1.咸饭
食材明细:
大米适量,五花肉适量,芦笋适量,香菇适量,胡萝卜适量,洋葱适量,鱿鱼干适量,海米适量,酱油适量,盐适量
咸饭的做法步骤:
第1步胡萝卜洗净切丁,芦笋切丁,香菇切丁,五花肉切小条,鱿鱼干切丁。锅内放油烧热,油热后下五花肉煸炒变色。
第2步放海米,鱿鱼干,加少许酱油翻炒均匀。加芦笋丁,香菇和胡萝卜炒匀。
第3步加适量盐调味。炒好的材料中加适量水,大火烧开。
第4步大米淘洗干净,倒入锅中,用铲子搅匀。锅里的水再次烧开以后,关火。
第5步将煮好的材料倒入电饭锅中(锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可)。摁下电饭锅的煮饭键。
第6步红皮洋葱切成丁。锅内放油烧热,油热后放洋葱丁煸炒。
第7步将锅内的洋葱炸干,颜色变成金黄色的时候,将洋葱捞出,备用。当米饭焖完,电饭锅跳闸到保温的时候,打开锅盖,用铲子将锅内的米饭翻匀,再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会!(这样焖出的米饭没有夹生的现象)米饭焖完以后,倒入炸好的洋葱碎,加一勺葱油拌匀出锅即可。
小贴士:
焖出的咸饭颗粒均匀!有着五花肉的咸香!鱿鱼干的鲜香!还有各种蔬菜的香!获得的,是大家的一致好评哦!
2.豌豆饭
食材明细:
主料::大米适量,糯米适量,
辅料::豌豆适量,重庆辣味香肠适量,
配料::麻椒粉适量,盐适量,
豌豆饭的做法步骤:
1.香肠放入开水中稍煮,去除表层肠衣的油腻。煮好后切丁。豌豆洗净。
2.大米和糯米各一半,随自己喜好选择。按照传统蒸大米的方法,里面加上切成丁的腊肠和豌豆
3.蒸熟后加入少许麻椒粉和盐,再焖十分钟即可享用啦
小贴士:
蒸好后再焖十分钟是为了让麻椒和盐的味道更能融入到米饭中
3.咸香饭
食材明细:
腊肠1根,菜果头1个,红萝卜1条,五花肉200克,腊鸭或(腊肉)100克,洋葱半个
咸香饭的做法步骤:
第1步把菜果头,红萝卜,洋葱切粒这个我们这叫菜果头,怕大家不认识就顺便发个图
第2步把腊肠,腊鸭或者腊肉,五花肉切小块,粒状把五花肉下锅爆出油变金黄色,尝一块有脆脆的口感就可以
第3步爆好的五花肉上锅用盘子装好,备用,油留在锅里把腊鸭肉或腊肉放入刚才爆过五花肉的油里,爆香之后捞起来装盘备用,留下油在锅里
第4步把洋葱倒入油锅里爆香,洋葱爆出香味后,把多余的油盛出,用碗装好,备用把刚才爆过的腊鸭或腊肉,腊肠倒入翻炒1分钟左右(注意五花肉不要放),为了保持脆口感,留到最后直接放入饭里
第5步把红萝卜,菜果头倒入锅里翻炒至熟透,放入盐,糖,酱油,蚝油调味,调好味后装盘盛出,备用电饭煲提前煮一煲饭,如果家里有糯米,用糯米+平时煮饭的米1:1的份量更好吃,煮的时候要注意水量要比平时放少点,因为刚刚煮过的馅料有汁,如果水放多了饭会烂不好吃,如果你喜欢这样的口感那就无所谓
第6步饭煮好后,听到电饭煲的按键跳了之后,把刚刚煮好的馅料倒入白饭的面上,盖上电饭煲盖,再按下煮饭键,焖五分钟五分钟后开盖,把饭和馅料翻转,就是馅料朝下,白饭在面,再按下煮饭键再焖五分钟
第7步五分钟后,这个时候把刚刚炸脆的五花肉,再切些葱花和香菜放在面上,再淋两勺刚刚爆过的油进去,剩下的油留着以后炒菜,特香把所有的材料拌匀,如果有味精或鸡精可以适量放点,没有就不用放,拌匀就可以开吃啦
小贴士:
菜谱中的肉类可以自己自由搭配,可以放叉烧,烧猪肉,虾米,咸鸡肉,都可以,只要自己喜欢就行
4.咸酸饭
食材明细:
大米,卷心菜,黄豆,胡萝卜,腊香肠,盐,鸡精
咸酸饭的做法步骤:
1.大米淘洗干净,涨上一会,放在其他锅里煮开。
2.卷心菜和胡萝卜切碎,香肠切片。
3.热油锅,炸黄豆成金黄色后捞出,再煸炒卷心菜和胡萝卜,最后将炸好的黄豆放入,加盐和鸡精,适当多放一些,炒匀。
4.把半熟的饭倒入铁锅,将菜与饭拌匀,放上香肠片,加盖用小火煮,每隔5分钟用铲子搅拌一次,防止焦糊,约3次以后,饭的香味就会飘满整个屋子了。
5.关火,盖上盖子再闷一会,吃的时候就会有厚厚一层略焦的饭糍了。
小贴士:
这碗饭,我吃得格外有感触,那是外婆的味道啊。感谢电饭锅莫名其妙坏掉,让我有机会怀念外婆。可是,想要再吃到外婆亲手煮的咸酸饭,怕是要等要我们见面的时候了。。。
5.牛肉咸饭
食材明细:
主料::牛肉200g,大米100g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量,胡萝卜适量,大白菜适量,姜适量,
牛肉咸饭的做法步骤:
1.大米洗干净用冷水浸泡20分钟。
2.牛肉洗干净。
3.胡萝卜、大白菜洗干净。
4.牛肉切成小块儿。
5.牛肉块儿放容器中,加盐搅拌。
6.加料酒搅拌。
7.加胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制5分钟。
8.起油锅,姜末炒香后牛肉入锅炒,炒至变色盛出。
9.煸炒后的牛肉放入电饭煲内胆。
10.再倒入浸泡后的大米。
11.加适量水。
12.将电饭煲内胆放入电饭煲,盖上锅盖通电煲。
13.将胡萝卜切成丁。
14.煲至大米开花,将胡萝卜入锅同煲。
15.大白菜切成小块儿。
16.胡萝卜入锅后再开锅将大白菜入锅,搅拌均匀。
17.加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。
18.10分钟后即可盛出享用。
小贴士:
1、牛肉腌制后用油煸炒再煮,牛肉的口感更佳。
2、配菜依据个人偏爱添加。
更新时间:2023/11/04