“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的鲜粟子鸡肉汤，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
光鸡半只(约500克)，鲜粟子肉500克，冬菇30克，生姜2片。
鲜粟子鸡肉汤的做法步骤：
（１）鲜粟子肉用开水烫。稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软，去蒂，洗净，光鸡洗净，斩件。
（２）将鸡、粟子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１小时，再加冬菇煲２０分钟，调味供用。
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粟子鸡
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，还含有钙、磷、铁及丰富的维生索。粟子是养胃健脾，补肾强筋，两者是绝配。
食材配方
主料：
鸡肉
200g粟子
180g辅料：油
适量盐
适量姜
适量蒜头
适量生抽
适量蚝油
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.粟子去皮洗净。
2.鸡肉加姜，蒜头，生抽，蚝油搅拌。
3.腌15分钟。
4.鸡肉，粟子下油炒。
5.加适量水煮6分钟。
6.加生抽，葱花翻炒即可。
7.营养的粟子鸡。
豆苗鸡肉汤
食材明细：
豌豆苗250克，鸡胸脯肉200克，竹笋50克，姜3克，酱油10克，芡粉10克，盐2克，色拉油15克，味精1克，香油5克，胡椒粉1克
豆苗鸡肉汤的做法步骤：
1.鸡胸肉除去鸡皮，切成一般大小的薄片，浸泡在事先调好的腌料中。
2.竹笋及生姜切薄片。豌豆苗洗净，摘除老硬的部分。
3.把1500毫升水和色拉油、盐、味精一起放入锅中，开火煮至沸腾，即加入竹笋、豆苗续煮1-2分钟。最后将鸡肉放入，要随时松开肉片，以免纠结成一团，煮1分钟左右。
4.熄火后，洒上少量的胡椒及香麻油即可盛盘食用。
蟹子鸡肉卷
食材明细：
鸡脯肉，蟹子，紫菜。
蟹子鸡肉卷的做法步骤：
纵向放置,从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得"T"字,然后将鸡肉摊开放平
将鸡肉用菜刀拍一下~取一片紫菜铺在鸡肉上~再放上蟹子,然后卷起来~
然后在外面再卷上一张紫菜~看看卷好的肉卷外侧~
然后起火上锅~油加热至中温下锅,炸至表面酥脆后捞出.....
稍凉后斜切装盘..........开吃!
黄芪鸡肉汤
食材明细：
鸡胸脯肉200克，香菇(干)10克，豌豆20克，黄芪10克，大葱10克，姜5克，花生油20克，香油2克，酱油5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克
黄芪鸡肉汤的做法步骤：
1. 鸡脯肉切成小片，用精盐、胡椒粉、淀粉及清水少许拌匀上浆；
2. 豌豆荚去筋；
3. 香菇用温水泡发，去蒂；
4. 胡葱、姜切末备用；
5. 炒锅放在火上，放入花生油烧热，倒入开水、精盐、姜、黄芪、鸡肉片，煮约3分钟；
6. 再加入香菇、豌豆荚、胡葱煮1分钟，用酱油、味精、胡椒粉、香油调味即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
椰奶鸡肉汤
食材明细：
无骨去皮鸡肉340克，植物油45毫升，罐装椰奶415毫升，水475毫升，新鲜姜末10克，鱼露60毫升，新鲜青柠汁60毫升，辣粉1克，姜黄粉1克，切成细丝的香葱10克，切碎的新鲜香菜3克
椰奶鸡肉汤的做法步骤：
1.将鸡肉切成细条，在油锅里炒2-3分钟直到鸡肉变白。
2.将椰奶和水在锅里煮沸。转小火，加入姜、鱼露、青柠汁、辣粉和姜黄。蒸煮到鸡肉熟透，大约10-15分钟。
3.撒些葱花和香菜做点缀即可趁热食用。
简捷鸡肉汤
食材明细：
鸡汤2罐（500克装），胡萝卜3-4个，切碎，芹菜1根，切碎，洋葱1个，切碎，蒜头1个，捣碎，去皮无骨鸡胸肉2块，现切好的胡荽1把
简捷鸡肉汤的做法步骤：
1.用中号锅将鸡汤煮沸。加上胡萝卜、芹菜、洋葱和蒜。
2.转小火后加入鸡肉。盖住盖子后蒸煮20分钟。
3.小心的取出鸡肉，切成小块，再放回锅内。加入胡荽搅拌即可。
枸杞鸡肉汤
菜系及功效：家常菜谱保健食谱食疗食谱
枸杞鸡肉汤
原料：母鸡1只，桂圆肉15克，荔枝肉1.5克，黑枣15克，莲子肉15克，枸杞15克，冰糖适量。
枸杞鸡肉汤的做法
1)先将母鸡剖净，去内脏和鸡脚，洗净斩件。桂圆肉、荔枝肉、黑枣、莲子、枸杞子洗净备用。
2)然后把鸡肉、桂圆肉、黑枣、莲子、荔枝肉一齐放入炖蛊内，加清水适量，用文火隔水2小时，放入枸杞子和冰糖适量，再炖巧分钟即可食用。
特点：肉质鲜美，滋补佳品。
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虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
菜心鸡肉汤
食材明细：
材料：家乡肉1小块，鸡腿1支，长年菜心1棵， 调味料：盐半小匙，
菜心鸡肉汤的做法步骤：
1.先将家乡肉切片，鸡腿剁块，菜心削去外表的粗皮和粗纤维后切滚刀块备用 2.我们在汤锅中倒入适量的水煮开，放入家乡肉片、鸡腿肉和菜心滚煮至鸡腿熟透后，再加入盐调味即可完成菜心鸡肉汤了
粟子烤麸
食材明细：
烤麸100克，栗子(鲜)500克，姜5克，酱油30克，白砂糖10克，植物油50克
粟子烤麸的做法步骤：
1.烤麸用手撕成条，放入热油中炸黄时捞出。
2.粟子用水泡除外膜，另用清水煮20分钟，捞出；姜洗净切片。
3.用20克把炒姜爆香，再放入粟子和烤麸，再加入所有的调味料（酱油30克、白糖10克）烧入味。
4.汤汁稍收干时盛出就可以了。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
栗子鸡肉圆蘸水
食材明细：
栗子，鸡腿肉，蛋清，食盐，五香粉少许
栗子鸡肉圆蘸水的做法步骤：
1.栗子切片，再切丝； 鸡腿肉去皮，切成小块；将栗子与鸡肉混合在一起剁；
2.中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤，馅能吃进水，快速上劲；
3.然后将馅放入盆中，放入适量蛋清、食盐、五香粉，按一个方向搅打至上劲； 加老抽变成栗子壳色，加生抽是白色；
4.手沾上一些面粉，将肉馅团成圆形；或者挤出圆球也可以；
5.锅中高汤烧沸，丢进圆子煮熟即可；
6.自己调配蘸水：我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花，蘸食。
小贴士：
1、 剁馅：需要个把小时的耐心，这样才有弹力； 2、 生栗子入馅，能吃出像加入荸荠般的口感； 3、 熟栗子入馅，圆子的口感更绵软一些，无颗粒。 4、 大家可根据自己的爱好选择。
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