食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的香辣粟子鸡，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鸡丁适量，粟子适量，
辅料：：蒜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
香辣粟子鸡的做法步骤：
1.备鸡丁，粟子去壳，切点干辣椒提辣。
2.先炒鸡丁，。
3.翻炒片刻。
4.再放进粟子炒匀，放点盐入味。
5.淋上生抽。
6.放点干辣椒提辣。
7.再倒进清水。
8.煮入味煮熟。
9.再放进大蒜，调入鸡精即成。
10.出锅装盘。
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粟子膏
食材明细：
栗子(鲜)100克，白砂糖20克
粟子膏的做法步骤：
粟子去壳，捣烂，加水适量煮成糊膏，再加白糖调味即成。
小贴士：
1. 养胃健脾，补肾气。2. 适用于小儿体弱、消化不良、腹泻等。
辣炒童子鸡
食材明细：
主料：：童子鸡500g，
辅料：：辣椒半个，青椒三个，黄椒三分之一个，葱三小段，姜一小块，蒜三瓣，八角一个，
配料：：料酒一汤勺，盐适量，老抽适量，糖适量，
辣炒童子鸡的做法步骤：
1.洗净原材料。
2.把鸡洗净。
3.用刀把鸡斩成块状，用水再清洗一次，备用。
4.青椒、辣椒、黄椒切块备用，蒜瓣切片，姜切片，葱切碎备用。
5.烧热炒锅，倒入稍多一点的花生油，中火烧热油后，改小火先煸香八角，两面煸香。再放入葱姜蒜煸炒。
6.中小火炒出葱姜蒜香味后，入甜面酱，小火翻炒。
7.放入甜面酱后，要勤翻动，以免糊锅，炒出酱香味后。
8.入鸡块，中火翻炒至鸡块都裹匀甜面酱，倒入料酒、适量老抽，先少放一点，看颜色适合自己口感为宜，再放入适量盐、糖煸炒2到3分钟。
9.倒入适量水，没过鸡块为宜，翻炒均匀后，改小火，放上锅盖焖烧8—10分钟，至鸡肉软烂程度适合自己口味。
10.放入所有蔬菜块，翻炒均匀。
11.至蔬菜块熟，品尝咸淡，再酌情放盐调味。
12.大火收汁。倒入适量香油调香，即可出锅！
13.辣炒童子鸡颜色红亮，滋味浓郁！正是适合寒冬季节暖胃热身而食用！
小贴士：
1.儿童、老人不能吃辣的，可以去除辣椒，只使用青椒即可。
2.在使用老抽时，可以先少量放，翻炒均匀后，看颜色再酌情添加！不要一次放太多，颜色会偏重！口感也不好！放盐也是一样的道理！
3.如果在炖煮鸡肉过程中水量太少时，可再次添加一些热水。
可乐粟子排骨
一年一度的新鲜粟子上市了，等了足足一年的美味啊，虽然现在有许多反季节的东西，你要想吃粟子，其实什么时候都有，冰冻的，各种各样的粟子，一年四季都是能买到的，但不是新鲜的，口感上总是差了一些，而且，反季节的东西，还是不要吃的好，就算不是反季节的，是真空包装的，要保存长时间，也是一定有许多保鲜剂，防腐剂的，还是不要吃多的好啊！现在，终于要本地见到新鲜上市的板粟了，赶紧的，板粟的美味美食，走起来！
今天的肉肉用了可乐来焖，焖出来是可以完全脱骨了，你完全不用担心排骨会有咬不动的问题，因为煮好后，有两块直接跟骨头分开了，排骨酥烂了，粟子粉粉的，这个可乐排骨超好吃，具体多好吃，咱告诉你们，两碗菜，小宝吃了一碗，另一碗吃不下，说：你们都不许吃，我要留着明天送面条的！哈哈，你说，他有多喜欢呢，家里有小朋友，又不太爱咬难咬的肉肉的，强烈推荐这样一道菜哈！
可乐粟子排骨
材料：排骨2条，粟子10颗，胡萝卜1根，蒜2瓣，姜3片。
调料：生抽、老抽、油各适量，可乐1瓶，白醋小半勺。
可乐粟子排骨的做法
1、粟子去壳，排骨焯水，胡萝卜去皮切滚刀块，蒜去皮切片，姜切片备用。
2、炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香，再加入排骨，爆至排骨两面金黄。
3、加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
4、然后倒入一瓶的可乐，完全的没过排骨，再加入小半勺的白醋，大火烧开转小火焖20分钟。
5、20分钟后，加入胡萝卜和粟子，再小火焖20分钟，至汤汁浓稠。
6、再次尝一次味道，味道可以了就开大火收汁。
7、收好了，就可以装出来吃了哦。
特别提示
1、排骨要先煎至两面金黄，这样吃起来比较香口。
2、可乐完全没过排骨，中途是不能加水的，要保证可乐要一次性加足。
3、加入一点点的白醋，能使排骨更酥烂脱骨。
4、收汁的时候收浓一点，这样吃着会更好吃哦。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
粟子煲鸡
食材明细：
鸡1500克，栗子(鲜)500克，香菇(鲜)20克，油菜心10克，大葱5克，姜4克，盐4克，料酒3克
粟子煲鸡的做法步骤：
1. 将母鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净剁块，用开水烫一下捞出备用。
小贴士：
此煲菜具有益气补血，滋阴补肾的功效。
猪肉焖粟子
食材明细：
主料：：粟子肉3OO克，猪肉3OO克，
辅料：：油5O克，盐适量，胡椒粉少许，洋葱1只，
猪肉焖粟子的做法步骤：
1.把粟子先用盐水煮熟入味，洗净去皮。
2.锅洗净，热锅加油放入粟子炸香打起，再热锅加油烧热，放入洋葱和腌过的猪肉炒香，加入粟子和水焖熟。
3.调好味，出锅装盘。
桂花粟子炖藕
食材明细：
主料：：藕适量，粟子适量，
辅料：：干桂花适量，
配料：：冰糖适量，
桂花粟子炖藕的做法步骤：
1.藕去皮。
2.切成薄片。
3.放入锅中，加入适量水。
4.加入少许干桂花。
5.加入适量冰糖。
6.加入熟粟子。
7.炖大火煮开，中小火慢炖，约二十分钟，至藕入味变软糯。
小贴士：
如果是生粟子，可与藕一起放入锅中。
茶香栗子鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，栗子2把，土豆1个，
辅料：：油3勺，盐适量，酱油适量，红烧汁1勺，葱适量，八角1个，辣椒适量，姜适量，茶水适量，
茶香栗子鸡的做法步骤：
1.栗子去皮洗净，买的时候让师傅去的皮。
2.土豆去皮洗净切块。
3.鸡切成小块，洗净。
4.入锅焯水。
5.辣椒洗净切小块，葱姜准备好。
6.热锅凉油加入鸡肉煸炒。
7.加点酱油上色。
8.加入葱姜八角煸炒。
9.加入栗子，土豆翻炒。
10.加入红烧汁翻炒。
11.加入茶水。
12.中火炖煮。
13.煮至汤汁浓稠时加入辣椒，盐调匀出锅。
小贴士：
加入鸡肉煸炒时要多煸炒一会，茶水我是用绿茶泡的，可以用铁观音泡，茶香浓郁。
烤粟子的做法
材料：
粟子3斤，油适量，糖水适量，，
烤粟子的做法的做法步骤：
步骤1，先洗干净，再将打好十字口的粟子，放入适量油，使粟子均匀沾上油，沾油的目的是剥粟子时好脱皮。
步骤2，然后放入预热好的烤箱里，230度烤30分钟，拿出来，使化好的糖水再均匀地裹到粟子上，再烤十分钟就可以了。
步骤3，出炉了，赶紧尝尝吧
辣辣香
食材明细：
主料：：猪肉100克，红辣椒200克，花生米100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
辣辣香的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、红辣椒、花生米 。
2. 把花生米烤熟，去皮，稍稍捣碎。
3. 红辣椒洗净切块。
4. 把猪肉切粒。
5.热油炒香葱花。
6. 放入猪肉粒。
7. 将其煸干水分，炒出香味。
8. 放入红辣椒，中火反复翻炒，炒至辣椒块干爽。
9. 加盐调味。
10. 放入花生碎。
11. 翻炒均匀，即可关火。
12. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、油要多一些，可以是平时炒菜的3倍以上。
2、三种食材的用量可以按照自己的口味搭配。
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