1.素烧丝瓜
食材明细:
主料: 丝瓜 500g, 蒜 3颗,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 调和油 适量,
素烧丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜削皮
2.先斜切成薄片再切成丝
3.蒜切末
4.放入丝瓜大火快炒
5.加盐和鸡粉调味即可
2.素烧“土鸡”
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::豆腐皮适量,金针菇适量,香菇适量,水淀粉适量,
配料::甜面酱3勺,料酒2勺,生抽2勺,白糖(冰糖)适量,蔬之鲜适量,色拉油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
素烧“土鸡”的做法步骤:
1.土豆提前蒸熟 准备材料。
2.锅中煮开水 放入金针菇和香菇焯烫40秒。
3.捞出过凉水再控干水分。
4.土豆去皮碾成泥 菇类切末。
5.然后将三者混合拌匀,加入黑胡椒粉和盐 待冷却。
6.将豆腐皮去边角硬条。
7.将做法5放少许在豆腐皮上。
8.然后卷起来。
9.两边折向里,用少许水淀粉涂一下 不容易散开。
10.折的直一些,包起来好看。
11.卷到头的时候,上角再涂一些水淀粉粘合。
12.同样的方法都包好。
13.锅中倒油,油温八成熟时,放入卷好的素鸡。
14.煎至金黄,多翻动,火力可以调一下中小火。
15.全部煎好盛出。
16.准备酱料。
17.锅中留的底油 依次倒入料酒 甜面酱 生抽 冰糖和适量水煮至冰糖化开.
18.然后放入煎好的素鸡 烧几分钟。
19.最后勾芡加蔬之鲜即可。
3.素烧豇豆
食材明细:
主料::豇豆500g,
辅料::蒜6瓣,
素烧豇豆的做法步骤:
1.食材,新鲜豇豆,蒜,剥好备用
2.锅热下油,放蒜瓣爆香,
3.下入豇豆翻炒,
4.烹些料酒,放盐,加入少许开水,焖煮,
5.焖煮至豇豆软烂,放入少许鸡精,即可出锅
6.成品,豆香浓郁!
7.成品!
小贴士:
豇豆,四季豆,都要烧熟烧透才好吃,营养才能易于人体吸收!
4.素烧腐竹
食材明细:
腐竹300克,淀粉(玉米)5克,花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克
素烧腐竹的做法步骤:
做法:
1. 事先将腐竹泡软,切成4厘米长的段;
2. 勺内加底油30克烧热,放入姜丝炝锅;
3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开;
4. 放入腐竹段,用小火烧透;
5. 汁浓时,腐竹已味,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋明油出勺装盘。
小贴士:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
5.素烧鲜蘑
菜系及功能:烧
素烧鲜蘑原料:鲜蘑菇400克,香菜50克,油、酱油、白糖、淀粉、葱片、姜丝、味精各适量。
素烧鲜蘑的做法:
(1)将蘑菇洗净,切成厚片。
(2)将香菜洗净,切成1.6厘米长的段。坐勺,加少量油烧热,用葱、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒,加盐、酱油、糖调好口味,炒熟,点味精,用水淀粉勾薄芡,撒香菜段,翻炒均匀,出勺装盘即可。
特点:鲜香滑润。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
更新时间:2023/11/03