“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“烧鸡煲仔饭”合你胃口！请收藏好，以便下次再读！
烧鸡做法：两只全鸡腿，剔骨起肉，摊成薄片，从皮面划几刀。用料酒，姜，蒜，葱段，少许生抽／胡椒粉腌３０分钟。升碳火，等旺热期过后才放上鸡腿肉（皮朝下）。烤至八分熟，涮上个人喜好的bbq烤酱（我用的是hickoryflavor），鸡肉上摆几枝新鲜rosemary（迷迭香），喷上少许清水（用spraybottle），上盖（没盖的话用铝泊纸掩盖）焖五分钟即可。
这种烤法一定要有耐心，慢火细烤才能做出香嫩细滑的鸡肉。切忌外皮焦黑而肉不熟。
配料：蘑菇／香菇（用卤玫瑰鸡剩的汤汁焖炒至熟即可）；卤蛋（也是用卤玫瑰鸡剩的汤汁做的）；broccoli（用卤玫瑰鸡剩的汤汁稍炒）。
卤玫瑰鸡汤汁做法：卤鸡汁：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，卤包一份（内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果），姜数片，蒜数粒，葱一把，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。
将饭装砂锅底，铺上烧鸡，配料，淋上少许玫瑰鸡汁，上盖。放炉上用小火加热，香味四溢！
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煲仔饭(1)
食材明细：
广式腊肠，姜丝，青菜，蛋，酱油，鸡精，糖
煲仔饭的做法步骤：
1.将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。
2.青菜过水烫熟。
3.锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。
4.放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。
5.关火后倒入调料。
6.放上烫好的青菜即可。
腊肠煲仔饭
食材明细：
广式腊肠2根，大米400克，水600克，鸡蛋1个，小油菜4棵，凉开水1汤匙，香麻油0.5汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙
腊肠煲仔饭的做法步骤：
第1步1.锅底薄薄的抹一层油。把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
第2步浸泡好的大米，加入一小匙猪油拌匀（米饭比较香）。将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，利用砂锅赠送的计时器倒计时十分钟。
第3步当计时器鸣响时打开盖观察，饭开始收水了，能看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把姜丝放进去。当锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和焯好水的小油菜，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮三分钟后关火。
第4步焖好的米饭开盖，浇上调味汁（1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻）拌匀即可食用。
小贴士：
焯好水的小油菜可以最后出锅前再摆入，这样菜色更加翠绿。
香肠煲仔饭
食材明细：
香肠1根，土豆一个，腊肉适量，葱花适量，大米适量
香肠煲仔饭的做法步骤：
第1步大米要提前浸泡一个晚上土豆洗净去皮切小块
第2步香肠洗净切块腊肉洗净切丁把上述准备好的食材和米拌匀
第3步蒸锅加水加热以后放入拌好的食材小火慢蒸直至米粒松软熟透吃的时候撒入少许葱花增香
第4步特别美味的香肠煲仔饭就做好啦……
小贴士：
大米建议提前浸泡一夜 这样才能蒸熟；如果家里的电饭锅有煮煲仔饭这个功能 就可以用电饭锅来煮 米提前浸泡过 加水的时候不能加太多 否则要煮烂；蔬菜的话 还可以根据个人喜好加入胡萝卜丁或豌豆 也非常好吃
随心煲仔饭
食材明细：
香肠三根，咸肉一块，盐适量，糖适量，海鲜酱油两种见图，大米500g，鸡蛋1个，鸡毛菜适量
随心煲仔饭的做法步骤：
第1步因为都没拍照，大家重点看我写的话吧！一步步来不会错，还会很好吃哦！先把大米淘净入电饭煲正常煮饭开始，接着把咸肉切片入水浸泡，去咸，如果家里的咸肉很咸，那隔天夜里就得泡上！浸泡咸肉去咸这个过程，大家按照自家的咸肉而定，我家的，不怎么咸也就泡了一个多小时
第2步咸肉泡上就开始切香肠吧！切的越薄越好哈哈哈～我刀功一般！切好后也用温水清洗！备用这时候呢米饭也快煮好了，把泡好的咸肉切小块备用
第3步把香肠、咸肉一半一半铺在煮好的米饭上，盖上盖子再次按一下正常煮饭键！煮饭程序再来一次这个时候准备拌的酱汁吧！拿出一个小碗放进适量的糖、盐加入一点点热水，搅拌融化，再加入这两种酱油！（没有这种酱油也没事，就一种味极鲜什么的都是可以的）
第4步再次煮饭倒计时还有十分钟或者5分钟的时候，磕进去一个鸡蛋，也可以放两个这个自己决定！盖上盖子等吧！煮好后倒入做好的酱汁搅拌均匀就OK啦！因为做出来太好吃啦，都没有拍到成平图！大家将就看字吧！超级简单粗暴我们喜欢煲仔饭里面拌上小青菜，我上次有把青菜绰水后和肉类一起进锅里，发现水分会太多！饭会太烂！所以今天我另外起锅清炒鸡毛菜，等吃煲仔饭的时候，自己想加就加、反而方便！大家都有选择性的加进去拌就好！
第5步没有成品图啦！鸡毛菜凑数！
小贴士：
我做的这次的分量是五口人吃的！大家做的时候按家里人口和食量来增加或者减少所有的食材！珍惜粮食～爱你们谢谢
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