个容器中；加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒；
第5步搅拌均匀即可；放入沙拉碗中。
小贴士：
1. 先处理好虾：去除虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；2. 蔬菜不要先解刀， 整个放入进去焯水， 以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；3. 将所有的材料准备好后， 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味； 我个人偏爱清淡口， 如果不喜欢，可以加点重口味， 随各人喜爱。
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鲜虾沙拉
食材明细：
海虾12只，黄瓜1根，白水煮蛋1个，胡椒粉3克，盐3克
鲜虾沙拉的做法步骤：
1.海虾清洗干净，烧开锅中的水，将海虾放入焯一下，捞出，去头剥皮备用；
2.黄瓜洗净切块，将白水煮蛋剥开，将蛋白蛋黄分离，蛋白切成条状；
3.将虾仁、黄瓜、蛋白混合，放入胡椒粉、盐，拌匀即可。
马苏里拉鲜虾炒双笋
食材明细：
虾仁适量，竹笋、适量，芦笋适量，马苏里拉芝士适量，盐适量，鸡精适量
马苏里拉鲜虾炒双笋的做法步骤：
第1步竹笋洗净切丁，芦笋切1CM长小段，入开水锅焯5分钟，以去笋涩味，捞出笋丁，过凉水备用；鲜虾开背去虾线、马苏里拉芝士切丁备用。锅中座油，下虾头炸出虾油（虾油很香，做菜，凉拌均可使用）；炸好虾油出锅装入干净的带盖瓷瓶中，放阴凉处保存。
第2步取少许虾油入锅，把处理好的虾仁放入锅中炒至虾仁成熟，虾身体变红色，出锅备用。锅中再下少许虾油，倒入抄好水的竹笋丁翻炒片刻，最后倒入已抄好水的芦笋和炒好的虾仁，用盐、鸡精调下味。
第3步出锅前在锅中均匀撒上马苏里拉芝士丁，可盖上锅盖小焖一分钟，开盖后马苏里拉已完全融化铺盖在炒好的菜上。这时即可装盆出锅。
双色鲜味沙拉笋
食材明细：
绿竹笋2支，芦笋200g，沙拉沾酱：20g，沙拉酱150g，芥末酱1大匙，熟芝麻粒1大匙
双色鲜味沙拉笋的做法步骤：
1.绿竹笋洗净和冷水入锅大火煮滚，改中小火续煮50分钟，熄火闷置1小时，再用水漂凉；芦笋去根，用沸水烫熟即用水漂凉；将竹笋、芦笋冰凉待用。
2.竹笋去壳切块，芦笋切段，摆盘淋上沙拉酱、洒上芝麻粒即可。
双笋腌笃鲜
食材明细：
家乡肉0.5斤，猪肋排（去膘去皮）1.5斤，竹笋2斤，芦笋半斤
双笋腌笃鲜的做法步骤：
1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块，入水焯去血沫，清洗干净；
2.竹笋去壳取根切滚刀块备用；芦笋去老皮后切滚刀段备用。
3.将肉块和竹笋放于锅中，加水和葱姜、料酒，大火煮开后改用小火焖1到1个半小时，然后先品味，如果淡了可适当加盐调味，食用前将芦笋放入1分钟就可起锅。
小贴士：
1、猪肉必须焯水去沫，漂清。2、后加盐，一般不用加盐。3、熬汤必须用小火，这样汤色才清。 4、不用加鲜味剂。
番茄鲜虾沙拉
食材明细：
北极虾6只，圣女果6个，甜豆荚50克，燕麦片10克，大杏仁8颗，橄榄油2汤匙，醋1汤匙，鱼露几滴，黑胡椒粉1/2茶匙
番茄鲜虾沙拉的做法步骤：
1.北极虾洗净剥壳，甜豆荚去老茎，圣女果对半切开
2.锅中放入一小块黄油，烧至融化，加入麦片和大杏仁炒香
3.水烧开，放入甜豆荚焯烫
4.将全部调料调和于一起作为料汁待用
5.将主料和配料全部混合在一起
6.加入料汁拌匀即可
鲜虾意面沙拉
食材明细：
虾仁适量，意面150g，紫甘蓝适量，小番茄适量，鹌鹑蛋适量，玉米适量，生菜适量，芝麻菜适量
鲜虾意面沙拉的做法步骤：
第1步青菜洗干净，鹌鹑蛋煮熟，意面煮熟备用。沙拉碗放入紫甘蓝芝麻菜生菜。
第2步加入玉米粒，小番茄。最后加入鹌鹑蛋，虾仁，意面。
第3步倒入油醋汁，老抽，醋和香油，1：2：1。均匀搅拌即可。
第4步装盘开吃了
小贴士：
只要自己喜欢的菜品都可以进行搭配哦。
南瓜鲜虾沙拉
食材明细：
大鲜虾5只，南瓜100克，圣女果少许，蛋黄酱少许，芹菜适量，黑水榄适量
南瓜鲜虾沙拉的做法步骤：
第1步将鲜虾挑除泥肠.下入水锅中煮熟.黑水榄.圣女果切圈.芹菜切段飞水待用.南瓜放入微波炉中加热至熟.取皮.将南瓜泥芹菜加入蛋黄酱调拌均匀
第2步放入盘中.摆入鲜虾和黑水榄圣女果就0K了.
泰酱双笋北极虾
食材明细：
芦笋6只，甘笋（胡萝卜）适量，野生北极虾15只，蒜适量，泰国辣酱适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，黄油适量，香葱适量
泰酱双笋北极虾的做法步骤：
第1步野生北极虾自然解冻，芦笋去皮切段，胡萝卜切条。香葱、蒜切末。芦笋飞水捞出。锅内放黄油煸香葱蒜，放入北极虾煸炒。
第2步放入胡萝卜条煸炒加泰酱加盐、糖、鸡精、调味即可出锅装盘鲜香无比。
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