食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了姜米拌莲菜。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
莲藕400克，醋10克，盐4克，香油10克，姜1克
姜米拌莲菜的做法步骤：
1. 中段莲藕洗净，用刀裁去骨节，刮净外皮，切成铜钱厚的圆片，用凉水淘一下，放入开水锅内略焯，见其发白光色时捞出；姜洗净切成米粒状备用。
2. 将莲藕放入盘内，加入精盐、姜米、醋、香油，拌匀即成。
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炝拌莲菜的做法
材料：
莲藕一节，辣椒一根，食盐适量，米醋适量，白砂糖适量，花椒适量，葵花籽油适量，，
炝拌莲菜的做法的做法步骤：
步骤1，莲菜去皮，切薄片。放入清水中浸泡。
步骤2，锅里烧开水，将切成片的莲菜放入开水中汆烫。捞出放入冰水中浸泡。将浸泡的莲菜片控水捞出，放入盆内，加入适量的糖、盐。
步骤3，另取锅，倒入油，油温热后放入花椒，中小火至花椒变色。捞出花椒不用。开大火，将油烧热，取热油倒在莲菜片上。
步骤4，倒入米醋，拌匀。
步骤5，装盘。
姜米菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300克，
辅料：：百叶丝50克，
姜米菠菜的做法步骤：
1.菠菜，百叶切丝，姜米少许。
2.料理锅可以直接下锅，放盐少许，5分钟起锅，营养不流失，煤气灶先给姜米油锅爆香，再下菠菜，就是营养会流失。
3.起锅，一道有营养的蔬菜好了啦。
姜拌皮蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)400克，姜10克，酱油10克，香油20克
姜拌皮蛋的做法步骤：
1.皮蛋去壳洗净后切成橘瓣形，摆在盘内；鲜生姜洗净去皮后切成末。
2.鲜生姜末、酱油和香油同放一碗内对成味汁，浇在皮蛋上即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
莲菜水饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，莲藕适量，饺子皮适量，
辅料：：葱段适量，姜片适量，水适量，盐适量，老抽适量，蚝油适量，十三香适量，花椒粉适量，香油适量，
莲菜水饺的做法步骤：
1.猪肉切成块，用料理机搅碎。
2.加入少许水和盐搅打至有粘性。
3.再搅进去葱姜。
4.加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，味精调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。
5.莲藕切小粒也用少许香油拌匀。
6.与冷藏好的肉馅混合均匀。
7.包成饺子。
8.煮熟即可。
9.成品图
大肉莲菜饺子
食材明细：
主料：：肉馅250克，莲菜两节，
辅料：：料酒5克，盐适量，酱油适量，五香粉适量·，葱末适量，姜末适量，
大肉莲菜饺子的做法步骤：
1.备肉馅、莲菜、葱、姜末泡水
2.倒入葱姜水
3.放料酒、酱油
4.调入五香粉、盐拌匀腌制一会
5.莲藕洗净去皮，先切丝
6.再切粒，用刀剁碎
7.倒入香油，拌匀
8.拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中
9.放葱、姜末拌匀制成饺子馅
10.面粉加水拌成面絮状，再和成软硬适中的面团，加盖静置15分钟（揉面时可以边揉边饧一次到两次）
11.搓成条，切剂子
12.用擀杖擀成饺子皮
13.左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅
14.双手合拢
15.左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚
16.饺子合影
17.入沸水锅煮制，期间点三次清水至饺子成熟
姜拌脆藕
食材明细：
鲜藕250克，精盐，酱油，食醋，味精，香油，大姜各适量。
姜拌脆藕的做法步骤：
1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗净，去皮，切成细末。
3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。
4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。
猪肉莲菜馄饨
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，藕适量，
辅料：：姜葱适量，
配料：：料酒适量，香油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，十三香适量，
猪肉莲菜馄饨的做法步骤：
2.2准备肉馅，把肉剁碎，加入姜末，葱末，藕末，继续剁，直到成了肉泥状。3把肉馅放入一容器里面，打入一个鸡蛋，适量的盐，酱油，味精，十三香，香油，搅拌均匀。
4.5开始包馄饨，包法我是看了，网上常说的那六种包法，我整的最简单的那种的，
小贴士：
馄饨皮不能太厚了，厚了煮出来跟饺子一样了就，我是个不怎么会做饭的人，刚刚好妈妈不在家，也没有人指导，就做成这个样子了
姜油拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜50克，豆皮20克，生菜10克，红椒10克，
辅料：：盐适量，小葱4根，姜10克，生抽3克，醋3克，食用油适量，味精少许，
姜油拌菜的做法步骤：
1.原料：黄瓜（只用了半根）、小葱、姜、红椒、豆皮、生菜。
2.豆皮切丝，红椒切丝。
3.生菜切丝。
4.黄瓜半个也切丝。
5.姜切丝，小葱只用绿叶（葱白可以做其他菜的葱花），切段。
6.将黄瓜丝、红椒丝、豆皮丝、生菜丝放入搅拌盆中，加盐、味精、生抽、醋。
7.开火，锅中倒入食用油，油热时下入姜丝，炸香。
8.将油与姜丝倒入搅拌盆中，撒入葱段，拌匀即可。
9.装盘。
小贴士：
姜丝倒入热油中炸香后再倒入凉菜中拌匀，才会生出姜的香味。喜欢吃辣的，可以在炸姜丝的时候，加干辣椒同炸。凉菜中的材料，也可以换成其他的蔬菜。
拌毛豆米
食材明细：
主料：：毛豆米适量，
辅料：：小米椒适量，蒜瓣适量，鲜酱油适量，蚝油适量，香油适量，
拌毛豆米的做法步骤：
1.准备食材：毛豆米、蒜、小米椒。
2.毛豆米洗净。
3.蒜切末、小米椒切圈。
4.冷水入锅、水开后蒸十来分钟。
5.锅加油烧热、下蒜末和小米椒小火炒香。
6.炒香的蒜末倒入碗中。
7.倒入鲜酱油、蚝油、滴入几滴香油拌匀即可。
8.成品图
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