粟子烧鸡

粟子烧鸡

栗子营养丰富，能补脾健胃、经常食用有强身愈病的功能，而现在正是粟子上市的季节，吃应季的食品对身体是最好的。

食材配方

主料：

鸡翅

粟子

油

糖

酱油

姜

料酒

做法 共16个步骤

1.粟子用剪刀剪去底部的壳

2.加水，烧开

3.剥去壳，备用

4.鸡翅根

5.去骨

6.切成小块

7.起油锅

8.放姜片爆香

9.放入鸡肉，炒至鸡肉变白

10.加料酒，炒匀

11.加酱油，炒匀

12.加糖，炒匀

13.加开水

14.烧开后，加入粟子

15.加盖，烧3分钟左右。最后大火收汁即可

16.装盘

食材明细：

粳米100克，栗子(鲜)30克

粟子粥的做法步骤：

将粟子粉同粳米煮粥。

用法：四季均可，供早晚餐食用。

小贴士：

效用：补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚、腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻。脾调养药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食材明细：

主料：：粟子适量，米粉肉适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，

粟子烧肉的做法步骤：

1.煎香的米粉肉，粟子，辣椒。

2.烧油放进米粉肉，。

3.再放进熟粟子炒匀。

4.放进辣椒放点盐翻炒几下。

5.放点清水。

6.煮五分钟煮入味。

7.撒点鸡精。

8.烧开出锅。

9.烧好的粟子烧肉。

食材明细：

烤麸100克，栗子(鲜)500克，姜5克，酱油30克，白砂糖10克，植物油50克

粟子烤麸的做法步骤：

1.烤麸用手撕成条，放入热油中炸黄时捞出。

2.粟子用水泡除外膜，另用清水煮20分钟，捞出；姜洗净切片。

3.用20克把炒姜爆香，再放入粟子和烤麸，再加入所有的调味料（酱油30克、白糖10克）烧入味。

4.汤汁稍收干时盛出就可以了。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

食材明细：

稻米250克，竹荪(干)100克，栗子(鲜)80克，油菜15克，植物油15克，淀粉(豌豆)5克，香油1克，白砂糖10克

竹荪粟子饭的做法步骤：

1.竹荪洗净去蒂。

2.粟子放在沸水锅中，壳裂开时，剥去外壳及果肉外的薄衣。

3.锅内放油烧热，将竹荪、白糖、粟子和适量水同煮，煮沸后，改用小火焖3分钟，放绿菜叶，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上香油，和白米一起上笼蒸熟即可。

小贴士：

功效：降压去脂，保肝利胆。粟子有抗高血压、冠心病、动脉硬化等症的功效，老年人可多吃。本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水分化合物以及磷、铁、钙、等物质，能够促进血液循环，保证肝脏功能正常。中医认为：竹荪补气益肾、止痛止咳、防腐解毒。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”