“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？因此，栏目特意整理了咸香饭，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
腊肠1根，菜果头1个，红萝卜1条，五花肉200克，腊鸭或（腊肉）100克，洋葱半个
咸香饭的做法步骤：
第1步把菜果头，红萝卜，洋葱切粒这个我们这叫菜果头，怕大家不认识就顺便发个图
第2步把腊肠，腊鸭或者腊肉，五花肉切小块，粒状把五花肉下锅爆出油变金黄色，尝一块有脆脆的口感就可以
第3步爆好的五花肉上锅用盘子装好，备用，油留在锅里把腊鸭肉或腊肉放入刚才爆过五花肉的油里，爆香之后捞起来装盘备用，留下油在锅里
第4步把洋葱倒入油锅里爆香，洋葱爆出香味后，把多余的油盛出，用碗装好，备用把刚才爆过的腊鸭或腊肉，腊肠倒入翻炒1分钟左右(注意五花肉不要放)，为了保持脆口感，留到最后直接放入饭里
第5步把红萝卜，菜果头倒入锅里翻炒至熟透，放入盐，糖，酱油，蚝油调味，调好味后装盘盛出，备用电饭煲提前煮一煲饭，如果家里有糯米，用糯米+平时煮饭的米1:1的份量更好吃，煮的时候要注意水量要比平时放少点，因为刚刚煮过的馅料有汁，如果水放多了饭会烂不好吃，如果你喜欢这样的口感那就无所谓
第6步饭煮好后，听到电饭煲的按键跳了之后，把刚刚煮好的馅料倒入白饭的面上，盖上电饭煲盖，再按下煮饭键，焖五分钟五分钟后开盖，把饭和馅料翻转，就是馅料朝下，白饭在面，再按下煮饭键再焖五分钟
第7步五分钟后，这个时候把刚刚炸脆的五花肉，再切些葱花和香菜放在面上，再淋两勺刚刚爆过的油进去，剩下的油留着以后炒菜，特香把所有的材料拌匀，如果有味精或鸡精可以适量放点，没有就不用放，拌匀就可以开吃啦
小贴士：
菜谱中的肉类可以自己自由搭配，可以放叉烧，烧猪肉，虾米，咸鸡肉，都可以，只要自己喜欢就行
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咸饭
食材明细：
大米适量，五花肉适量，芦笋适量，香菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，鱿鱼干适量，海米适量，酱油适量，盐适量
咸饭的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净切丁，芦笋切丁，香菇切丁，五花肉切小条，鱿鱼干切丁。锅内放油烧热，油热后下五花肉煸炒变色。
第2步放海米，鱿鱼干，加少许酱油翻炒均匀。加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀。
第3步加适量盐调味。炒好的材料中加适量水，大火烧开。
第4步大米淘洗干净，倒入锅中，用铲子搅匀。锅里的水再次烧开以后，关火。
第5步将煮好的材料倒入电饭锅中（锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可）。摁下电饭锅的煮饭键。
第6步红皮洋葱切成丁。锅内放油烧热，油热后放洋葱丁煸炒。
第7步将锅内的洋葱炸干，颜色变成金黄色的时候，将洋葱捞出，备用。当米饭焖完，电饭锅跳闸到保温的时候，打开锅盖，用铲子将锅内的米饭翻匀，再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会！（这样焖出的米饭没有夹生的现象）米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可。
小贴士：
焖出的咸饭颗粒均匀！有着五花肉的咸香！鱿鱼干的鲜香！还有各种蔬菜的香！获得的，是大家的一致好评哦！
咸酸饭
食材明细：
大米，卷心菜，黄豆，胡萝卜，腊香肠，盐，鸡精
咸酸饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净，涨上一会，放在其他锅里煮开。
2.卷心菜和胡萝卜切碎，香肠切片。
3.热油锅，炸黄豆成金黄色后捞出，再煸炒卷心菜和胡萝卜，最后将炸好的黄豆放入，加盐和鸡精，适当多放一些，炒匀。
4.把半熟的饭倒入铁锅，将菜与饭拌匀，放上香肠片，加盖用小火煮，每隔5分钟用铲子搅拌一次，防止焦糊，约3次以后，饭的香味就会飘满整个屋子了。
5.关火，盖上盖子再闷一会，吃的时候就会有厚厚一层略焦的饭糍了。
小贴士：
这碗饭，我吃得格外有感触，那是外婆的味道啊。感谢电饭锅莫名其妙坏掉，让我有机会怀念外婆。可是，想要再吃到外婆亲手煮的咸酸饭，怕是要等要我们见面的时候了。。。
豌豆咸饭
食材明细：
豌豆，五花肉，干香菇，海米，油，盐，白胡椒，米饭
豌豆咸饭的做法步骤：
1.干香菇要先泡软，洗干净之后，切成小丁。海米如果比较大的话，最好也切小一些，如果是小只的就无所谓了。
2.五花肉也切成小丁。这个时候就可以把米饭蒸上了，跟平时是一样的，就先不用管了，开始炒料。
3.热锅，倒少许油，先把五花肉丁充分的煸炒，炒出多余的油份，炒到五花肉丁表面有一些焦黄，然后放入香菇丁和海米，炒出香味，再放入豌豆，然后就可以调味了，盐要多放一点，因为不光要料有味道，连米饭也要有味道，还有就是白胡椒多放些，然后拌炒均匀。
4.这个时候电饭锅大概就跳灯了，就把炒好的料和米饭均匀的拌在一起，盖好盖子，再焖15-20分钟就可以了。
5.其实就跟平常蒸米时间差不多，只要稍微再延长一点就可以了。
小贴士：
只要有五花肉、香菇、海米，这个咸饭就千变万化，可以用豌豆、芋头、花菜、南瓜，说不定其他我没有想到的材料，也可以做。而且做起来比较方便，有饭有菜，有荤有素呢！
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