糖拌莲菜

食材明细：

主料：莲藕500克，

调料：白砂糖200克

糖拌莲菜的做法步骤：

1.藕去皮洗净；

2.切成薄片；

3.放锅中水煮10分钟；

4.捞出盛盘拌入白糖；

5.用碗扣10分钟即可。

食材明细：

主料：：莲菜一截，小米椒适量，

辅料：：花生油适量，花椒适量，干红辣椒适量，姜粒适量，蒜蓉适量，白醋适量，鸡精适量，香油适量，

绰拌莲菜的做法步骤：

1.藕尖一段。

2.切薄片泡凉水中。

3.花椒，姜糕，干红辣椒。

4.蒜蓉，适量水，鸡精，白醋，香油调成拌汁。

5.莲菜绰一下捞出。

6.过凉水，把水控去备用。

7.适量油烧热，花椒，姜粒，干红辣椒炒香。

8.倒入藕片，小米椒，拌匀。

9.调好的蒜汁，香菜拌匀。

10.装盘。

11.成品。

12.成品。

食材明细：

莲藕400克，醋10克，盐4克，香油10克，姜1克

姜米拌莲菜的做法步骤：

1. 中段莲藕洗净，用刀裁去骨节，刮净外皮，切成铜钱厚的圆片，用凉水淘一下，放入开水锅内略焯，见其发白光色时捞出；姜洗净切成米粒状备用。

2. 将莲藕放入盘内，加入精盐、姜米、醋、香油，拌匀即成。

材料：

莲藕一节，辣椒一根，食盐适量，米醋适量，白砂糖适量，花椒适量，葵花籽油适量，，

炝拌莲菜的做法的做法步骤：

步骤1，莲菜去皮，切薄片。放入清水中浸泡。

步骤2，锅里烧开水，将切成片的莲菜放入开水中汆烫。捞出放入冰水中浸泡。将浸泡的莲菜片控水捞出，放入盆内，加入适量的糖、盐。

步骤3，另取锅，倒入油，油温热后放入花椒，中小火至花椒变色。捞出花椒不用。开大火，将油烧热，取热油倒在莲菜片上。

步骤4，倒入米醋，拌匀。

步骤5，装盘。

食材明细：

莲藕350克，盐3克，白醋5克，白砂糖3克，姜5克，辣椒(红、尖、干)10克，香油5克，味精2克

炝莲菜的做法步骤：

1. 将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片；

2. 生姜去皮切成末；

3. 干辣椒洗净切成细丝；

4. 将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁；

5. 将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。