“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“糖拌苹果”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
苹果1000克，白砂糖100克，盐5克
糖拌苹果的做法步骤：
1.苹果洗净，晾干放在坛子里。
2.锅内加上清水适量、白糖和盐烧沸溶化后，晾凉倒入苹果坛内（糖水要淹没苹果），坛口密封后，置阴凉处，15天后，取出苹果切成片，放入盘内，撒上白糖即可。
小贴士：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
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糖拌芹菜
食材明细：
芹菜一斤，酱油五钱，白糖三钱，香油三钱食盐一钱。
糖拌芹菜的做法步骤：
先将嫩芹菜摘去叶，削掉毛根洗净，控去水。然后直刀切成八分长的段，倒进开水锅里焯一下，等熟脆时捞起，沥去水，放入大碗里，倒入酱油、香油，撒上白糖、食盐，一起搅拌均匀，盛盘即好。
糖拌杨梅
食材明细：
杨梅500克，白砂糖200克
糖拌杨梅的做法步骤：
新鲜杨梅仔细洗净，去蒂；取适量凉白开水，放入砂糖充分溶解后，杨梅倒入装有糖水的容器中，浸泡1小时即可。
小贴士：
杨梅：杨梅忌与生葱、鸭肉同食。唐代孟诜：“杨梅切不可多食，甚能损齿及筋，忌与生葱同食。”
糖拌西红柿
食材明细：
西红柿三个，白砂糖适量
糖拌西红柿的做法步骤：
第1步将西红柿的蒂部轻轻划上十字将水烧开，快速倒在划好的西红柿上，
第2步将西红柿轻轻的翻动下倒掉水后，剥掉西红柿的外皮
第3步将西红柿切成块状，撒上一些白砂糖
第4步将白砂糖拌匀，放置在冰箱里冷藏半个小时取出食用，
糖拌菜花
食材明细：
菜花250克，白砂糖15克，盐2克，大葱5克，姜3克，醋5克，味精2克
糖拌菜花的做法步骤：
大葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末；菜花择去老根和老叶，洗净后掰成小朵，投入加有醋的沸水锅中焯透，捞出放入盆中，撒入精盐和白糖拌匀腌15分钟，加入姜末、葱末和味精，拌匀即可。
糖拌莲菜
食材明细：
莲藕500克，白砂糖200克
糖拌莲菜的做法步骤：
1. 藕去皮洗净；
2. 切成薄片；
3. 放锅中水煮10分钟；
4. 捞出盛盘拌入白糖；
5. 用碗扣10分钟即可。
糖拌藕丝
食材明细：
莲藕300克，金糕100克，白砂糖100克，醋75克，香精2克
糖拌藕丝的做法步骤：
1. 将藕洗净削去皮，切成丝；
2. 用开水烫至断生，捞出；
3. 投凉，控净水，码在盘里；
4. 把京糕切成丝放在藕丝上面；
5. 把锅放火上，倒入醋和白糖焖至汁黏；
6. 浇在藕丝上，滴上香精即成，吃时拌匀。
糖拌葡萄
食材明细：
葡萄500克，鸡蛋70克，小麦面粉80克，淀粉(豌豆)80克，花生油80克，白砂糖200克
糖拌葡萄的做法步骤：
1.葡萄去皮、核，拌上面粉；鸡蛋清放入碗里，与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。
2.锅内放花生油烧至六成热，葡萄拌匀蛋白糊，放入油锅内炸成金黄色，捞出沥油。
3.锅里留少许油，置火上烧热，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌匀，倒入盘内即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油800克左右。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖拌双丝
食材明细：
苹果500克，金糕100克，白砂糖200克
糖拌双丝的做法步骤：
1. 苹果去皮和核，切成丝；
2. 山楂糕（金糕）切成小条；
2. 苹果丝放盘中，山楂糕条堆其上，再撒上适量白糖，即成。
小贴士：
金糕就是山楂糕苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
糖拌鲜番茄
食材明细：
香菜叶15克。，白糖50克，香油5克。
糖拌鲜番茄的做法步骤：
1.将鲜番茄洗净，切去蒂，部以45°角片入至番茄中线处，再用刀以135°角片入至中线处。将番茄顶部切断的部分相前推，并以此法每隔0.5厘米对切、前推一次，直至对切至番茄底部，使整个番茄呈"寿桃"形，用毛刷蘸香油将"寿桃"面刷亮。另一个番茄也以此法加工成"寿桃"形。
2.盘中垫入白糖，将两"寿桃"用刀面铲入盘中，使之桃面相对，在桃下部衬上香菜叶即成。上桌蘸而食之。
小贴士：
此菜多作为炸菜类的配碟小菜。
糖拌梨丝
食材明细：
梨500克，白砂糖200克，醋30克
糖拌梨丝的做法步骤：
1.梨去皮、核，洗净，切成丝，放入凉开水中泡一会儿，捞出控净水。
2.梨丝装入盘内，放入白糖、醋拌匀即可。
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